秋天孩子要“養骨”！建議少吃糖果和油炸食物，多吃3樣，精神足

家人們，咱老祖宗說得好 “春生夏長，秋收冬藏”。這不，一入秋，連風里都透著股涼意。寶媽們平時有沒有留意到，咱家孩子有時候跑兩步就直喊累，晚上睡覺還老是踢被子。你可別覺得孩子是偷懶耍滑，其實啊，這是秋天 “藏養” 沒做到位。

尤其是孩子的骨骼，秋天可是它們攢勁兒的關鍵時期。就像蓋房子得打牢地基一樣，孩子骨骼發育好了，身體才能棒。可有些家長，就愛給孩子吃糖果、炸串這些玩意兒。這些東西吃多了，孩子容易積滯不消化，而且啊，還會影響鈣的吸收，這鈣吸收不好，孩子骨骼發育可不就耽誤了嘛。

所以啊，這時候咱就得順著時節給孩子調整調整飲食。今天我就給家人們分享 3 樣 “養骨食材”，讓咱孩子吃了既能補充營養，還能腿腳有勁、精氣十足。趁著秋冬這個黃金時期，多給孩子安排上，把骨頭養得棒棒的，冬天底子打得牢牢的，來年長個子才有使不完的勁兒。

第一樣：排骨

推薦食譜【鮑魚排骨燉土豆】

一道超下飯的硬菜 —— 鮑魚排骨燉土豆。這菜那可是把排骨的濃厚、鮑魚的鮮美還有土豆的軟糯完美融合在一起，香得不行，下酒下飯都一流！

咱都知道，鮑魚那可是好東西。它營養價值老高了，里面滿滿的球蛋白，還有好多鈣、鐵、碘和維生素 A 啥的營養元素。這鮑魚肉質嫩乎乎的，鮮味十足，在八大 “海珍” 里都有一號，一直都被叫做 “海味之冠”，可是珍貴的海產品呢，在國際市場上那也是響當當有名。

食材： 12 個小鮑魚、1 條排骨、1 個土豆，再準備 15 克冰糖、10 克蔥、10 克姜、10 克蒜、1 個八角、2 片香葉、1 小塊桂皮、料酒得 2 勺、生抽 2 勺、老抽半勺、500 克清水，鹽和食用油適量

1、先處理小鮑魚。要是覺得自己弄麻煩，就直接讓店家幫忙去殼，要是想自己動手，就拿個小刀輕輕把鮑魚肉取出來。取出來之后，用牙刷或者干凈的鋼絲球把旁邊的臟東西刷一刷，洗干凈。接著在小鮑魚表面切花刀，就跟切魷魚花似的，橫著切幾刀，豎著切幾刀，注意別把鮑魚肉切斷了哈。

2、再弄排骨。把排骨洗干凈，冷水下鍋，把血水焯出來，然后撈出來再沖洗沖洗。土豆也洗干凈，切成滾刀塊。蔥切成段，蒜切成片，姜也切成片。

3、先拿個砂鍋，倒點食用油，燒熱了之后，把冰糖放進去，小火慢慢翻炒。等冰糖融化變成焦黃色，就把排骨放進去，翻炒翻炒，讓排骨都裹上糖色。

接著把蔥姜蒜、八角、香葉、桂皮都放進去，炒出香味。再倒 2 勺料酒、2 勺生抽、半勺老抽，接著翻炒，讓調料都均勻地裹在排骨上。然后加 500 克清水，大火燒開之后，轉小火慢慢燉個 30 分鐘。

4、這時候排骨差不多燉得有點味兒了，把洗好切好的土豆和處理好的鮑魚放進去。開大火煮開，再轉小火接著燉 20 分鐘。這 20 分鐘可別閑著，時不時去看看，攪拌攪拌，讓這三種食材的味道更好地融合在一起。

5、等時間到了，就可以根據自己的口味加點鹽調調味。這時候你打開砂鍋蓋子，那香味 “嗖” 地一下就竄出來了，聞著就讓人直流口水。

你就盛上一碗米飯，夾上一塊裹滿湯汁的排骨，再咬一口軟糯的土豆，最后來上一個鮮美的鮑魚，那滋味，簡直絕了！這道菜啊，不管是家里來客人，還是自己一家人吃飯，端上桌那都是倍兒有面兒，保證大家吃得肚子圓滾滾的，還直夸你廚藝好呢！家人們趕緊試試吧！

