日料店竟然有道菜叫“煮南京” ！？日本人可能是被葡萄牙人騙了...

有一天，在日本玩的朋友拍了張照片給小通，問日料店菜單上怎么會有這個東西？他自己一瞬間看不懂日語了。

朋友還吐槽：南京可是中國的六朝古都，怎么跑到日料店被煮了？小通邪魅一笑，告訴朋友答案：它其實是南瓜。他疑惑地又發來消息：為啥？

其實，它背后藏著一段波瀾壯闊的歷史，甚至還讓中日兩國人都鬧過笑話。

和魔鬼有關聯

南瓜原產于美洲。今天是萬圣節，而在西方世界里，南瓜這個元素也常常和萬圣節相聯系——“杰克南瓜燈”。

南瓜燈成為萬圣節的符號之一，源于三個版本的愛爾蘭民間傳說。小通這里不一一列舉，而是把故事大概總結一下。傳說愛爾蘭有個吝嗇的人叫“杰克”，不小心被魔鬼扯上了關系。情急之下，杰克使出渾身解數，讓魔鬼撒旦和他約法三章，保證不再來騷擾他。可他死后，天堂地域都不愿讓他進去。于是杰克只好提著白蘿卜，里面放著魔鬼給他的炭火來照亮路面，孤魂在人間游蕩。于是，杰克和蘿卜燈便成了被詛咒的游魂的象征。

圖源： 《問題兒童都來自異世界》

歐洲人為了在萬圣節前夜嚇走這些游魂，用馬鈴薯或大頭菜做成燈籠。而隨著新移民來到美洲大陸，他們發現南瓜在秋季產量更多，并且比白蘿卜更好用作雕刻材料，便用南瓜來替代。現在我們常常看到的萬圣節燈籠，就通常是南瓜做的了。南瓜在西方的習俗里，象征著驅邪和豐收。

日本也過萬圣節，這一天，他們的大街小巷也會裝飾起南瓜燈。

圖源：埼玉新聞

恰好都姓“南”…嗎？

南瓜在日本不僅出現在萬圣節，還融入日式料理，成為家常蔬菜。而南瓜，這個基礎款食材，卻以不基礎的方式出現在一些日料店里。

圖源：デリッシュキッチン

小通以前在京都玩的時候，也看到日料店把“南京”寫在菜單上。然而朋友一問“為啥”，還真沒有細想過。在日語中，南瓜一般被稱作“カボチャ”（kabocha），怎么還被叫做“南京”（nankin）呢？因為這兩個東西恰好都姓“南”……？于是小通查找了一番資料，這才對它有了更深入的了解。

現代日語里的很多外來語詞，都是用片假名去音譯某樣事物的源語發音。然而奇怪的是，明明南瓜在英語里被叫做pumpkin或者cucurbita，但在日語里，不論是kabocha還是nankin都和英文毫無關聯。原來，不論是用片假名寫的“カボチャ”（kabocha）還是用漢字寫下的“南京”（nankin），都和地名有關系。

有了解日本歷史的朋友應該知道，在16世紀的大航海時代，葡萄牙人來到日本并開始長達百年的貿易。葡萄牙商人運送到日本的貨物，大多來自東南亞和中國。而南瓜，正是葡萄牙人帶來的外來貨。

圖源：維基百科

或許面對一個神秘物種，日本人覺得比起造新詞，用現有的地名比較好記。于是，他們當時就學著葡萄牙人的發音，給從柬埔寨傳來的南瓜安上了葡萄牙語里表示“柬埔寨”的單詞——Camboja。當然，現代日語里的“柬埔寨”（kanbojia）和“南瓜”（kabocha）在發音上還是有區別的。

