羊肉泡、紫陽蒸盆子、炕炕饃...原來這些都是安康的本地特色？

陜西安康，一個名字自帶祝福的地方，地處南北交匯地帶，在飲食習(xí)俗上表現(xiàn)出鮮明的東西雜陳、兼容并蓄的特點(diǎn)，美食小吃風(fēng)味獨(dú)特、品種豐實(shí)。

安康蒸面

安康蒸面是安康飲食文化的代表，是安康一種獨(dú)特的傳統(tǒng)美食，是安康人早點(diǎn)之首選，也是外地游客頗具口碑的風(fēng)味小吃，安康蒸面因其筋道、耐嚼、爽口，而成為安康飲食大觀中的“寵兒”。無論你是喜辣愛酸，喜咸好淡，都能從中找到自己的感覺，都能從咀嚼的舌尖上體驗(yàn)到一種酸得夠味兒，辣得刺激。

紫陽蒸盆子

紫陽蒸盆子是最早發(fā)源于安康紫陽縣漢王鎮(zhèn)的著名漢族小吃，傳說始創(chuàng)于漢劉邦時期，先是漢江艄工歇腳歡聚時的燴菜，后來發(fā)展為除夕團(tuán)圓飯上的壓軸菜。紫陽蒸盆子用料講究，做工精細(xì)，程序復(fù)雜，故才會因其鮮、香、醇的口感，豐富的營養(yǎng)，久吃不膩的特點(diǎn)在紫陽菜肴中獨(dú)占鰲頭，它既是當(dāng)?shù)囟嗄陙硇纬傻囊环N文化傳統(tǒng)，也是一種紫陽人專屬的故鄉(xiāng)味道，其獨(dú)特的制作技藝被列入陜西省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

洋芋粑粑炒臘肉

洋芋粑粑炒臘肉原是鎮(zhèn)坪老百姓桌上的家常小菜，洋芋粑粑充分吸收了臘肉的油脂，顯得越發(fā)的飽滿晶瑩，再加入新鮮的本地辣椒，花椒，蒜片，蔥節(jié)，姜片，紅黃白綠色澤鮮亮，臘肉肥而不膩，洋芋粑粑滑潤爽口。

安康八大件

安康八大件是安康飲食風(fēng)俗最正宗的代表，菜品中分為涼菜和熱菜兩大類，各八個，所以有八大件之稱，不僅可口，還講究四葷四素，角昏平素，中間放醋。這可是安康人逢年過節(jié)，丈母娘考驗(yàn)女婿的必備菜肴。

漢陰炕炕饃

炕炕饃，又叫烙芝麻餅，是漢陰一種傳統(tǒng)手工藝食品，是北方面食“馕”和“石子饃”等制作技藝傳到秦嶺南麓與當(dāng)?shù)仫嬍澄幕Y(jié)合而產(chǎn)生的一種新型食物，是南北飲食文化交融的產(chǎn)物，有咸甜兩種口味，其口感“香”“酥”“脆”，有耐儲藏、便于長距離運(yùn)輸?shù)奶攸c(diǎn)。漢陰炕炕饃制作技藝為研究中國飲食文化發(fā)展提供了典型樣本，也是研究中國古代民族遷徙融合的見證，其獨(dú)特的區(qū)域性分布情況，對研究陜南地域文化形成和發(fā)展具有十分重要的意義；已被列入陜西省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。

鼓氣饃

鼓氣饃是安康石泉獨(dú)產(chǎn)的風(fēng)味小吃，烤熟的鼓氣饃黃亮亮的，撒著芝麻，吃起來又香又脆，鼓氣饃劃開后，夾啥都超好吃！因?yàn)橹谱鞴に嚜?dú)特，如今制作鼓氣饃的人也越來越少了，周邊縣市很難再見到，所以到安康一定要品嘗這獨(dú)具特色的美食。

漢陰白火石汆湯

白火石汆湯是漢陰沈氏傳承了五百年的食療土方，并收錄在陜西非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄。白火石汆湯選用優(yōu)質(zhì)的原材料，保證食材的新鮮，高湯也是經(jīng)過6小時的熬制制作而成，將一塊燒紅的白火石放入湯中，五分鐘后一道美味的白火石汆湯就制作好了。白火石氽湯制作技藝，是中國最古老的烹飪菜肴中的“活化石”，也是漢陰縣傳承保留時間最久的一道菜。

羊肉泡

羊肉泡饃它就是大家口中經(jīng)常說到的羊肉泡饃，而羊肉泡饃這個名字一般都在陜西省一帶才這么稱呼，只有陜西安康把它稱之為羊肉泡，而這一字之差也恰恰說明了它們的口感不同。

（來源：美食推薦攻略）