第二樣：蝦仁

推薦食譜【蝦仁豆腐蒸蛋】

吃起來低脂又健康，嫩滑的口感好吃到爆，就算一次炫一大碗，也完全沒有罪惡感呢，大家趕緊試試呀！

食材：內酯豆腐一盒、雞蛋一個、蝦9只、小蔥一根、料酒、鹽、淀粉、生抽、香油

1、先把內酯豆腐切成小塊，然后放進冰箱冷藏個半小時。冷藏之后豆腐會滲出一些水分，把這些水分倒掉，這樣做出來的蒸蛋口感會更好。等豆腐在冰箱里乖乖待著的時候，咱們來處理處理蝦。把蝦剝成蝦仁，放到碗里，加一勺料酒、半勺鹽和一勺淀粉，然后用筷子攪拌均勻，讓蝦仁好好地腌制十分鐘，這樣能讓蝦仁更入味。

2、接著該處理雞蛋啦。把雞蛋打到碗里，用筷子打散，再加上 50 克水，繼續攪勻。這時候把之前處理好的豆腐拿出來，把攪勻的雞蛋液倒在豆腐上，然后拿個保鮮膜把碗蒙上。在蒸鍋里加上水，等水燒開之后，把碗放進去，用中火蒸個十分鐘。

3、十分鐘到了之后，小心地揭開保鮮膜，把腌制好的蝦仁一個個擺在上面，然后調成大火再蒸兩分鐘。這兩分鐘可得盯緊了，等看到蝦仁都蒸熟了，蛋液也凝固得剛剛好，就可以關火啦。

4、最后一步就是調味啦。在蒸好的蝦仁豆腐蒸蛋上淋上一勺生抽和一勺香油，再把小蔥切成蔥花撒在上面。哇塞，一道美味的蝦仁豆腐蒸蛋就大功告成啦！

我跟你們說哈，做這道菜用內酯豆腐是最好吃的，那口感，真的超級滑嫩，就像布丁一樣，入口即化。而且這道菜做法簡單，食材也常見，特別適合咱們平時在家做來吃。

想象一下，在忙碌了一天之后，回到家花上十幾分鐘就能做出這么一道美味又健康的菜，吃著嫩滑的豆腐和鮮美的蝦仁，那感覺，簡直太幸福啦。而且這道菜低脂健康，就算是正在減肥的寶子們也能放心吃。

第三樣：豆腐

推薦食譜【韭菜脆皮豆腐】

今兒個我給大家分享一道超級好吃的菜，叫韭菜脆皮豆腐。

食材：老豆腐、韭菜

咱先調個醬汁。拿個小碗，先倒一勺蠔油，再倒兩勺生抽，接著來一勺老抽，最后倒半碗水進去，攪和攪和，這醬汁就算調好了。

把豆腐切成大小差不多的小塊，然后放到開水里焯一下。這么做有倆好處，一是能去掉豆腐本身的豆腥味，二是讓豆腐更緊實，煎的時候不容易碎。

接下來，拿個盤子，打幾個雞蛋進去攪散，再加點淀粉，攪拌勻乎了。把瀝干水的豆腐塊放到這雞蛋淀粉液里，讓它們都裹上一層 “衣裳”。

開火，往鍋里倒點油，等油熱了，就把裹好蛋液的豆腐塊一塊一塊地放進鍋里煎。全程中火煎，讓兩面都能均勻受熱。外皮變得脆脆的就盛出來啦。這時候的豆腐，光瞅著就老有食欲了。

鍋里留點兒底油，蒜末、小米辣放進去爆香。炒出香味后，把煎好的豆腐塊倒進去，再把剛才調好的醬汁也倒進去。這時候你就瞧吧，醬汁咕嘟咕嘟地冒泡，豆腐慢慢地吸收著醬汁的味道。煮個兩分鐘左右，讓豆腐好好吸吸汁。

然后，咱調點淀粉水。小碗放點淀粉，加點水，攪拌均勻，把淀粉水慢慢倒進鍋里，讓湯汁變得濃稠起來。

最后，把洗好切好的韭菜放進去。韭菜一放進去，那翠綠的顏色一下子就讓這道菜變得更有生氣了。稍微煮一下，等韭菜斷生，這道菜就成啦！

你瞧瞧這韭菜脆皮豆腐，外皮酥脆，里頭嫩滑，再加上韭菜的清香和醬汁的濃郁味道，一口下去，那感覺，簡直了！這道菜做法簡單，味道還好，你有空也試試，保準能讓你吃得美美的。

家人們，這 3 樣 “養骨食材”，一定要趁著秋冬多給孩子做著吃。把孩子的骨頭養好了，冬天少生病，來年長得高高的，多好啊！

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