俗語(yǔ)“秋吃三果，深秋少上火”，指的是哪3果? 順應(yīng)節(jié)氣平安度秋

嘿，家人們！最近這天氣啊，那秋天的味兒是越來(lái)越濃啦。走在街上，風(fēng)一吹，都帶著絲絲涼意，樹(shù)葉也開(kāi)始稀稀拉拉地往下掉。這一到秋天，天氣就干巴巴的，燥得不行。早上起來(lái)嗓子眼兒還癢癢的；

咱老祖宗有句話說(shuō)得好，“夏吃瓜，秋吃果”。為啥這么說(shuō)呢？你想啊，秋天可是咱身體攢勁兒的時(shí)候，就跟蓋房子打地基似的，把底子打好了，冬天才能扛得住那刺骨的寒冷，全家都能少遭點(diǎn)罪。

老輩人還常常念叨 “有錢(qián)沒(méi)錢(qián)，秋果要管”，這話啥意思呢？就是說(shuō)啊，不管你兜里有沒(méi)有錢(qián)，秋天這應(yīng)季的果子可得吃起來(lái)。

01 柚

柚子不僅水分足，吃起來(lái)清甜可口，還富含維生素 C 啥的，對(duì)咱身體可有好處啦。你要是覺(jué)得直接吃有點(diǎn)單調(diào)，還可以做點(diǎn)柚子茶。

推薦食譜【柚子茶】

分享超好喝的蜂蜜柚子茶的做法，學(xué)會(huì)了自己在家就能做，干凈又衛(wèi)生，不比外面買(mǎi)的差！

食材：柚子、黃冰糖、水

1、選柚子可有講究，咱得挑那種皮厚實(shí)點(diǎn)的紅柚。撒點(diǎn)食鹽將表面搓一搓。這么做可不只是為了去除表面的果蠟，還能去掉表皮那股苦澀味呢。

2、接下來(lái)，咱用刮皮刀把柚子皮處理一下。薄薄地刮下黃色的表皮，盡量把上面的白瓤刮干凈，然后切成細(xì)細(xì)的絲。切好后，把柚子皮絲放到盆里，加一勺鹽抓一抓，鹽能把里面的苦澀味給 “揪” 出來(lái)。抓完后，加清水泡它 30 分鐘。

3、現(xiàn)在把柚子果肉剝出來(lái)，一點(diǎn)白瓤都別留，總共剝出 1800 克果肉備用。

4、30 分鐘到啦，看看泡好的柚子皮，把鹽水倒掉，用清水洗干凈撈出來(lái)。然后給它焯個(gè)水，3 分鐘就行，再去去苦澀味。焯完水撈出來(lái)，過(guò)下涼水，然后把水分?jǐn)D干，稱(chēng)了下，凈重 220 克。

5、先在鍋里倒 350 克冰糖和 200 克清水，開(kāi)大火把冰糖融化，倒入柚子皮，等柚子皮吸飽了糖汁，再把果肉放進(jìn)去，開(kāi)中小火慢慢熬。熬到果肉顏色會(huì)變得金黃透亮，果肉都粘在一起就完成了。

6、等熬好的柚子茶關(guān)火，晾涼到 60 度左右的時(shí)候，加入 350 克蜂蜜，翻拌均勻。等它完全冷卻之后，找一個(gè)消過(guò)毒的玻璃容器，把蜂蜜柚子茶裝進(jìn)去，密封好，放到冰箱冷藏。這樣能保存上半年呢！我建議大家密封冷藏一夜之后再?zèng)_水喝，那時(shí)候甜度剛剛好。每天挖一勺，用溫水一沖，哇塞，清新的柚子香和醇厚的蜂蜜味融合在一起，特別清香。尤其是在干燥的秋冬季節(jié)，來(lái)上一杯，別提多舒服啦！家人們趕緊試試吧！

02 梨

梨可是秋天的寶貝，水分超多，就像一個(gè)小水庫(kù)。你可以把梨切成塊，和銀耳、紅棗一起燉，燉出來(lái)的湯又甜又糯。尤其是家里有老人小孩的，多喝點(diǎn)這梨湯；

推薦食譜【雪梨排骨湯】

分享一道超級(jí)好喝的雪梨排骨湯，做法簡(jiǎn)單，味道那叫一個(gè)絕！

食材：50克黑豆、200克排骨、2個(gè)雪梨、1個(gè)胡蘿卜、1根山藥、1小把枸杞、少許鹽

1、 50 克黑豆加水讓它提前泡個(gè) 3 小時(shí)以上。因?yàn)檫@樣黑豆更容易煮爛。泡好后，把水控干備用；

2、準(zhǔn)備200 克排骨，用清水好好地沖一沖，把上面的血水啥的都沖干凈。然后給它冷水下鍋，再扔幾片姜片進(jìn)去，倒上點(diǎn)料酒給排骨去腥。開(kāi)火煮一會(huì)兒，等水開(kāi)了，就能看到好多浮沫飄上來(lái)，這都是排骨里的臟東西。把排骨撈出來(lái)，用清水再?zèng)_一沖備用。

