正大量上市！秋日里的“腎黃金”，生吃補脾腎，熟吃健脾還養骨骼

最近不管是去逛菜市場，還是跑到鄉下去溜達，那股子甜糯的板栗香啊，就跟長了鉤子似的，總能把我的腳給勾住。

這板栗啊，可不單單是好吃，它還有個特別厲害的外號，叫 “腎黃金”。現在天氣一冷，人的身子骨就容易發虛，這時候吃點板栗，那可太合適啦。它能給咱補補陽氣，養養精氣，就跟給身體加了層保暖衣似的。

這板栗吃法還挺多，生吃和熟吃都有不一樣的好處。要是你選擇生吃，那對補腎氣可有幫助啦。我有次聽一個老中醫說，生吃板栗就像是給腎臟來了刺 “深度按摩”，能讓腎臟更有活力。不過生吃的時候，可別吃太多，不然肚子容易鬧意見。

要是熟吃呢，那好處也不少。它比較傾向于健脾胃、養骨頭，當然啦，補腎氣的本事也沒落下。不管是烤板栗還是煮板栗，那味道都香甜得很。今天給大家推薦三種板栗的搭配吃法哈。

01 軟皮板栗餅

分享一款秋日限定美食 —— 軟皮板栗餅。這玩意兒做起來超簡單，我保證，就算你是廚房小白，也能輕松拿捏！

它的餅皮軟乎乎的，就算放涼了也不會變硬，咬一口，那叫一個軟糯。再嘗嘗里面的板栗餡，那可是我自己炒的，香甜綿密，甜度恰到好處。要是你喜歡甜口，還能多加點糖，讓甜味更上一層樓。

面團材料：中筋粉 400 克、液態黃油 80 克、砂糖 50 克、鮮酵母 12 克、泡打粉 6 克、 170 克水

板栗餡材料：去皮板栗 250 克、150 克水、淡奶油 40 克、砂糖 35 克、黃油 20 克

1、先做板栗餡。把板栗煮熟，趁熱倒進料理機，再把水、淡奶油、砂糖也放進去，攪打細膩。攪打得越細膩，板栗餡就越好吃。打好之后，把它倒進不粘鍋里，再加入黃油，開中小火，然后就不停地攪拌。一直攪拌到它們抱團，這板栗餡就算做好啦。

2、處理面團。把面團材料一股腦兒放進廚師機里，讓廚師機幫咱揉成光滑的面團。

揉好之后，讓面團松弛 15 分鐘，等面團休息好了，把它分成 25 克一個的小面團，板栗餡分成 30 克一個的小球，然后分別搓圓。

3、包餡。把小面團搟圓，翻個面，把搓好的板栗餡放在中間，然后用虎口慢慢收口，把餡包起來。包好之后，收口朝下，用刮板稍微壓扁一點，放進烤盤里。

4、烤餅。把烤箱預熱到上下火 170 度，然后把烤盤送進去，烤 18 分鐘。

中途記得給餅翻個面，這樣烤出來的餅兩面都金黃酥脆。等時間一到，打開烤箱，哇塞，那香味一下子就飄出來了，聞著就讓人直流口水。

這軟皮板栗餅最好在兩天內吃完，要是吃不完，就把它冷凍起來，半個月內吃完就行。吃之前，讓它自然解凍，或者用烤箱復烤一下，味道還是一樣棒！

02 板栗焗蛋黃

這道菜既能當餐桌上的一道菜，又能當成小零食來吃，咸甜的味道恰到好處，板栗粉粉糯糯的口感，不管是大人還是小孩，吃了都得贊不絕口！

板栗直接買那種拆好包的，拿出來之后用清水稍微洗一洗，把表面的灰塵啥的沖掉，然后瀝干水，放在碗里備用。再準備點香蔥，把它切碎，西蘭花切成一小朵一小朵的，洗干凈放著。另外食用油、鹽、咸蛋黃醬、白芝麻都得備齊

1、起鍋燒水，在水里放上一勺鹽和一勺食用油，等水開了之后，把西蘭花放進去煮。等西蘭花煮熟了，就把它撈出來，擺在餐盤的邊上，圍成一圈。中間那塊地方就留給板栗，等會兒擺上去，那造型就出來了。

2、另起一口鍋，裝上冷水，把板栗放進去。等板栗煮熟了，撈出來，把水瀝干，讓它稍微涼一涼。

3、鍋里倒上食用油，等油溫到五成左右的時候，把板栗放進去炸。這時候可得注意看著點，別炸過頭了。等板栗炸到表面金黃，那就可以撈出來了，這炸過的板栗，外皮變得酥脆，里面還是粉粉的，香得不得了。

4、鍋里留一點點底油，把 2 - 3 勺咸蛋黃醬放進去。開中小火慢慢炒，這咸蛋黃醬在鍋里越炒越香，不一會兒就開始起泡了，把炸好的板栗倒進鍋里，和炒好的咸蛋黃醬一起翻拌均勻。

讓每一顆板栗都裹上那金黃的咸蛋黃醬，翻拌好了之后，撒上蔥花和芝；

5、把做好的板栗裝進剛才擺好西蘭花的盤子里。這一盤板栗焗蛋黃就大功告成了。翠綠的西蘭花圍著金黃的板栗，那畫面別提多好看了。

不管是家庭聚餐，還是自己在家嘴饞的時候，來上這么一盤，那感覺，簡直美極了！

03 蟲草菇板栗雞湯

秋冬季節那可真是咱們進補的好時候，這時候把身體調養好了，一整年都能倍兒棒！我就發現啊，現在好多姑娘，平時熬夜比誰都猛，臉色蠟黃得跟舊報紙似的，晚上睡覺翻來覆去的，身子骨那叫一個單薄，免疫力也不咋地。別擔心，今天我就給大家分享一道超級滋補的湯 —— 蟲草花板栗雞湯，你們都去燉來嘗嘗，絕對好喝又養生！

這湯啊，溫潤滋補，喝上一口，感覺就像有個小火爐在肚子里慢慢升溫，渾身都暖乎乎的，整個人都舒服得不行。而且啊，它還能幫咱們把脾胃調養得好好的，就像給身體請了個貼心小管家。

食材：蟲草花、板栗、羊肚菌、山藥、紅棗、枸杞、雞肉

1、先把雞肉處理一下。把雞肉和姜片一起冷水下鍋，開煮！把那些臟東西和血水都煮出來。等水開了，上面飄著一層浮沫，這時候就可以把雞肉撈起來，用清水沖洗干凈。再把紅棗的核去掉，羊肚菌提前稍微泡一泡，讓它吸飽水分，變得軟乎乎的。

2、除了枸杞之外，把其他食材一股腦兒都放進燉盅里。然后加適量的水，接著把燉盅放到鍋里，隔水燉煮 1.5 個小時。

3、時間一到，打開燉盅，加點鹽調調味，再撒上一把枸杞，就大功告成啦！

這燉出來的湯汁，帶著一股濃濃的菌香，鮮甜鮮甜的，喝一口，那滋味在嘴里散開，感覺整個味蕾都在跳舞。雞肉也燉得超級入味，輕輕一咬，肉就從骨頭上掉下來了，好吃到停不下來。

家里不管是小朋友還是大朋友，都愛喝這湯。小朋友喝了能長身體，大朋友喝了能補元氣。

趕緊試試這些吃法，讓自己在這寒冷的天氣里，也能吃得舒舒服服的！

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