印度興起“垃圾咖啡廳”，旨在解決污染和饑餓問題；官員：垃圾越多味道越好

圖源：ETV Bharat｜快來查看本期科學新聞吧～

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【第62期】看點

科學新聞

嘈雜的船只可能導致魷魚暫時失聰，它們也需要靜一靜

大開眼界

??印度興起“垃圾咖啡廳”，旨在解決污染和饑餓問題 女子被這種小蟲咬后，再也不能吃牛肉

【科學新聞】

嘈雜的船只可能導致魷魚暫時失聰；它們也需要靜一靜

在livehouse演出中，如果你恰好站在揚聲器旁，巨大的聲音可能會讓你的耳朵嗡嗡作響。短時間內，你可能會感到耳朵發悶、聽音模糊，仿佛隔了一層棉花。這種由強烈噪聲引起的暫時性聽力下降，并不只是人類的“專利”——海洋中的頭足類動物，比如魷魚，也面臨著非常相似的困境。

在一項研究中，英國環境、漁業和水產養殖科學中心的水下噪聲研究員羅莎琳·普特蘭，將實驗室培養的魷魚暴露在長達15分鐘的空轉船只（發動機低速運轉，但沒有掛檔）錄音中——這是魷魚在自然棲息地中經常能聽見的聲音。

結果發現，魷魚的聽力明顯受損。盡管它們通常能在幾小時內自行恢復，但現實中無處不在的人類海洋噪音污染，卻可能讓它們根本沒有足夠的時間恢復聽力。

對于魷魚來說，柴油發動機150分貝的轟鳴聲，在水中大致相當于嘈雜的餐廳或繁忙的道路交通的音量。圖為實驗中用到的魷魚。（圖片來源：Nick Hobgood - Own work, CC BY-SA 3.0）

魷魚用于探測低頻聲音、感知振動、重力以及自身在水中的方向的器官，是一對名為“平衡囊”的微小液囊。實驗中，船只噪音會嚴重影響魷魚對100至1000赫茲聲音的探測能力，而這正是其聽覺范圍中最關鍵的區域。

有意思的是，魷魚在噪音面前的表現各異：有些會放緩呼吸、進入警覺狀態；有些則看似不受干擾。不過，沒有一只魷魚出現噴水、釋放墨汁或變色等典型應激反應，說明它們的“失聰”是一個人們不易從外表察覺的隱形問題。

該研究也帶來一線希望。視覺與感官生態學家凱特·費勒指出：“令人鼓舞的是，它們的聽力能在幾小時內恢復。如果合理規劃船只航行或水下工程時段，給魷魚足夠的‘安靜時間’，就能有效避免長期噪音對它們聽力的累積傷害?！?/p>

【大開眼界】

??印度興起“垃圾咖啡廳”，旨在解決污染和饑餓問題；官員：垃圾越多味道越好

在印度中部的安比加布爾市，有一家“垃圾咖啡廳”（Garbage Cafe）。在這里，顧客能用塑料廢品換來一份熱騰騰的飯菜。

菜價大概是這樣的：1千克塑料廢品可以換得一份包含米飯、素咖喱、薄餅、沙拉、豆湯和腌菜的套餐；0.5千克塑料廢品可以換得一份咖喱角或一份當地特色小漢堡。廢品的種類沒有太多限制，可以是購物袋、包裝袋或塑料瓶等。

長期以來，安比加布爾市一直備受兩大難題的困擾：塑料污染和饑餓。2019年，當地政府出資開設垃圾咖啡廳，希望用污染問題解決饑餓問題，達到一石二鳥的效果。就像咖啡廳宣傳語說的那樣：“垃圾越多，味道越好?！?/p>

垃圾咖啡廳每天大概接待20多名顧客，這些顧客大多來自社會底層，有失業老人也有專業拾荒者。工作人員表示，這讓他們覺得自己不僅幫助了需要幫助的人，更為城市整潔貢獻了力量。

2019年以來，垃圾咖啡廳總共收到23噸塑料廢品，每年平均將近4噸。這些廢品會被送到專門的回收中心，分類后進行再利用。

垃圾咖啡館的門面（圖片來源：ETV Bharat）

雖然和安比加布爾市2024年產生的226噸塑料垃圾比，每年4噸顯得有些微不足道，但當地官員表示它仍然有意義。一方面，垃圾咖啡廳可以幫助清理那些市政系統照顧不到的角落，另一方面，它的存在本身就是一種環保宣傳。

