每天做飯,習慣性用燃氣灶左邊的灶眼炒菜,因為用順手了,想著怎么方便怎么來。
直到前幾天灶具出了點小毛病,請了個老師傅來修,他隨口提醒一句:燃氣灶左邊不要用來炒菜。
我一聽直接懵了,合著這么多年圍著灶臺轉,連灶眼都沒用對?
今天,就來看看為啥左邊不建議炒菜?發現這里面的門道還真不少。
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01
燃氣灶左邊不建議炒菜?
1)國人的炒菜習慣偏好
生活中大多數人習慣用右手,左撇子占比相對較少。這種右手使用習慣,也延伸到了炒菜場景。你試試用左邊灶眼炒菜,右手顛勺、左手去夠調料瓶,會感覺動作受限,姿勢特別別扭,添加調料時容易手忙腳亂。
大家普遍反饋,用右側灶眼炒菜更順手,拿取調料時雙手搭配更默契,能明顯提升做飯效率。
說白了,廚房設計本就是為大多數人服務的,你要反著來,當然也行,畢竟每個人的操作順手度不同。
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2)左右灶眼火力有差別
燃氣灶兩邊灶眼的火力不一樣,左邊火力要小一些,是文火,右邊的火力則更猛,是武火,絕大多數燃氣灶都是這么設計的。
右邊承擔爆炒、煎炸的“重活”,左邊更適合燉湯、熬粥這類“慢性子”任務。
要是你喜歡吃爆炒類的菜,用右邊灶眼準沒錯,火候足,炒出來的菜香嫩入味,做飯效率也更高。而燉煮不需要大火力,小火慢燉才能出味道,所以,就在左邊。
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但如果你非用左邊文火來炒菜,結果鍋氣不足,菜炒得蔫兒了吧唧,還怪灶臺不爭氣!
所以,如果做菜時,右邊大火爆炒幾道菜,左邊小火慢燉一鍋湯,是不是完美匹配?
但有少部分品牌的兩面火力一樣,這種就不用糾結,哪個用著方便就選哪個灶眼。
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3)左邊炒菜不安全
大家可以想象一下,左邊炒菜時,右邊要是燉著湯,鍋里咕嘟冒泡的蒸汽,在翻炒時很容易被湯鍋燙到胳膊,如果是右邊炒菜,那操作起來如魚得水。
所以,從安全角度來說,右邊炒菜,左邊燉湯、煮粥,這樣分工,做飯時手腳不打架,過程更順暢,還能避免安全隱患。
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02
燃氣使用注意事項
1)要有空氣流通
只要打開燃氣灶,窗戶或者門必須留條縫,保證室內空氣流通。因為燃氣燃燒時需要空氣,要是通風不好,容易產生有害氣體滯留在屋里。
尤其要注意,就算關了燃氣灶,管道里可能還殘留著沒完全燃燒的燃氣,這些氣體也可能慢慢飄到空氣中,千萬不能大意。
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2)人走火熄
每次用完燃氣灶后,一定要把閥門關上,尤其是準備外出前,必須再檢查一遍燃氣管道閥門是否關緊,不然一旦出現燃氣泄漏,后續可能引發大麻煩。
做飯時也千萬別大意,燃氣灶開著的時候人不能隨便離開,特別是燉煮湯粥這類需要長時間加熱的食物,得定時去看看火候和鍋內情況,避免因為長時間無人看管,出現湯水溢出澆滅火焰、燃氣泄漏等安全風險。
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3)打不著火停頓片刻
連續三次打不著火時,先停下來歇會兒再試。因為每次按打火鍵,灶頭都會釋放燃氣,要是反復按卻打不著,釋放的燃氣就會在周圍積聚。這時候一旦突然打火成功,積聚的燃氣很可能引發閃爆,存在不小的安全風險。
所以,打不著火先停頓片刻讓燃氣散開,頻繁出現打不著火的問題,最好找專業的燃氣師傅上門檢查維修。
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總結:
所以啊,別再硬磕左邊炒菜了,右邊炒菜、左邊煲湯,不僅順手,更安全,更有效率。
廚房雖小,學問很大,有時候聽一句老師傅的大實話,真能少走幾年彎路。
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