“中秋月圓掛天邊,萬家燈火映團圓”,中秋節是僅次于除夕的團圓節,因此這天家家戶戶除了月餅外,也要準備一桌團圓家宴,來祝愿家人花好月圓人長久。
每逢年節我們一家三口都要去父母家過節,這個中秋節也不例外,早上我一大早就去早市買菜,今天雖然大連下起了小雨,但是并不妨礙出行。
今年中秋節感覺跟往年不同,就是菜市場上的農副產品價格都要比往年低一些,只有河蟹和梭子蟹的價格有所上漲,不過貴了咱就少吃,理性消費是最重要的。
今天我們一家五口一共準備了8個菜,而且按照東北人的習俗,今天八月十五中秋節也要吃餃子,這8菜1餃子曬圖后引熱議,網友:有團圓味,但是太寒酸,大家看看怎么樣?
1、南瓜燒排骨
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每年過節和家里改善生活,排骨都是我家里必備的食材,因為九十歲的老爸就對排骨情有獨鐘。
今天這排骨是搭配貝貝南瓜來燒的,把排骨用高壓鍋壓熟以后,然后搭配貝貝南瓜一起回鍋燒出來的,貝貝南瓜香甜綿軟,還帶著板栗的香味,并且浸飽了排骨的汁水,特別的鮮香可口。
2、蹄筋燒蝦仁
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今買的是水發蹄筋,因為前段時間去飯店吃飯,發現了這道菜,而飯店里竟然賣68元一盤,而自己在家做還不到40元的成本,關鍵是比飯店里的量大很多。
這道菜的做法其實非常簡單,就是把蹄筋焯水后,然后回鍋加白糖和醬油燒透,然后下入焯燙后蝦仁一起燒一會,這道菜咸鮮可口,蹄筋軟爛可口,加上蝦仁的鮮,非常適合家庭制作。
3、干燒大黃花魚
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大黃花魚雖然是養殖單位,但是都是蒜瓣肉,而且體型優美好看,而老媽講究中秋團圓宴必須要吃體型好看和完整的魚,因此無鱗魚不能上桌。
這道菜的大黃花魚被我煎的兩面金黃,然后入大量的蒜粒爆香,烹入料酒、一品鮮醬油和白醋后添湯,燒到湯汁都被魚所吸收,即可出鍋享用。(告訴大家一個煎魚不粘鍋的竅門,就是煎魚的鍋先煎一個雞蛋盛出,而后再入油煎魚,這樣不粘鍋不破皮,特別好用)
4、茭白螺片
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大連人的餐桌上少不了海鮮,而今天買的是紅里螺,因為這種螺比較便宜,不過用螺頭跟茭白一起炒,味道也非常不錯。
這道菜的關鍵點就是螺頭的焯水,我是把水燒開后關火,下入螺片后只要螺片一打卷就出鍋過涼,然后把茭白片炒熟,下入螺片一扒拉就出鍋,味道還是非常不錯的。
5、菜心燒蟶子肉
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蟶子是我家里人都特別喜歡吃的小海鮮,這個季節的蟶子也比較肥,因為媳婦非要吃青菜,就買了一把菜心。
這道菜是把蟶子煮熟取肉,然后把菜心炒熟后下入蟶子肉,加點豉油調味,這菜清爽不油膩,正適合節日肉吃多了清清腸胃。
6、蛋炒梭子蟹
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今天梭子蟹可能是今年梭子蟹上市以來最貴的一天,于是就買了三只,回家以后剁成塊,搭配雞蛋來炒的。
以前上飯店經常吃這道菜,主要是梭子蟹價格貴,一人一只有些承受不起,所以就選擇蔥姜炒蟹或蛋炒蟹,這道菜今天炒的非常入味,家里人也特別喜歡。
7、蒜蓉羅氏蝦
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作為大連人從來沒有吃過羅氏蝦,今天看到這羅氏蝦便宜,于是就買了點回家嘗嘗鮮。
好一頓查資料決定了羅氏蝦做法,就是用蒜蓉來炒制,這個羅氏蝦我先用油炸了一下,然后跟蒜蓉一起炒的。
沒想到的是,這羅氏蝦的味道比海蝦要香多了,尤其是蝦腦里的蝦黃,而且也沒有什么蝦線,這道菜特別受家人的歡迎。
今天還買了一只燒雞,因為“無雞不成宴”,今天的餃子包的是鲅魚茼蒿餡的,因為家里有不吃韭菜的,不過這茼蒿鲅魚餃子味道也很鮮。
這一桌子菜也是忙活了一下午,我們一家五口也沒有吃完,剩菜基本都打包回家,留著慢慢享用,因為父母老兩口吃不了多少,這一桌菜大家覺得寒酸嗎?反正成本不到300元!
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