安順的稀飯是真的稀，跟油炸粑是絕配，但很多外地人都不會吃

安順的糍粑很好吃，剛進市區的時候就被路邊攤吸引，咸的甜的各要了一個，雖然沒吃完，卻仍然把中飯排到了下午兩點多鐘。大概是因為新鮮的緣故，即使冷掉也沒預料中的那么難嚼，味道真的挺不錯。而對于向來更喜歡甜食一點的我來說，反倒是先把又咸又辣的給消滅得干干凈凈。

而等辦好入住后，我又連續點了兩次“油炸粑+稀飯”這樣的黃金組合，油炸粑就不用多說了，外酥里嫩相當可口，就算打包加外送的時間有將近40分鐘，吃起來的口感雖有稍許減分，但變化不大。對于平時偏好此類油炸食品的人來說，絕對是不錯的選擇。

有趣的是第一次看見安順的“稀飯”，還以為店家給我上錯了餐，只是抱著“嘗嘗看”的心態，才沒去退貨或者反饋（幸好當時沒去較真，不然純粹是沒事找事啊，呵呵）。剛開始看著一碗灑了層芝麻粉、鹽和什么油的“米糊糊”，實在是生不出什么胃口，只用筷子隨意攪了幾口，因為沒有拌勻，一度直接咬到鹽粒。本想著放涼了可能會好吃點，結果時間一長，竟然莫名生出很多水來，且有明顯的分層，于是只能浪費嘍。

第二次點相同的套餐，中間隱藏著好奇加確定的意思。外賣剛送到，就迫不及待地打開“稀飯”的包裝盒——果然一模一樣。在網上查詢了一下，安順的稀飯其實很有特點，它和油炸粑“都屬于以糯米為主料制作的地方特色小吃”。這種稀飯以米漿熬煮成糊狀，食用時加入蘇麻粉（當地稱“引子”）并澆熱油攪拌，兼具綿滑口感。據清代文獻及《安順城記》記載，其米油成分被認為具滋補作用。而這時的我通過觀摩店面的評論區，已然非“吳下阿蒙”，把油炸粑夾起來“扔”進稀飯，再“攪吧攪吧”，把各種油啊粉啊和鹽啊攪拌均勻沾上一層，這時就不僅是“外酥里嫩”嘍，一次一塊塞入口中，那種多層次分明的口感，著實是對味蕾進行了強大的沖擊。

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稀飯作為安順市的傳統早點，估計很多游客或者出差的旅人都會對它印象深刻，相信很多外地人也跟我一樣，剛開始并不知道該怎么吃，只會覺得怎么這么隨意，不就是灑點鹽，澆點油的米糊嗎？就問去過安順的網友，是不是這樣呢？