果然，吃生煎還得是江浙滬啊

旅游食錄之蘇州1

抵達(dá)蘇州的酒店已經(jīng)是傍晚，帶著娃舟車勞頓，想著先定個(gè)外賣在酒店休息一下。就定了某書推薦的鑫震源生煎包和他們家的紙皮燒賣。

生煎包可以拼，所以我選了招牌的鮮肉生煎和蝦仁生煎。送過(guò)來(lái)還是熱熱的，雖然不算是最佳狀態(tài)，但第一口真的有驚艷到我。

因?yàn)槭堑谝淮纬哉诘纳鍥](méi)有經(jīng)驗(yàn)嘛，直接就汁水四射了。咱也不知道吃生煎還要小心翼翼。

再吃第二顆生煎我就有經(jīng)驗(yàn)了。先淺淺的咬開(kāi)一個(gè)小口，把湯汁吸掉，湯汁非常清爽。再大口咬下。底部煎得脆脆的，整個(gè)肉餡的口味偏甜，扎實(shí)筋道，非常符合我的口味。

吃上這樣的生煎不禁感嘆：我以前吃的生煎都是啥玩意啊。（ps:在來(lái)蘇州之前，只吃過(guò)網(wǎng)紅拇指生煎。這玩意制作門檻低，成本也低，所以普及度比正宗的蘇式生煎包要高。）

一想到離開(kāi)江浙滬就再也吃不到這樣的生煎，不禁悲從中來(lái)，淚流滿面。

后來(lái)在離開(kāi)蘇州之前我還點(diǎn)了同樣知名度很高的啞巴生煎外賣。（實(shí)在是不想排隊(duì)）但因?yàn)樗瓦^(guò)來(lái)的時(shí)間太長(zhǎng)，已經(jīng)有點(diǎn)涼了，吃起來(lái)汁水也沒(méi)有鑫震源的多，下次有機(jī)會(huì)我還是專門去店里吃，再給出客觀的評(píng)價(jià)吧。

特別提一嘴這里的紙皮燒賣，真實(shí)的皮薄餡大。糯米軟硬度和調(diào)味剛好，不會(huì)像一些網(wǎng)購(gòu)的凍品燒賣一樣又淡又硬。大家有機(jī)會(huì)還是來(lái)蘇州吃一下，會(huì)刷新你對(duì)生煎和燒賣的口味認(rèn)知與體驗(yàn)。

大家都對(duì)西園寺的素面評(píng)價(jià)很高。本著來(lái)都來(lái)了的原則，我也去打卡了。原本以為人流量這么大會(huì)吃不上，沒(méi)想到翻臺(tái)率很高，剛拿到面就拿到了位置坐，所以想要吃面又害怕排隊(duì)的胖友不用擔(dān)心，直接來(lái)就完事了。

觀音面和如意面我都要了。觀音面15元一碗，醬汁是甜咸口的，配菜主要是香菇，面筋和筍。吸飽了湯汁非常入味。作為廣東人的我還是挺喜歡的，比較清淡，吃起來(lái)很舒服。但重口味地區(qū)的姐妹應(yīng)該不會(huì)喜歡，尤其嗜辣嗜咸的人，可能會(huì)覺(jué)得這碗面非常難吃。

如意面相比觀音面要更清爽一些。10元一碗，主要配菜是黃花菜，木耳和豆芽。我個(gè)人更推薦觀音面，如果你能接受甜口的面條。

篇幅有限，關(guān)于蘇州美食的記錄今天就先到這里，下期我們繼續(xù)關(guān)于姑蘇菜的探索與體驗(yàn)。

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