3、先拿根山藥，把皮削了，切成大塊，然后趕緊把它泡到清水里。因?yàn)樯剿幥型旰笕菀籽趸兒冢菟锞湍鼙苊膺@個(gè)問(wèn)題。再把 2 個(gè)雪梨的皮削了，切成塊，把核去掉，也泡到清水里。最后把胡蘿卜洗干凈，切成大塊，同樣泡水里。

4、現(xiàn)在把砂鍋拿出來(lái)，加上水，先把排骨和黑豆放進(jìn)去。開(kāi)大火，等水開(kāi)了之后，就轉(zhuǎn)成中火，慢慢地?zé)跎?30 分鐘。等時(shí)間到了，黑豆也差不多煮熟了，這時(shí)候就能聞到一股淡淡的豆香。

5、接著把泡在水里的胡蘿卜、山藥、雪梨都撈出來(lái)，放進(jìn)砂鍋里，繼續(xù)煮 20 分鐘。中途時(shí)不時(shí)地去看看，攪拌攪拌。時(shí)間到煮好了，湯變得有點(diǎn)微甜了，山藥也變得軟綿綿的，用筷子輕輕一戳就能戳透。這時(shí)候，抓上 1 小把枸杞放進(jìn)去，再撒上一點(diǎn)點(diǎn)鹽，稍微攪拌攪拌，讓鹽和枸杞都融入湯里。

舀上一碗湯，先喝上一口，湯里既有黑豆的醇厚，又有雪梨的清甜，還有排骨的鮮香，味道那叫一個(gè)豐富。再吃上一塊山藥，軟綿綿的，入口即化；咬上一口雪梨，清甜多汁；啃上一塊排骨，肉香四溢。這一碗湯喝下去，渾身都暖乎乎的，感覺(jué)特別舒服。

03 南瓜

南瓜在營(yíng)養(yǎng)上和果子差不多。這南瓜啊，蒸熟了又面又甜，口感特別好。

推薦食譜【南瓜餅】

分享一款超級(jí)好吃的美食 —— 南瓜餅！我做了一次就成功了，那味道，香甜軟糯，好吃到我差點(diǎn)哭出來(lái)！真不是我夸張，只要你做了，肯定也會(huì)愛(ài)得不行。而且做法簡(jiǎn)單得很，一學(xué)就會(huì)，喜歡吃糯嘰嘰食物的寶子們可千萬(wàn)別錯(cuò)過(guò)，趕緊試試吧！

食材：去皮南瓜 360 克、糯米粉適量、白糖 3 勺

1、首先把南瓜處理一下，把皮和瓜瓤去掉，然后切成片，等水開(kāi)了，就把南瓜片放到鍋里蒸，蒸熟了拿出來(lái)趁熱加入 3 勺白糖，然后用勺子或者搟面杖啥的把它壓成泥。

2、接著往南瓜泥里加入適量的糯米粉。這個(gè) “適量” 怎么把握呢？其實(shí)很簡(jiǎn)單，一邊加一邊攪拌，攪拌到南瓜泥變成絮狀就行。然后再用手把這些絮狀的東西揉成一個(gè)面團(tuán)。揉面團(tuán)的時(shí)候可得花點(diǎn)力氣，要把面團(tuán)揉得光滑柔軟，這樣做出來(lái)的南瓜餅口感才好。要是你揉的時(shí)候覺(jué)得面團(tuán)太干，可以稍微加點(diǎn)水；要是太濕了，就再加點(diǎn)糯米粉。多揉一會(huì)兒，面團(tuán)就會(huì)變得乖乖的啦。

3、面團(tuán)揉好之后，把它分成若干份。我一般是分成大小差不多的小塊，然后把每一塊都揉成圓球，再用手把圓球壓扁，做成餅的形狀。這時(shí)候的南瓜餅胚就做好啦，一個(gè)個(gè)圓溜溜、扁乎乎的，看著就很可愛(ài)。

4、起鍋倒入適量的油，開(kāi)小火。小火煎出來(lái)的南瓜餅不容易糊，能保證兩面都煎得金黃酥脆。把做好的南瓜餅胚一個(gè)一個(gè)地放到鍋里，慢慢煎。煎的時(shí)候要時(shí)不時(shí)地給南瓜餅翻個(gè)面，讓它兩面都能均勻受熱。等兩面都煎成金黃色，而且摸起來(lái)感覺(jué)已經(jīng)煎熟了，就可以出鍋啦。

當(dāng)你把煎好的南瓜餅盛到盤(pán)子里，那香味一下子就彌漫開(kāi)來(lái)了。你可以趁熱吃，也可以等稍微涼一點(diǎn)再吃，不管什么時(shí)候吃，味道都絕了。

家人們，秋天到了，可別忘了多吃這三種果子，簡(jiǎn)單一做，全家都能吃得健康又開(kāi)心。趕緊行動(dòng)起來(lái)吧！

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