最近幾年，垃圾咖啡廳開到越來越多城市，不過其中不乏失敗案例。比如德里市2020年一口氣開了20多家店，但最后幾乎全部失敗。管理者推測，這可能是因為德里的極端貧困人口不如安比加布爾多。

有學者表示，安比加布爾政府可以提供更多數據，讓其他城市看看垃圾咖啡廳適不適用于它們。還有學者點出，垃圾咖啡廳治標不治本，無法解決過度生產塑料、缺乏垃圾分類回收政策等根本性問題。對抗塑料污染，還有很長的路要走。

女子被這種小蟲咬后，再也不能吃牛肉

一天早上，Daisy Holstine醒來時，發現自己的眼睛腫得睜不開，蕁麻疹遍布全身，包括頭皮、手和腳底。

自從去年12月以來，她時不時就會遭受這種蕁麻疹的侵襲。第一次出現時，她發現自己的皮膚上出現了一片紅斑，當時以為只是酒后的皮膚泛紅，吃了一些藥便壓制住了。

幾天后，紅斑再次出現，但這次吃藥也不管用，紅斑很快泛濫到全身。有醫生認為這可能是一種由蟲子叮咬引起的、對紅肉（如牛肉、豬肉）和乳制品過敏的反應，是一種被稱為Aicardi-Goutières綜合征（AGS）的罕見疾病，并建議她做相關檢查。但Daisy認為自己平時很注意衛生，所以沒有聽從建議。

于是醫生將她轉診到皮膚科。皮膚科醫生也無法確定這到底是什么原因引起的蕁麻疹，只能開一些防過敏或抑制免疫系統的藥物。其中一種藥物的副作用很強，導致Daisy脫發，并且飽受嗜睡困擾。Daisy的用藥量從每天1片增加到每天10~15片。盡管如此，癥狀依然沒有緩解。

Daisy絕望之下甚至向ChatGPT求助，在AI的建議下她開始控制飲食，不吃麩質和肉類，吃清淡的魚類和蔬菜，蕁麻疹竟然消失了。這時距離她出現癥狀已經過去了5個月。

當Daisy再次開始吃紅肉后，蕁麻疹又復發了。她終于不得不面對自己可能是得了AGS，檢測結果也證明了這一點。

只要嘗一口牛肉，Daisy的蕁麻疹就會復發。（圖片來源：Daisy Holstine）

Daisy患上AGS是由孤星蜱蟲叮咬引起的，這種蜱蟲的特點是雌性成蟲背部有白色星形斑點。它們原本分布于美國東南部和墨西哥，近些年由于氣候變暖，也擴大到了加拿大的一些地方。

人們被蜱蟲叮咬時沒有感覺，不容易察覺，蜱蟲可以在宿主身上生存長達7天，直到吸飽血。近些年，蜱蟲叮咬導致人們患上AGS的病例越來越多。

雌性孤星蜱蟲的背部有個白點（圖片來源：James Gathany - wikimedia commons）

今年夏天，孤星蜱蟲導致美國馬薩葡萄園島上的數百名居民對紅肉和奶制品過敏，在燒烤季節，很多人只能吃素。癥狀嚴重的人在吃過牛排后，胃痙攣得非常厲害，有人甚至出現過敏性休克。

目前，AGS還沒有治愈方法。為了緩解癥狀，Daisy正在嘗試暴露脫敏的方法。一開始，她只能聞聞煮牛肉的味道，然后試著把雞蛋浸入牛肉汁中，盡管中間有反復，但正向著好轉的方向發展。

撰文 阿嫻、劉六七，Ziv

參考資料：

魷魚失聰：

[1]https://www.frontiersin.org/journals/marine-science/articles/10.3389/fmars.2023.1151605/full

[2] https://www.popsci.com/environment/boat-noise-squid-hearing/

垃圾咖啡廳：

[1]https://www.bbc.com/future/article/20250818-the-indian-garbage-cafes-giving-out-food-in-exchange-for-plastic-waste

AGS：

[1]https://nypost.com/2025/08/27/health/im-vegan-against-my-will-after-a-developing-a-meat-allergy-overnight/

[2]https://en.wikipedia.org/wiki/Amblyomma_americanum_allergy

[3]https://nypost.com/2025/08/20/us-news/tick-bites-on-marthas-vineyard-are-forcing-residents-to-go-vegan-because-of-alpha-gal-syndrome/

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