李村大集的大鍋燉脂渣，有我小時(shí)候的難忘回憶

退路進(jìn)室的李村集去的少了，一是不如以前方便了，再就是總感覺(jué)沒(méi)有以前那個(gè)味了。現(xiàn)在的叫李村集或是大集市場(chǎng)都行，不過(guò)逢二遇七還是有不少來(lái)趕集的，有周邊的居民，也有很多其他區(qū)市的老遠(yuǎn)趕過(guò)來(lái)。大集里面也有不少以前的攤位，能讓你感受到一些往日的情懷。

李村集從李村河底遷走快十年了， 記憶里總會(huì)不時(shí)浮現(xiàn)出老李村大集的過(guò)往片段。70年代，父親就帶著幼時(shí)的我，從臺(tái)東坐著破舊的3路車(chē)，咣當(dāng)咣當(dāng)?shù)呐芰撕芫萌ペs集。父親的愛(ài)好特別廣泛，琴棋書(shū)畫(huà)、吹拉彈唱、花鳥(niǎo)魚(yú)蟲(chóng)樣樣喜歡，所以李村集也是他最喜歡光顧的地方。 父親的這些愛(ài)好也深深影響了后來(lái)的我，許多喜歡的東西也是從李村集淘到的。

花市魚(yú)市逛完了，就是我倆都喜歡的破爛市，累了、餓了就領(lǐng)著我在橋底來(lái)碗大鐵鍋燉脂渣，隔著一段距離一股股濃濃的肉脂香氣就迎面而來(lái)，那個(gè)香就甭提了。

李村大集舊影（逄淑才收藏老照片）

說(shuō)起河底的大集，真有不少值得念叨的東西。燉脂渣、羊肉湯、戳子肉、餅子、爐包......每次去趕集，要不在那里接地氣的吃上一頓，要不買(mǎi)回一些來(lái)家。

李村集的大鍋燉脂渣，或許是最能打動(dòng)人的。脂渣是青島的特色小吃，干吃最香，拌圓蔥、白菜粉條燉著吃都很美味，這個(gè)在外地還真吃不到。而脂渣和燉脂渣據(jù)說(shuō)就是起源于李村大集，真是有年頭了。童年只要跟著父親趕集，中午一般都會(huì)領(lǐng)我來(lái)吃碗，他再來(lái)上一塊錢(qián)的散白干，過(guò)午提著東西往回趕也有勁。后來(lái)長(zhǎng)大了我就很少跟著父親去趕集了，他偶爾還會(huì)去，回來(lái)看到他，我就會(huì)問(wèn)是不是中午又吃的脂渣，他也總是微笑著不回答我。轉(zhuǎn)眼父親離世已經(jīng)18年了，但曾經(jīng)的那些記憶卻是難以忘懷。

李村大集還在河道的時(shí)候，大鍋燉脂渣就是許多人最?lèi)?ài)的那口。河底橋下的煮大鍋，沸騰的鍋里煮的脂渣，鍋邊還用鐵絲吊著玻璃瓶燙著白干，趕集累了就來(lái)一碗脂渣、一茶杯白干、兩個(gè)硬面火燒，那叫一個(gè)香。

李村集還沒(méi)搬的時(shí)候，燉脂渣就好多年沒(méi)吃了，腸胃不好吃不了大油水的東西。去年初看網(wǎng)友轉(zhuǎn)發(fā)的視頻，倪萍和朱迅在大集吃燉脂渣，也曾勾起一些存于心底的食欲。這次趕集，看到幾家燉脂渣的攤子依舊有不少食客，站在大鍋前看了好一陣。

大鍋里略帶著乳白色湯的脂渣，一碗碗的端到了食客前的小矮桌上，依舊還是那么香，甚至吸引了很多年輕人前來(lái)打卡品嘗。但我還是感覺(jué)少了些許以前的味道。生活條件的大幅提高是一方面，我想更重要的還是那些記憶里的美好，那些不同年月，不同環(huán)境下的難忘過(guò)往，仿佛已被定格在了那片李村河道上......

李村大集曾經(jīng)的喧鬧、繁華，已成為這座城市的共同回憶，它的百年歷史印跡，也是青島這座城市的發(fā)展歷史。李村大集上遺留的特色小吃，如今戳子肉已隨處可見(jiàn)，或許只有大鍋燉脂渣別地還真找不到，那種濃濃煙火氣之下最接地氣的美食，逛累了來(lái)上一碗，吃出的不僅僅是濃香的家鄉(xiāng)味，更是那滿(mǎn)滿(mǎn)的童年記憶。

李村大集的大鍋燉脂渣，朋友們都還記得嗎？

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