一個節日為何能連續舉辦七屆？解讀袁記云餃“餃子節”背后的創新實踐

2025年11月1日至11月3日，袁記云餃第七屆“幸福餃子節”正式拉開帷幕。本屆餃子節延續線上線下聯動模式，通過“幸福市集”互動話題、“創意餃子大賽”以及全國超5000家門店同步推出的“生鮮餃品買一斤送半斤”等系列活動，為消費者打造一場沉浸式的美食文化體驗盛宴。

超越功能屬性

以情感價值觸動消費共鳴

在物質供給極為豐富的當下，消費者對餐飲的需求早已超越了單純果腹與性價比層面，轉而追求更深層次的情感滿足與文化認同。食物，特別是如餃子這般承載著深厚文化意蘊的傳統美食，更是化身為連接記憶、傳遞溫情、凝聚情感的重要媒介。

基于此洞察，本屆“幸福餃子節”精心策劃了一系列線上線下聯動活動，形成品牌與消費者的情感共創“組合拳”。線上，“幸福市集”互動話題吸引了超過20萬人次瀏覽參與，無數溫暖瞬間在云端匯聚：孩子們滿足的笑臉、消費者筆下飽含真情的心路歷程、形態各異的餃子創意作品……這些源自門店與家庭的真實故事，成為品牌與用戶情感共振的最佳證明。

一位消費者在話題中分享：“剛畢業合租那年，公用廚房不便，外賣成了便捷的幸福來源。每當敲門聲響起，接過那份喜愛的鮮蝦蟹籽云吞，便是一天中最具儀式感的時刻。這份直達手邊的關懷，是我在大城市里為自己筑起的、最觸手可及的安全感。”這樣的分享，生動詮釋了餃子所承載的慰藉與力量。

線下，袁記云餃聯合廣州美術學院發起的“創意餃子大賽”則展現了傳統美食的時尚活力。美院學子們以餃子皮為“畫布”，以天然蔬果色素為“顏料”，進行了一場別開生面的文化再創作。西方藝術經典與東方飲食智慧巧妙融合，寫意山水的情致在面皮與餡料間流轉，誕生了“蒙娜麗莎藝術版”“意蘊山水版”“擬人化IP版”等令人耳目一新的餃子形象。這種“好玩、好吃、好分享”的現代化傳播方式，讓年輕群體不僅用味蕾品嘗，更通過鏡頭與創意積極參與，親身感受到傳統文化并非束之高閣的標本，而是可被持續賦予新生命力的活水。

袁記x廣美創意餃子大賽展覽

同時，門店端“買一斤送半斤”的實打實優惠，切實滿足了消費者對美味與實惠的雙重期待，進一步點燃了大眾的參與熱情。

小生意點亮平凡日常

“幸福合伙人”詮釋奮斗人生

“幸福餃子節”所倡導的幸福理念，不止于舌尖的美味，更在于一種可被創造、分享與真切感知的人生價值。在袁記云餃明亮的明廚亮灶背后，是一眾背景各異、年齡不同的“幸福合伙人”，他們的奮斗故事，為“幸福”寫下了最生動、深刻的注腳。

在佛山市疊南市場，58歲的店主石新霞每日清晨便開始忙碌。買菜、拌餡、包制、售賣，她一天能親手包出近千顆云吞和水餃。早年歷經家庭變故與債務壓力，不識字的她曾從事多種零工艱難度日。直到在餃子店打工時發現了人生轉機，在家人支持下，她通過努力記憶考取加盟資格，如今小店月流水穩定在3萬元以上，生活重燃希望。

00后大學生李琦，曾經歷短暫的迷茫與焦慮。休整之后，她選擇在家鄉開起袁記云餃門店，成功轉型為年輕老板。店鋪日營業額高峰時逾萬元，月流水穩定在10萬元左右。短短半年，她從創業初期的忐忑，發展到計劃開設新店。家人的支持與年輕團隊的氛圍，讓這位自稱“i人”的女孩逐漸開朗。“以前覺得成大事才算成功，現在只想把餃子包得皮薄餡大，讓顧客滿意。”李琦的感悟，道出了腳踏實地創造價值的真諦。

袁記云餃甘肅武威店00后加盟商李琦

44歲的唐雅靜在擔任了20年全職媽媽后，勇敢開啟事業新篇章。一年半內，她在長沙成功運營兩家門店，與“60后”員工共同創下月營業額超百萬元的佳績。“以前圍著孩子轉，現在圍著店面轉，但感覺完全不同。”她將多年主婦經驗轉化為管理智慧——精準控制備貨、優化流程、實行溫情管理。她的第二家店特意選在母校旁，“每天看到學生們，就想起二十多年前的自己。”唐雅靜的經歷證明，人生每一步積累都是財富，新起點隨時可開啟。

這些“幸福合伙人”的真實歷程，正是“幸福餃子節”內核的外延——幸福蘊藏于用雙手創造美好生活的每個平凡瞬間。正是這千千萬萬個真實的奮斗故事，讓餃子所代表的堅韌、溫暖與希望，愈發深入人心。

堅守與創新并舉

打造深入人心的文化IP符號

對袁記云餃而言，“幸福餃子節”并不僅是制造消費熱點，更是深度挖掘并回應消費者內心的文化認同與情感需求，從而構建一個既能創新傳承傳統文化，又能與當代生活同頻共振的文化IP。

回顧袁記云餃13年的發展路徑，傳承與創新始終是其核心脈絡。一方面，品牌始終堅持“現包現煮”的明廚亮灶模式，對食材品質進行嚴格把控，致力于成為社區居民信賴的“家庭廚房”，持續傳遞著家一般的溫暖與安心。

另一方面，品牌敏銳洞察到餃子角色隨時代變遷而演變，并據此推出“1+N”創新戰略：即以一枚高品質手工餃子為根基（1），不斷在烹飪方式、餡料組合、面皮工藝、湯底特色、吃法體驗等方面進行多元化探索（N）。這一戰略打破了餃子僅作為主食的刻板印象，賦予其“可菜可主食”的兼容性，適應多元消費場景。

袁記云餃員工在生包間包餃子

在餡料創新上，袁記云餃持續推出如羽衣甘藍鮮蝦雞肉餃、魔芋燕麥餃等新品，既契合現代健康輕食趨勢，也為傳統美食注入新的時代語言。盡管南北口味存在差異，但對“美味”的追求是相通的。袁記致力于以包容性創新融合不同飲食偏好，讓每位食客都能找到心儀之選。

歷經十余年深耕，袁記云餃全球門店數量已近5000家，覆蓋全球約200座城市。新加坡市場預計年內落地12家門店，泰國、馬來西亞、英國等地的門店也在積極籌備中。如今，每日有近百萬顧客走進袁記云餃，其招牌產品——鮮蝦蟹籽云吞，年銷量更突破1億顆。每一個數字的背后，既是全球消費者對袁記云餃“鮮”字理念的認可，也是中國餃子文化強大生命力與廣泛吸引力的生動體現。