深秋使勁吃，一健胃，二消炎，三護心，四增免疫，蒸一蒸酸甜可口

俗話說“春芽夏瓜秋果”，這是老輩人幫我們總結出來的經驗，其告訴我們不同的季節中都有著相應的食物，遵循應季而食的智慧 ，才能更好地順應自然，適應環境。如今深秋已至，各種水果正新鮮上市，在老媽的院子里有兩棵山楂樹，眼下紅彤彤的山楂一串串掛滿枝頭，特別好看。我們知道，吃山楂的季節又到了。

這是我國土生土長的一種果實，據說早在兩千多年前便開始被食用，起初人們是以野果的形式被采食。在古時，其被稱為“朹”（讀音同“求”），而關于山楂最早的文字記載則是在《爾雅》當中。而后人們在不斷認識中發現，這種紅色的小果子不僅可以食用，味道獨特還可以作為藥用，早在晉代的《廣志》中便提到其藥用屬性，同時在《本草綱目》中也有相關記載，提到其“消食化積、行氣散瘀”的作用，是傳統醫學上的重要藥果之一。

家里有個四歲的娃，有時候就會貪嘴吃多了，而老媽總會用山楂搭配蘋果一起煮一鍋湯給娃喝，老媽說這是從我們小時候就常用的方法，別說，喝完以后，胃里慢慢地就舒服多了。其實它的好處遠不止于此，其蘊含著大量的有機酸，優質碳水，維C，鐵，鉀，鈣，銅等，有助于健胃消食，抗炎抗氧化，保護心臟血管，提升抵抗力等，是非常優質的一種果子。

當然對于大部分人來說，認識山楂是從冰糖葫蘆而來的，秋冬之際，街上越來越熱鬧了，烤紅薯，炒栗子，還有這糖葫蘆，堪稱“三件套”，相信沒有人能抵擋的了。事實上，我們吃的不僅是一種味道，一種回憶，這古老的小吃更是在秋冬季中對我們的守護，其每一種都大有益處。

如今山楂果子又紅遍了枝頭，除了糖葫蘆，你還能想到哪些美味呢？其實它的吃法真不少，可以煮湯，也可以入菜，下面就來跟大家分享3種，你也分別試試吧~

【蒸山楂果】

1、這其實是保存山楂的一種方式，它不算耐放的果實，我們可以用這種傳統老方法，做成罐頭，這樣可以吃很長時間，而且美味更佳。

2、先將其清洗好，其表面不平整光滑，要用面粉加鹽一起搓，之后換水多次沖，直到干凈后再繼續處理。

3、果柄，果蒂以及果核都要剔除，僅留下大果子來食用。

4、處理完后就簡單了，將其分別裝到罐頭瓶里，加入一半的白開水，再分別放一把冰糖，放到蒸鍋里，蓋子不用擰，直接放到口上就可以。大火蒸十五分鐘即可。之后趁熱拿出來，此時要用濕毛巾墊著，一手托著蓋子一手倒扣擰緊。這樣就密封好了。當然隨吃隨開，酸甜可口特美味。

【山楂排骨】

1、其也可以用來調味解膩，所以我們可以用它來燉排骨或是燉肉，給你不一樣的美味。

2、準備一大把，同樣需要先清洗，之后去核去果柄，只用果肉的部分來入菜。

3、接著就來處理排骨，其清洗好，先放到寬水中，搭配蔥姜以及料酒徹底煮透，屆時一一夾出控干。

4、重新起鍋放少許油，熱透后將排骨放到里邊，利用熱油炒一會兒，直到焦黃的狀態時，山楂倒里邊，同其炒勻。

5、其中倒些醬油，加一把冰糖，蔥姜也放些，繼續炒勻，添上一大鍋熱水開始燉。一個半到倆小時，補點鹽，把味道調整到合適，便可以關火了。

【山楂水】

1、這便是我家天冷時常煮的水，這個季節經常吃肉來補身體，屆時喝點山楂水幫助解膩又助消化。

2、在山楂的基礎之上可以搭配些其他的水果，蘋果或是梨都可以，分別洗干凈，清理好，只留果肉來煮就好。

3、全都倒在鍋里，加水加冰糖，大火先煮到沸騰，火候調整下，咕嘟半小時，果實都煮透后，即可關火。酸甜爽口的湯汁，甘潤去燥，秋天里可以經常喝。

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