白切雞事件浙江衛(wèi)視的確丟人，可華南F3對(duì)浙江瘋狂輸出是否過了

浙江衛(wèi)視主辦的《百廚大戰(zhàn)》中，全紅嬋哥哥全進(jìn)華端出粵西村席白切雞，結(jié)果被評(píng)為一句“偏老”直接踢出局。

《百廚大戰(zhàn)》評(píng)委評(píng)價(jià)

賽后接受采訪時(shí)，全進(jìn)華對(duì)此不服氣，表示：在我們廣東，正宗的白切雞，一定要選180天的走地雞，因?yàn)檫@種雞肉質(zhì)有嚼勁，有香味，雞皮還帶點(diǎn)韌勁，一口下去才叫“地道”，可是評(píng)委喜歡的是那種30-60天的童子雞，肉嫩得入口即化，但說句實(shí)話，在廣東人眼里，那根本不配叫白切雞，甚至“白給都沒人吃”。

全進(jìn)華

視頻播出后，因?yàn)橐豢诎浊须u，浙江衛(wèi)視算是徹底把華南F3（廣東、廣西、海南）給惹毛了。掛著三地IP的網(wǎng)友迅速集結(jié)，沖進(jìn)浙江衛(wèi)視官方賬號(hào)討說法。致使其不得不開啟防護(hù)，先是評(píng)論區(qū)限評(píng)，最后直接關(guān)閉評(píng)論。

開啟防護(hù)的浙江衛(wèi)視官方號(hào)

一腔怒火無處發(fā)泄的網(wǎng)友開始轉(zhuǎn)移戰(zhàn)場(chǎng)，各種聲討浙江衛(wèi)視。

聲討浙江衛(wèi)視的視頻

若事實(shí)如此，阿越只能說浙江衛(wèi)視活該，自己不把控好規(guī)則，憑個(gè)人喜好隨意打分，遭反噬是遲早的事。對(duì)此阿越也拍手稱快。

但某些網(wǎng)友的行為是否太過激了，因?yàn)檎憬l(wèi)視出事，就開啟地圖炮，逮著浙江瘋狂輸出，什么美食荒漠，什么西湖醋魚，什么浙江人就喜歡吃30天的激素雞，什么浙菜在八大菜系墊底屬于湊數(shù)的存在，相關(guān)視頻下面，評(píng)論區(qū)簡(jiǎn)直沒法看。

F3的地圖炮

甚至擴(kuò)展到整個(gè)吳語區(qū)，更有甚至將打擊范圍擴(kuò)大的北方。畢竟在他們看來，五嶺以北就是北方，所以浙江衛(wèi)視的問題約等于整個(gè)北方都有問題。

F3的地圖炮

至于某些東西（羞于以網(wǎng)友相稱）仗著自己的方言其他地區(qū)聽不懂、看不懂，直接拿方言來進(jìn)行人身攻擊，別人提醒了依然我行無素，簡(jiǎn)直是粗鄙不堪。

拿粵語攻擊者

可就阿越了解的情況而言，整個(gè)風(fēng)波就是一場(chǎng)鬧劇。翻看相關(guān)內(nèi)容，阿越看到的是，作為評(píng)委的周曉燕，對(duì)全進(jìn)華的白切雞的評(píng)價(jià)為：“以前吃這個(gè)白切雞，個(gè)人感覺應(yīng)該比這個(gè)要嫩”，以及“它這個(gè)和其他白切雞相比，在口感上面沒有明顯的突出，有一點(diǎn)雞肉的香味，但口感偏老。”這明顯是對(duì)廚藝，不是在說雞不好。

更何況，華南F3一直視白切雞為本地特有的美食。可實(shí)際上呢，白切雞是一道流傳于廣大南方地區(qū)的傳統(tǒng)美食，從南海之濱到江淮、川渝，整個(gè)南方地區(qū)都在食用，又叫白斬雞。

據(jù)某百科資料，白切雞是一道歷史悠久的名菜：“做法出自北饌（注：北方菜做法），是伴隨唐代‘索喚（快餐）’而誕生的‘旋鮓’肴饌，它是宋代士庶南遷，給南烹帶來食文化交流和融合的產(chǎn)物。清代袁枚在記載乾隆年間江浙地區(qū)飲食狀況的《隨園食單》中便有記載，當(dāng)時(shí)稱其為‘白片雞’，并贊其‘此是太羹元酒之味’，足見其風(fēng)味獨(dú)特，能最大程度保留雞肉本味。”

由此可知，白切雞也是江浙一帶的傳統(tǒng)美食（至少《隨園食單》不會(huì)作假），當(dāng)?shù)胤Q之為白斬雞，因發(fā)音問題以“白宰雞”相稱。在我們這邊民間，白宰雞不僅是一道家常名菜，是家中餐桌的常客，大小飯店的必備菜，還是祭祖祭神不可或缺的主角，一只完整的白宰雞、一刀元寶肉（帶脊椎骨、帶皮的完整豬排）和魚，是過年、清明時(shí)祭神的三大主角。

江浙祭神實(shí)況

華南F3言之鑿鑿的表示白切雞要有180天以上的走地雞，在阿越看來這不是常識(shí)嗎，需要科普？其他地方不知道，反正在江浙一帶，做白宰雞必須選用半年到一年的走地雞，至于三四十天的速生雞，拿來做白宰雞，的確是白給都不吃，所以除了部分快餐店，幾乎沒有使用速生雞做白宰雞的。

而作為的周曉燕，本身是揚(yáng)州大學(xué)旅游烹飪（食品科學(xué)與工程）學(xué)院院長(zhǎng)，教授，碩士生導(dǎo)師，中式烹調(diào)高級(jí)技師，餐飲業(yè)職業(yè)技能競(jìng)賽國(guó)家級(jí)裁判員，中式烹飪國(guó)家一級(jí)評(píng)委，中國(guó)烹飪大師，淮揚(yáng)菜烹飪大師。淮揚(yáng)菜中同樣有白斬雞這道菜，所以阿越覺得不會(huì)犯這種低級(jí)錯(cuò)誤。

涉事評(píng)委周曉燕

所以會(huì)不會(huì)是全進(jìn)華理解有誤，或者干脆是故意在帶節(jié)奏，說評(píng)委喜歡吃30來天的速生白切雞，以規(guī)避自己把雞做老了的事實(shí)？

華南F3的網(wǎng)友因此對(duì)浙江衛(wèi)視沸反盈天情有可原，但因此擴(kuò)大打擊范圍，進(jìn)行地域攻擊，乃至人身攻擊大可不必。你覺得呢！