立秋后別忘給家人貼秋膘，這四道蒸菜滋養潤燥又好吃，做法還簡單

老話說“無病三分虛”，這句話是說在夏季高溫和潮濕，即使沒有生病，但人體出汗多,消耗大，或過度依賴空調和冷飲會傷害身體的陽氣、或食欲不振不能及時補充營養。。。這些都會導致身體一定程度的虛弱， 立秋后天氣逐漸轉為涼爽，及時人體補充營養增強免疫，為入秋打好基礎。 立秋后，別忘了給家人貼秋膘， 推薦四道蒸菜滋補又潤燥，好吃不上火，做法還簡單。 一起來看看吧。

01. 香菇蒸雞肉，雞肉高蛋白、低脂肪，營養易吸收， 是補充優質蛋白質來源之一，將它搭配上鮮美的菌菇一起蒸，葷素搭配營養互補，雞肉的鮮嫩與香菇的嫩滑融合在一起，潤燥又滋補，好吃不上火。

推薦菜譜【香菇蒸雞肉】原料： 雞腿 香菇 姜片 料酒 生抽 淀粉 蠔油 蔥花 鹽

制作過程： 將雞腿肉從骨頭剔下來，切成小塊，加入少許鹽、淀粉、料酒、醬油、蠔油和姜片等調味料拌均勻腌制5分鐘； 將香菇切成塊加入少許鹽拌均勻腌制3分鐘；將腌制好的香菇墊底， 加入腌制好的雞肉放在香菇上。 燒鍋開水，將菜盤放在蒸屜上大火蒸上20分鐘將其蒸熟后拿出來， 撒上少許蔥花即可。

02. 芋頭蒸排骨， 排骨一直是老少都愛吃的肉類， 口感鮮嫩無油膩，還能補充優質蛋白質和鈣質， 雖然有些貴，但口感好營養佳，深受人們的歡迎。將它與堿性食物的芋頭搭配在一起蒸，芋頭吸收了排骨的油膩， 粉糯香甜味美， 好吃停不下來。

推薦菜譜【芋頭蒸排骨】原料： 排骨 荔浦芋頭 姜片 料酒 生抽 油鹽 蔥花

制作過程: 選擇肋排，切成麻將大小的塊，這樣更易入味也易熟，加入少許鹽、料酒、生抽、姜末等調味料拌均勻腌制半小時備用； 荔浦芋頭去皮后切成小塊加入少許鹽拌均勻腌制5分鐘備用。 將芋頭放在盤底，再在上面放上腌制好的芋頭，放入電蒸鍋中大火蒸上三十分鐘將其蒸熟，拿出來后撒上少許蔥花即可。

03. 剁椒蒸魚塊，魚肉是貼秋膘時最該推薦的肉類，富含蛋白質、 鈣、鐵、鋅、硒等多種微量元素、不飽和脂肪酸等多種營養，不僅能補充營養，增強體力，還對于增強骨骼和腦部發育大有益處，且魚肉相比于其他肉類，更容易消化吸收。蒸魚塊時可以加入其它配菜如金針菇來墊底， 營養全味道香， 開胃又下飯香。

推薦菜譜【剁椒蒸魚塊】原料： 草魚塊 金針菇 姜末 剁椒 料酒 淀粉 蔥花 鹽

制作過程： 將金針菇底部剪去，加入少許鹽拌均勻腌制3分鐘； 草魚塊加入少許鹽、料酒、淀粉和姜末拌均勻腌制3分鐘， 再加入1大勺剁椒放入魚中拌均勻，再將腌制好的魚塊放在金針菇上。覆蓋一層保鮮膜， 燒鍋開水，將菜盤放入蒸鍋中大火蒸上十分鐘，將其蒸熟后拿出來撒上少許蔥花即可。

04. 蒸羊肚菌肉餅，吃肉是傳統的貼秋膘的方式之一, 豬瘦肉中含有豐富的蛋白質，可為人體補充營養，具有補中益氣、強身健體等功效。選用瘦些的豬肉剁成肉餡，調味后放入缽中，再搭配上雞蛋和菌菇一起來蒸，營養互補，好吃翻倍，關鍵是做法簡單，好吃不上火。

推薦菜譜 【蒸羊肚菌肉餅】 原料: 肉餡 羊肚菌 蓮藕 雞蛋 姜末 料酒 淀粉 蔥花 胡椒粉 鹽

制作過程： 將羊肚菌放入45-50度左右的溫水浸泡20分鐘； 肉餡加入少許鹽、料酒、淀粉、生抽和姜末等調味料，順著一個方向攪拌上勁，再平整好， 中間按壓個窩， 打入一個雞蛋； 將泡好的羊肚菌和泡菌菇的水放入其中。 將其放入電蒸鍋中大火蒸上20分鐘將其蒸熟。小勺中放入少許鹽、胡椒粉和蔥花，將蒸好的蒸缽拿出來，再將小勺的調味料放入湯汁中融化即可。