鋅是天然“增高劑”，孩子多吃這5道高鋅家常菜，吃出高個(gè)子學(xué)霸

家人們，今天我必須跟你們好好嘮嘮鋅這個(gè)東西。鋅啊，那可是被稱作 “生命之花” 呢！它就像咱們身體里的小管家，能維持大腦正常運(yùn)轉(zhuǎn)，讓咱們腦袋瓜更靈光；還能促進(jìn)器官生長(zhǎng)，讓身體各個(gè)零件都長(zhǎng)得棒棒的；提高免疫力，讓咱們少生病；更能促進(jìn)細(xì)胞生長(zhǎng)，讓咱們身體充滿活力。

鋅在我們身體里參與了 300 多種酶的合成和代謝。特別是對(duì)孩子們，那作用可太關(guān)鍵啦！要是孩子缺鋅，那可能長(zhǎng)得慢、愛(ài)生病，學(xué)習(xí)也容易跟不上。所以啊，給孩子補(bǔ)好鋅，那是相當(dāng)重要。

說(shuō)到補(bǔ)鋅海鮮類是很好的選擇，尤其是貝殼類，像生蠔，小朋友長(zhǎng)個(gè)子的時(shí)候，也得多吃點(diǎn)生蠔，說(shuō)不定能 “蹭蹭” 往上長(zhǎng)呢！除了生蠔，蟶子、干貝這些也都是補(bǔ)鋅的好東西。

牛肉、豬肉這些紅肉，還有豬肝、雞肝，都是很好的鋅來(lái)源。還有平時(shí)多吃點(diǎn)蔬菜，既能補(bǔ)充鋅，又能攝入各種維生素和膳食纖維，對(duì)身體好處多多。

今天我就給大家分享 5道高鋅家常菜，做法簡(jiǎn)單，營(yíng)養(yǎng)還美味。

第一道：姜蔥生蠔

這玩意兒鮮嫩可口，做起來(lái)還零失敗，誰(shuí)吃了都得說(shuō)一句 “太上頭啦”！今天去市場(chǎng)買(mǎi)菜，哎喲喂，那大生蠔才五塊錢(qián)一個(gè)，這不得趕緊安排上啊！我當(dāng)時(shí)就挑了好幾個(gè)肥嘟嘟的生蠔，美滋滋地回家準(zhǔn)備大展身手。

食材：生蠔、蔥姜蒜、小米辣；

1、先把生蠔處理一下，用刷子把生蠔外殼刷得干干凈凈的；

2、接下來(lái)就開(kāi)始炒蒜蓉醬啦。先在鍋里倒上油，等油熱了，把一半的蒜末和少許姜絲扔進(jìn)去。這時(shí)候你就盯著鍋，很快就能聞到那股蒜香和姜香 “滋滋” 地冒出來(lái)，感覺(jué)整個(gè)廚房都香迷糊了。接著把小米辣也放進(jìn)去炒一炒，小米辣那股子辣味一出來(lái)，瞬間就給這香味添了把火。

2、調(diào)個(gè)料汁，拿個(gè)小碗，倒上點(diǎn)生抽、蠔油，再加點(diǎn)糖、鹽，滴上少許醋，最后加點(diǎn)水，攪和攪和，這料汁就成了。把調(diào)好的料汁倒進(jìn)鍋里，等它煮開(kāi)。煮開(kāi)之后，把剩下的蒜末和蔥粒倒進(jìn)去，稍微翻炒一下，這蒜蓉醬就算大功告成啦。那醬的顏色金黃金黃的，香氣撲鼻，光聞著我這口水都快流下來(lái)了。

3、把炒好的蒜蓉醬均勻地澆在生蠔上，這時(shí)候就可以上鍋蒸啦。先把水燒開(kāi)，水開(kāi)了之后把生蠔放進(jìn)去，開(kāi)始計(jì)時(shí)，就蒸三分鐘。這三分鐘可不能多也不能少，多了生蠔就老了，少了又怕沒(méi)蒸熟。

4、三分鐘一到，趕緊把生蠔從鍋里拿出來(lái)。這時(shí)候的生蠔，蠔肉變得白白嫩嫩的，蒜蓉醬的香味也完全滲透進(jìn)去了。在生蠔上撒上點(diǎn)蔥花，顏值一下子就上去了。

我迫不及待地拿起一個(gè)生蠔，輕輕一吸，那鮮嫩的蠔肉就進(jìn)了嘴里。哇塞，這口感，又嫩又滑，蒜蓉醬的味道恰到好處，既提了鮮又沒(méi)有掩蓋生蠔本身的鮮味。每一口都讓人陶醉，真的是太上頭啦！

第二道：爆炒蟶子

分享一道超級(jí)好吃的菜 —— 爆炒蟶子！這可是一道 10 分鐘就能搞定的快手菜，鮮嫩多汁的蟶子，好吃到讓你根本停不下來(lái)。特別是在秋冬季，吃這道菜，多吃點(diǎn)也完全不用擔(dān)心長(zhǎng)胖，做法還簡(jiǎn)單得很，10 分鐘就能出鍋，趕緊學(xué)起來(lái)！