不過，在北陸、九州地區，當地人卻仿照葡萄牙語中“南瓜”的單詞abóbora發音，就把它音譯為“アボボラ”（abobora）。

圖源：KAGOME

那么“南京”呢？沒錯，也是日本人用地名為南瓜命名的產物，不過這個叫法在關西地區比較常見。但它的發音可不是學葡萄牙人的，而是直接用他們原有的音讀方法——nankin！那么，南瓜是怎么從南京跑到日本去的呢？

明清時期，南京作為港口城市，是中外貿易的重要樞紐。根據1712年《和漢三才圖會》的記載，南瓜就是由當時的葡萄牙商船從南京港帶去日本的。而從中國南京進口的南瓜，被圖省事的日本人叫做“南京”。還被叫做“唐茄子”，意思是“從中國來的外地茄子”，和“胡蘿卜”“西紅柿”的命名方式差不多。（順便一提，茄子也是從中國傳到日本去的。）不過小通想，兩個地方傳過去的南瓜，在品種上或許存在一些差異吧。

圖源：維基百科

看似平平無奇的南瓜因為跨海貿易，意外背上了“南京”的名字，成了中日交流的見證。

這瓜到底叫什么？

日本為南瓜冠上傳入地的名字，那么中國呢？作為原產地在美洲的作物，中國人是怎么給這個“外來物種”命名的呢？

搞笑的是，日本人以為南瓜來自南京，但中國人卻誤以為南瓜來自日本。實際上，在光緒帝之前，中國也沒有“南瓜”的說法。而且起初南瓜從外面傳進來的時候，中國人以為它來自日本，就叫它“倭瓜”，也就是日本的瓜；又因為日本在東方，也叫它“東瓜”。甚至還誤會產自朝鮮，稱“高麗瓜”。兩國人以為這個外來物種都來自對方國家，或許這也是當時貿易交流頻繁的一個表現吧。

不過呢，雖然在命名上面鬧了點烏龍，但小通再一查，發現相較于我們現在常見的圓圓扁扁的南瓜，“倭瓜”（維基百科又稱“中國南瓜”）更為細長。也就是說，雖然都是指向同一屬種的作物，但在品種上還是有區別的。

圖源：維基百科

這個美麗的誤會，雖然反映出兩國在當時的認知局限，但也體現了貿易帶來的文化交融和碰撞。這樣的誤會還不少呢。比如英語里的“火雞”（turkey），英國人覺得它來自土耳其，所以用這個國家來命名。然而土耳其人卻認為這種雞來自印度，可在一些印度方言里，火雞被叫做“秘魯”……

圖源：知乎

看著云里霧里，但追根溯源起來也十分有趣。有人笑稱，火雞的歷史其實是一部世界史。那么照這么來看，南瓜的歷史也是如此。中日兩國人各執一詞，卻共同寫下了跨國的趣事。

秋天快要過去

如今，南瓜在日本是萬圣節裝飾和秋季料理的主角，在中國是營養食材，兩國用不同方式擁抱同一蔬菜。南瓜，不像絲瓜因為一句“你肝火太旺”而出圈，也不像西瓜因為“你這瓜保熟嗎”的臺詞而帶著一點挑釁的意味。長得平平無奇、敦厚老實的它，背后曾經歷過如此波瀾壯闊的跨海冒險。它的命名笑話，或許也能傳承一段佳話。

圖源：網絡表情包

秋天最后一個節氣早已過去。在這個秋冬之際，如果你還能在南瓜過季前再吃上一次的話，也不妨想想它祖輩顛沛流離的一生吧。

參考資料

https://zh.wikipedia.org/wiki/%E4%B8%AD%E5%9B%BD%E5%8D%97%E7%93%9C

https://zh.wikipedia.org/wiki/%E5%8D%97%E7%93%9C

https://ja.wikipedia.org/wiki/%E3%82%AB%E3%83%9C%E3%83%81%E3%83%A3

https://baike.baidu.com/item/%E5%8D%97%E7%93%9C/18337

https://www.zhihu.com/question/37893848

※ 本內容為作者獨立觀點，不代表日本通立場。

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