每吃一次，腎壞死就快一步？提醒：4種食物是腎壞死的“加速器”

劉先生今年42歲，是一家物流公司的夜班司機。為了省油錢，他常年把“湊合吃”當習慣：白米飯就咸菜、泡面加火腿腸，偶爾在服務區買份涼拌菠菜，覺得“綠色蔬菜總不會出錯”。上周六傍晚，他收車后回家，看冰箱里還剩一大把菠菜，便熱油下鍋，隨手撒了兩勺鹽，三分鐘后端上桌。

那天他胃口好，一個人吃掉了整整一大盤，連湯汁都拌了飯。夜里兩點，劉先生被一陣惡心攪醒，沖進廁所干嘔，卻什么也吐不出。第二天一早，他雙腿像灌了鉛，眼皮腫得睜不開，尿量只剩平時的一半，顏色像濃茶。妻子催他去社區醫院，醫生一聽“少尿+水腫”，立刻讓轉上級醫院。

急診化驗單出來，血肌酐飆到980 μmol/L（正常上限97），尿素氮28 mmol/L，尿酸670 μmol/L，等于一夜之間腎“罷工”。腎內科主任追問飲食，得知那盤菠菜沒焯水，再結合他既往IgA腎病Ⅲ期，當即判斷為“急性草酸鹽腎病”。

住院后緊急補液、堿化尿液、連續血液凈化，三天后肌酐才回落到200左右。劉先生躺在病床上，看著手臂上的透析管，怎么也沒想到：一把看似清爽的菠菜，竟成了壓垮腎臟的最后一根稻草。

一、腎臟健康的重要性

腎臟，這個位于我們腰部兩側的器官，雖然體積不大，卻承擔著極其重要的生理功能。它就像一臺精密的“凈水器”，每天不停地過濾血液，將代謝廢物、多余的水分和電解質排出體外，形成尿液。

同時，腎臟還是一位出色的“調節大師”，它能調節體內的酸堿平衡、電解質平衡以及血壓穩定。當腎臟功能受損時，這些生理過程就會受到影響，進而引發一系列健康問題，如水腫、高血壓、貧血等，嚴重時甚至會危及生命。

近年來，腎病的發病率呈逐年上升趨勢。據相關研究顯示，我國慢性腎臟病的患病率高達10.8%，這意味著每10個人中就有1人患有慢性腎臟病。而且，由于腎病早期癥狀往往不明顯，很多患者在發現時已經到了中晚期，錯過了最佳治療時機。

腎病的發病原因復雜多樣，除了遺傳因素外，不良的生活習慣，如高鹽飲食、高脂高糖飲食、過度飲酒、濫用藥物等，都是導致腎病發生和發展的重要因素。

二、這4種食物加速腎臟壞死

1.高鹽食物

鹽，是我們日常飲食中不可或缺的調味品，但過量攝入鹽分卻會對腎臟造成嚴重傷害。高鹽飲食會導致體內鈉離子增多，引起水鈉潴留，增加腎臟的排泄負擔。長期如此，腎臟會不堪重負，功能逐漸下降。

常見的高鹽食物有咸菜、腌肉、咸魚、方便面等。為了保護腎臟，建議每人每天的鹽攝入量不超過5克。在烹飪時，可以盡量少放鹽，多用蔥、姜、蒜、醋等調味料來增加食物的風味。

2.高磷食物

磷是人體必需的礦物質之一，但過量攝入磷元素會對腎臟造成損害。對于腎功能正常的人來說，身體可以通過腎臟將多余的磷排出體外。但對于腎病患者來說，腎臟排泄磷的能力下降，過量攝入磷會導致體內磷潴留，引發高磷血癥，進而加重腎臟負擔，加速腎臟壞死的進程。

常見的高磷食物有動物內臟、海鮮、堅果、碳酸飲料等。腎病患者應盡量避免食用這些食物，或者在醫生的指導下合理控制攝入量。

3.高嘌呤食物

高嘌呤食物在體內代謝后會產生尿酸，當尿酸水平過高時，容易在腎臟內形成尿酸鹽結晶，引發腎結石和腎間質炎癥，損害腎臟功能。

常見的高嘌呤食物有動物肝臟、肉湯、海鮮、啤酒等。對于有腎病風險的人群，尤其是已經患有高尿酸血癥或痛風的患者，應嚴格控制高嘌呤食物的攝入，多吃低嘌呤的食物，如蔬菜、水果、全谷物等。

4.楊桃

楊桃是一種口感鮮美的水果，但對于腎病患者來說，它卻可能是致命的。楊桃中含有一種神經毒素，健康人食用后可以通過腎臟正常排出體外，但腎病患者的腎臟排泄功能受損，無法及時將這種毒素排出，導致毒素在體內蓄積，引發中樞神經系統損害，出現打嗝、惡心、嘔吐、意識障礙等癥狀，嚴重時甚至會導致死亡。因此，腎病患者應嚴格避免食用楊桃。

腎臟是我們身體的重要器官，保護腎臟健康刻不容緩。在日常生活中，我們要養成良好的飲食習慣，少食用那些加速腎臟壞死的“食物元兇”。同時，定期進行體檢，關注腎臟健康指標，做到早發現、早治療。