食材： 750 克蟶子、料酒來(lái)個(gè) 2 勺、鹽適量、大蒜 3 瓣、老姜 1 塊、香蔥，黑木耳辣椒醬 2 勺，還有適量的油。

1、買(mǎi)蟶子可有講究。去市場(chǎng)挑的時(shí)候，一定要選那種活蹦亂跳的，這樣的蟶子新鮮，做出來(lái)才好吃。買(mǎi)回來(lái)的蟶子，可不能直接下鍋，得先讓它們吐吐泥沙。找個(gè)盆，裝上鹽水，把蟶子放進(jìn)去，讓它們?cè)诶锩骒o養(yǎng) 2 小時(shí)以上。我還有個(gè)小妙招，在浸泡蟶子的鹽水中，滴入少許食用油。這油啊，會(huì)在水面形成一層油膜，把空氣隔絕開(kāi)，蟶子一缺氧，就會(huì)大口呼吸，然后把泥沙吐出來(lái)。期間多換幾次水，吐沙效果那是杠杠的。

2、等蟶子吐完沙，把它們撈出來(lái)，放在清水中沖洗干凈，準(zhǔn)備配料。把大蒜和老姜分別切成末，香蔥也切碎，放在一邊備用。這些配料可都是提味的關(guān)鍵。

3、鍋熱倒油，等油熱了，把切好的蔥姜蒜末一股腦兒地倒進(jìn)鍋里。這時(shí)候，你就能聞到那股香味 “嗖” 地一下就飄出來(lái)了，炒出香味后，把洗好的蟶子倒進(jìn)鍋里。開(kāi)大火，快速翻炒。這時(shí)候趕緊加入 2 勺料酒，去去腥味。

4、接著，往鍋里加入適量的鹽，給蟶子調(diào)調(diào)味。再加入 2 勺黑木耳辣椒醬，開(kāi)始不停地翻炒，讓蟶子均勻地裹上調(diào)料。等翻炒得差不多了，就可以熄火了。在出鍋之前，撒上一把香蔥碎。這香蔥碎一撒，不僅好看，還能提提香味，簡(jiǎn)直就是這道菜的 “畫(huà)龍點(diǎn)睛” 之筆。

一道美味的爆炒蟶子就大功告成了！夾一個(gè)蟶子放進(jìn)嘴里，鮮嫩多汁，那味道，簡(jiǎn)直絕了。一口接著一口，根本停不下來(lái)。

第三道：雜蔬炒扇貝柱

分享一道特別好吃的菜 —— 雜蔬炒扇貝柱。以往啊，我家的扇貝柱老是用來(lái)蒸雞蛋，做法比較單一。前幾天我突發(fā)奇想，試試把扇貝柱和時(shí)蔬一起清炒，嘿，你還別說(shuō)，這味道簡(jiǎn)直絕了！

做好這道菜端上桌，我家那挑食的寶寶都吃得停不下來(lái)，全家人也都贊不絕口。這道菜不僅吃起來(lái)滿口鮮香，而且營(yíng)養(yǎng)豐富，低脂高蛋白，特別健康。再瞧瞧這顏色搭配，綠的豌豆、紅的胡蘿卜粒、黃的玉米粒，還有白白的扇貝柱，五顏六色的，看著就特別有食欲。

1、準(zhǔn)備適量的扇貝柱，把扇貝柱拿出來(lái)，放在清水里好好洗一洗，把上面的雜質(zhì)都洗干凈。洗好后，咱們燒一鍋水，等水開(kāi)了，把扇貝柱放進(jìn)去焯一下水。大概焯個(gè)一分鐘左右，就可以把扇貝柱撈出來(lái)，放在一邊備用。

2、接著按照自己的喜好來(lái)選蔬菜，我這次用了豌豆、胡蘿卜粒和玉米粒，這搭配既營(yíng)養(yǎng)又好看。把這些蔬菜準(zhǔn)備好后，再切點(diǎn)姜蒜末。

3、現(xiàn)在開(kāi)始炒菜啦。先把鍋燒熱，往鍋里倒點(diǎn)油，等油熱了，把切好的姜蒜末放進(jìn)去爆香。我家都挺能吃辣的，爆香的時(shí)候還會(huì)加幾個(gè)小米辣進(jìn)去，那香味一下子就出來(lái)了，辣辣的還特別過(guò)癮。

4、姜蒜末爆香后，就把之前焯好水的扇貝柱放進(jìn)鍋里，和姜蒜末一起翻炒幾下。接著，把準(zhǔn)備好的豌豆、胡蘿卜粒和玉米粒也倒進(jìn)鍋里，和扇貝柱一起翻炒，調(diào)味加入適量的鹽、雞精和白胡椒粉。鹽能讓菜有基本的咸味，雞精可以提鮮，白胡椒粉能讓菜的味道更豐富。

