我“恨”京東、餓了么！一個飲品店員的內心獨白

阿里攜淘寶“閃購”直連餓了么火線入局，預示這場“紅黃藍”大戰大概率會改變外賣版圖。

4月30日，餓了么宣布啟動“餓補超百億”大促，以“搜索「超百億」立享真福利”的直球打法殺入外賣戰場。

5月6日，淘寶“閃購”板塊推出1億杯奶茶免單活動，下單頁面直連餓了么，撬動大批流量。至5月6日中午1時許，“淘寶免單”詞條已沖上微博熱搜榜TOP1。

“淘寶免單”詞條沖上微博熱搜榜TOP1

不同于其他平臺的流量爭奪，餓了么選擇以“補貼+生態協同”雙輪驅動，將競爭焦點從單純的價格戰轉向即時零售生態的系統性重構。

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百億補貼背后的“鈔能力”大戰

五一前夕，餓了么突然拋出“餓補超百億”的重磅炸彈，據網易新聞報道，讓原本因京東入局而升溫的外賣市場競爭直接進入白熱化階段。

到5月6日，淘寶官微又官宣吳艷妮擔任淘寶閃購品牌大使。不過網上流傳度更高的則是#閃購崩了#的話題，原因是在線人數太多，該話題一度登上了熱搜榜。

不同于個別品牌發起的促銷，由平臺發起的大規模促銷有時具有無差別爆單的威力，網上已經出現多個品牌及門店爆單圖片、視頻，不過也苦了這些門店的店員，又要忙到飛起。甚至有飲品店員發視頻吐槽，京東、餓了么我“恨”你。

飲品店員發視頻吐槽

這一輪的外賣競賽，對門店引流的效果非同小可。

據報道，餓了么此次將補貼周期與夏季訂單高峰、五一黃金周、端午傳統節日進行“三重疊合”，這種打法既延續了2024年奧運會期間“免單+開心運動會”帶來超2.5億人次互動的成功經驗，又通過淘寶閃購的協同作戰，構建起“商品+服務”的立體化補貼體系。

值得關注的是，其補貼策略已從單純的價格讓利升級為“趣味話題互動+限量尖貨+場景化消費”的組合拳，這種轉變契合了年輕群體既要實惠又要儀式感的消費心理。

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從“燒錢”到“價值戰”

背后是生態位博弈

此次補貼并非簡單的“撒錢換流量”，而是基于餓了么多年積累的即時配送網絡與阿里生態協同的精準投放。例如，用戶通過口令“超百億”可疊加商家滿減券，部分奶茶單品實付價低至0.4元，如茶百道鮮奶茉莉奶綠，星巴克拿鐵套餐僅需19.9元，優惠幅度達60%以上。

這種“爆款引流+長尾覆蓋”的策略，既滿足年輕用戶對極致性價比的追求，又通過奶茶、咖啡等高頻消費場景拉動平臺活躍度。

京東與美團自年初開啟的“百億補貼”拉鋸戰，已讓外賣市場進入存量博弈階段。餓了么的入場，標志著“紅黃藍”（京東、美團、餓了么）三足鼎立格局正式形成。

第三方數據顯示，餓了么補貼啟動后，部分區域奶茶類目訂單量單日增長超300%，用戶復購率提升25% 。經濟學者盤和林指出：“消費者更傾向支持相對弱勢一方以維持競爭平衡，這對餓了么既是機遇也是挑戰?！?/p>

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新茶飲的“暗線敘事”

已成補貼大中的品類升級密碼

在咖啡品類高調補貼的同時，新茶飲賽道正在上演更隱秘的升級戰。

據悉，餓了么的戰略思考：單純價格戰已難以為繼，必須通過“品質+服務+體驗”構建競爭壁壘。

這一點在茶飲品類的補貼政策中體現得尤為明顯：平臺不僅推出“周末5折天”等常規促銷，更通過“時令官”“畢業季”等主題營銷，推動產品結構向鮮果茶、輕乳茶等健康化方向升級。

如果從數據維度觀察，網易新聞披露的運營經驗具有重要參考價值。2024年奧運會期間，餓了么通過“免單+游戲化互動”模式，成功幫助多個茶飲品牌實現單日訂單量超100%的增長。這種將娛樂屬性注入消費場景的玩法，在2025年補貼戰中升級為“抽盲盒贏AirPods4”“趣味話題互動”等新形態，本質上是通過制造社交貨幣來放大補貼效果。

值得注意的是供應鏈端的協同進化。根據阿里官方透露的信息，淘寶閃購的入局使得茶飲原料、包材等供應鏈產品也能享受30分鐘送達服務。

這種“前端補貼+后端賦能”的組合拳，實際上為新茶飲商家提供了從獲客到運營的全鏈路支持。對于注重產品迭代速度和運營效率的茶飲品牌而言，這種生態化賦能比單純補貼更具長期價值。

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戰局未定：

補貼戰后的生態持久力考驗

盡管餓了么憑借生態優勢快速打開局面，但即時零售的長期競爭仍需解決三大核心問題。

一是履約效率的邊際成本：隨著訂單量激增，騎手運力與配送成本的壓力凸顯。盡管餓了么通過“騎士之家”提供免費住宿、餐補等福利，但如何在低價策略下維持騎手收入仍是關鍵挑戰。

二是供應鏈的深度整合：即時零售需打通“品牌倉——前置倉——用戶”鏈路。餓了么雖借力淘寶供應鏈，但相比京東自營物流的確定性，其第三方商家履約穩定性仍需驗證。例如，某咖啡品牌因庫存預估失誤，導致活動首日30%訂單超時。

三是用戶心智的持續占領：補貼退去后的留存率是終極考驗。美團通過“神‘搶’手”會員體系沉淀高凈值用戶，京東以“品質嚴選”建立差異化認知，而餓了么需在“低價”與“品質”間找到平衡點。

餓了么的“餓補超百億”，既是應對即時零售混戰的防御性動作，也是阿里生態協同的進攻性布局。對于新茶飲與咖啡行業而言，這場戰役的真正價值不在于短期GMV數字，而在于推動行業從“流量收割”轉向“用戶價值深耕”。

當補貼的硝煙散去，誰能以更高效的履約、更健康的生態、更創新的體驗留住用戶，誰才能成為這場馬拉松的最終贏家。