2025年10月6日,農歷八月十五中秋節。這是中國人極為看重的傳統節日,吃月餅更是節慶里不可或缺的儀式感。如今市面上的月餅品類繁雜,口味上更是推陳出新,除了五仁、蓮蓉、豆沙等經典口味,芝士、黑松露、巧克力、奶茶等新口味贏得年輕消費群體的青睞。
隨著消費者健康意識增強,健康養生月餅正在成為市場新寵。今年的月餅產品名頻繁可見“山藥”“枸杞”“茯苓”“陳皮”等字眼。例如,廣州酒家推出的低糖蛋黃山藥桑葚月餅、低糖阿膠枸杞月餅,五芳齋“輕甜米月”系列,全聚德的酸棗茯苓月餅、山楂烏梅月餅等等。
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根據中國數據研究中心發布的《2025中國月餅行業消費與品牌現狀白皮書》顯示,2024年中國月餅市場規模已突破300億元關口,今年預計將達到325億元,同比增長8%左右。
截至目前,全國現存在業、存續狀態的月餅相關企業超1.7萬家。從區域分布來看,廣東擁有2000余家月餅相關企業,數量排名第一;緊隨其后的是廣西(1500余家)、河南(1500余家),山西、內蒙古、山東、陜西等相關企業數量均超過1000家。
整體來看,行業呈現"金字塔型"品牌梯隊:第三梯隊(新興市場品牌,占比25%),以良品鋪子、嘉華餅屋等新興品牌為主。第二梯隊(引領性品牌,占比40%),以元祖、金鳳成祥、美心、杏花樓、中之杰等現代食品企業為主。第一梯隊(全國領導品牌,占比35%),以蘇州稻香村、廣州酒家、五芳齋等傳統老字號品牌為主。
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蘇州稻香村作為行業龍頭,過去十年累計產銷月餅近20億塊,涵蓋蘇式、廣式、京式、晉式、滇式、川式、瓊式、港式、臺式等幾乎所有幫式。公開資料顯示:這是我國糕點行業現存歷史最悠久的企業之一,清朝乾隆三十八年(公元1773年),沈秋泉、王秋根、趙明寶在繁華的蘇州觀前街開設以“稻香村”為名的茶食店,主營蘇式糕點、月餅等食品。其蜜糕以選料考究、工藝精細著稱,相傳乾隆下江南時品嘗到后贊譽為“食中雋品,美味不可多得”,自此名揚天下。
1904年(清光緒三十年),我國第一部商標法規《商標注冊試辦章程》正式頒布。次年,稻香村就向清商部申請注冊為稻香村茶食糖果公司,這是蘇州、江蘇乃至全國茶食糖果業與飲食服務業第一家注冊公司。
新中國成立后,蘇州稻香村繼續發展壯大。2006年被認定為首批“中華老字號”企業,三年后,“稻香村蘇式月餅制作技藝”被列入江蘇省非物質文化遺產保護名錄。
如今,蘇州稻香村已成為大型現代化食品企業集團,形成以中式糕點為主,中秋月餅、端午粽子等節令食品為輔,涵蓋年貨禮品、休閑零食、冷凍食品、肉食產品、餡料產品等五大系列,產品種類超過1000種。
公司在江蘇、北京、山東、遼寧、河北、天津、四川等地設有10個現代化加工園區,總面積超過1500畝,引入高度自動化的生產線、智能溫控系統、精密檢測設備和高效冷鏈物流網絡。此外,還建立7大原料基地,以及餡料廠、印務廠等配套設施。
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蘇州稻香村建立了蘇州、北京、山東三大研發中心,并與江南大學等科研機構開展合作,致力于推動健康烘焙領域的發展,共同打造了“低糖低脂烘焙中心”及“健康烘焙實驗室”。
目前,蘇州稻香村擁有800多家專賣專營店,并入駐天貓、京東等主流電商平臺,銷售范圍覆蓋全國。2013年成立了海外事業部,已出口至美國、加拿大、德國、意大利、澳大利亞、日本、韓國、新加坡、阿聯酋等60多個國家和地區,海外銷售網點超過3000家,累計出口月餅超1億塊。
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今年,蘇州稻香村不斷創新。在口味上,瞄準上班族、女性群體和中老年人,推出陳皮豆沙靈芝月餅、棗蓉核桃阿膠月餅、玫瑰西洋參月餅等新產品,精準迎合健康飲食潮流。
在營銷上,推出 “國潮畫意”系列月餅禮盒,將蘇州觀前街原址店、虎丘塔、平江路、山塘街等地標立體呈現于禮盒之上。與輝同行推出定制月餅禮盒,在平臺首發后突破月餅單品的歷史銷售峰值,其非遺工藝展示專場中,僅1小時就售罄24萬盒;與動作游戲“鳴潮”推出聯名禮盒。
結合“蘇超”(江蘇省城市足球聯賽),推出“散裝江蘇十三太保”月餅伴手禮盒,內含14枚月餅,包括1款“友誼第十四”以及大閘蟹造型的“蘇得起”、麋鹿造型的“鹽王爺”、灰狼造型的“叫南哥”等13款城市月餅。
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