5、炒到蔬菜都熟了，扇貝柱也變得更加鮮嫩，這道菜就大功告成啦。把炒好的雜蔬炒扇貝柱盛到盤(pán)子里，一道美味又營(yíng)養(yǎng)的菜肴就擺在你面前了。

家人們，這道雜蔬炒扇貝柱做法簡(jiǎn)單，味道卻超棒。

第四道：蒸雞腿

分享一道巨美味的無(wú)油無(wú)水蒸雞腿！這道菜低

脂低卡，吃起來(lái)鮮嫩多汁，讓你能大口吃肉還不長(zhǎng)肉，特別適合正在減肥的朋友們。

食材：一把金針菇、三個(gè)大雞腿、小米椒、一根香蔥，一小塊生姜

1、把這些食材都洗得干干凈凈的。洗好雞腿之后，咱找個(gè)大碗，把雞腿放進(jìn)去。然后開(kāi)始調(diào)味，先撒上點(diǎn)鹽，倒上一勺料酒，接著來(lái)一勺生抽，半勺老抽、一勺蠔油、一勺胡椒粉，把蔥姜和小米椒也都扔進(jìn)去，用手或者筷子把它們攪拌均勻，讓每一塊雞腿都能充分地吸收這些調(diào)料的味道。攪拌好了之后，就把碗放一邊腌制 30 分鐘。

2、趁著雞腿在腌制的時(shí)間，咱來(lái)處理一下金針菇。把金針菇的根部切掉，然后用手把它們撕成一小把一小把的，撕好之后，把金針菇鋪在盤(pán)子的底部，就像給雞腿鋪了一張軟軟的 “床”。

等 30 分鐘一到，咱把腌制好的雞腿拿出來(lái)，一個(gè)個(gè)地放在鋪好金針菇的盤(pán)子上。再把剛才腌制雞腿的料汁也倒進(jìn)去，這些料汁可都是精華，可不能浪費(fèi)。

3、現(xiàn)在，把放好雞腿和金針菇的盤(pán)子放進(jìn)蒸鍋。蓋上鍋蓋，開(kāi)大火蒸 30 分鐘。時(shí)間到了，打開(kāi)鍋蓋，哇塞！一股熱氣撲面而來(lái)，盤(pán)子里的雞腿變得紅亮紅亮的，金針菇也吸滿了雞腿的湯汁，變得超級(jí)入味。

這道無(wú)油無(wú)水蒸雞腿就大功告成啦！你可以根據(jù)自己的口味，在上面撒上一些蔥花，這樣顏色就更漂亮啦。吃的時(shí)候，先咬一口鮮嫩多汁的雞腿，那肉在嘴里一嚼，汁水都爆出來(lái)了，味道別提有多美了。再夾上一些金針菇，金針菇吸滿了雞腿的湯汁，口感爽滑，味道也特別棒。

第五道：錫紙黑椒牛肉

分享一道超級(jí)適合懶人的美食 —— 錫紙黑椒牛肉。這道菜啊，吃完都不用刷鍋洗碗，簡(jiǎn)直是懶癌患者的福音！而且做出來(lái)鮮嫩入味，絕對(duì)是你必學(xué)的做菜系列。

食材：牛肉 350 克、洋蔥半個(gè)、芹菜 2 棵、金針菇 1 袋、小米辣 3 個(gè)、蔥和香菜

1、先把牛肉切成薄片，切的時(shí)候盡量切得均勻一點(diǎn)，這樣腌制的時(shí)候才更入味。洋蔥切成小塊，芹菜切成小段，金針菇清洗干凈后撕成小朵。

2、切好食材，就開(kāi)始腌制牛肉。往牛肉里加 1 勺料酒， 2 勺生抽提鮮，1 勺蠔油增香，1 勺食用油能讓牛肉在炒的時(shí)候更嫩滑、玉米淀粉也來(lái) 1 勺鎖住牛肉的水分、2 小勺黑胡椒粉，1 小勺白糖，1 小勺食鹽，再加上 3 勺清水，最后撒上適量黑胡椒碎，用手抓拌均勻，讓牛肉充分吸收這些調(diào)料的味道，腌制個(gè) 20 分鐘。

3、牛肉腌好了，就拿一張錫紙出來(lái)。先把洋蔥鋪在錫紙上，接著鋪芹菜，再鋪上金針菇，鋪好這些配菜后，把腌制好的牛肉鋪在上面，再放上小米辣和蔥段，最后磨上點(diǎn)胡椒粒碎，讓味道更濃郁。

然后再拿一張錫紙蓋在上面，把邊緣卷起來(lái)封嚴(yán)實(shí)；

4、準(zhǔn)備一個(gè)鐵鍋。把包好的錫紙放入鍋里，開(kāi)中火，烤個(gè) 10 - 15 分鐘。時(shí)間一到，就可以打開(kāi)錫紙啦。打開(kāi)錫紙后，撒上芝麻和香菜，這賣相一下子就上來(lái)了，看著就特別有食欲。配菜也吸收了牛肉的湯汁，變得超級(jí)入味。

家人們，趕緊試試這些高鋅家常菜，給家人補(bǔ)補(bǔ)身體吧！

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