非遺傳承人馬子慧助力《普洱茶感官風味輪團體標準》正式發布

近日，普洱茶協會四屆五次常務理事會上，由普洱茶協會主導制定、中國標準出版社正式出版的《普洱茶感官風味輪團體標準》（T/PCX 07-2025）正式發布。這份凝聚多方智慧的標準，不僅為普洱茶構建起統一的風味表達體系，更標志著這項承載千年文化的傳統茶類，在標準化、國際化發展道路上邁出了關鍵一步。

風味輪：讓普洱茶風味評價有了統一標準

對于多數茶友而言，普洱茶的魅力在于其風味的豐富多變，但 “只可意會不可言傳” 的品鑒困境卻始終存在。不同人對同一款茶的風味描述各不相同，導致普洱茶的品質評價長期缺乏統一認知。

《普洱茶感官風味輪團體標準》的出臺，徹底改變了這一現狀。該標準借鑒國際通行的風味輪構建邏輯，將普洱茶的感官體驗清晰拆解為湯色、香氣、滋味三大核心部分，把生茶、熟茶的各類風味特征，以及茶湯的口感特點都做出了明確界定。

這套標準對普洱茶產業意義重大。對生產者來說，它能幫助優化生產工藝，提升產品品質；對科研人員來說，它為風味研究提供了統一的參考依據；對普通消費者來說，它能幫助快速讀懂普洱茶風味，輕松找到適合自己的茶品。

標準化思路：非遺傳承人馬子慧的卓越貢獻

這份標準的誕生，離不開茶行業工作者的深耕細作與多方機構的協同支持。其中，云南茶拼配與陳化研發中心專家馬子慧的貢獻尤為突出。作為高級評茶員、《普洱茶傳統勻堆技術》第五代非遺傳承人、云南普濟祥茶業有限公司董事，她全程核心參與標準研制，更將非遺工藝融入其中，通過八項因子審評法，結合常見味覺分類，完成風味特征的精準標注，讓標準既保留傳統茶韻精髓，又具備清晰易懂的實用性。

據悉，馬子慧是老牌餐飲企業二代、WSET葡萄酒與烈酒二級品酒師，她憑借跨領域的專業視角，成為普洱茶協會中稀缺的綜合型人才，為標準制定注入了國際化、多元化的專業思路。

參與標準制定的還有云南茶拼配與陳化研發中心、普洱市檢驗檢測院、普洱市茶葉和咖啡產業發展中心、普洱茶投資（集團）有限公司、普洱市農業科學研究所等多家單位，各方攜手助力標準不斷完善。

標準賦能：推動普洱茶產業高質量發展

在普洱茶市場持續發展的背景下，《普洱茶感官風味輪團體標準》的發布極具現實意義。當前市場中，部分產品因缺乏統一評價標準導致品質參差不齊，這份標準的實施，將有效打通生產、評價、消費之間的信息壁壘，幫助生產者提升品質、經銷商建立分級體系、消費者獲得可靠的品質判斷依據。

正如普洱茶協會副會長、云南普濟祥茶業有限公司總經理高佳奇所說：“風味輪不僅是一套標準，更是普洱茶的‘通用語言’。我們要向白酒、葡萄酒等成熟品類學習，把普洱茶的味覺體驗標準化，讓每一個想把普洱茶喝明白的人，都能輕松入門，真正感受傳統茶飲的魅力。”

這份標準打破了專業人士與普通消費者之間的溝通障礙，讓不同群體能在同一話語體系下交流茶味、傳承茶文化。隨著標準的推廣，普洱茶產業將逐步實現從經驗驅動向標準引領的轉型，為其標準化、國際化發展注入持久動力。

從一片茶葉的風味感知，到一個產業的標準升級，《普洱茶感官風味輪團體標準》的發布，既是對傳統制茶智慧的傳承，更是對現代產業發展需求的回應。當市場愈加興旺，消費人群更加廣闊時，普洱茶的魅力必將在更廣闊的舞臺上綻放光彩。

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