大雪吃牡蠣，滋補又鮮美！分享1道大連特色美食：海蠣煎蛋

千山鳥飛絕，萬徑人蹤滅。孤舟蓑笠翁，獨釣寒江雪。進入冬季以后，天氣寒冷又到了進補的季節。生活在沿海城市的居民們，冬季進補更喜歡吃“海鮮”。12月6日就是24節氣之中的大雪！此時氣溫會比之前還要冷一些。同時天空中也有可能會降下大雪，顧名思義因此而得名：大雪。

自古民間到了大雪節氣以后，就有許多有意思的民俗，比如東北地區還有西北地區，此時都會降下鵝毛大雪，因此古人為了紀念這個特殊的節氣，也會在此時外出賞雪。老話講得好：小雪腌菜，大雪腌肉！大雪節氣在我國南方多地民間也會有習俗在自己家中腌制臘肉，過年食用的習俗。

大雪節氣將至，生活在遼寧大連的沿海居民，這里的人們到了此時，還會食用一種滋補的小海鮮：牡蠣，也稱：海蠣子。據說當地食用牡蠣有一道特色菜肴，十分滋補美味，今天就讓我來分享它的做法，建議保存收藏在家嘗試：

推薦養生美食：海蠣煎蛋

步驟一：準備500克的牡蠣，先將牡蠣倒入鐵人之中，然后再用水龍頭小水流慢慢沖洗，同時用手輕輕地抓一下每個牡蠣，確保牡蠣身上的牡蠣殼被清洗干凈。接著再用笊籬撈出牡蠣控干水分，然后再來調制一個淀粉糊，準備一個大碗，加入3大勺木薯淀粉，然后兌入少許清水。

步驟二：用筷子將淀粉水攪拌然后融化化開，同時打入3個雞蛋，再次打成雞蛋液攪拌均勻。再將清洗干凈的牡蠣下入大碗之中。加入一勺食用鹽，一勺胡椒粉，再次攪拌均勻。

步驟三：準備少許大蔥葉，清洗干凈之后改刀切成蔥花，然后倒入牡蠣雞蛋液之中攪拌均勻。準備一個電餅鐺，倒入適量的食用油小火燒開以后，用炒勺盛出一勺牡蠣雞蛋液，倒入鍋中小火慢煎。

步驟四：煎至一面金黃成熟以后，再用小鏟子將海蠣煎蛋餅，翻面將另外一面也煎熟。最后以此類推，將一整碗的牡蠣雞蛋液全部煎成：海蠣煎蛋餅。并且全部煎好，之后裝盤放置常溫用勺子挖著吃即可。味道鮮香營養美味，滋補養生。

牡蠣在古代李時珍所著醫書《本草綱目》中介紹過：它具有：補鈣，補腎，壯陽，提高身體免疫力，預防骨質疏松，等滋補養生的作用，特別適合男性以及缺鈣的女性補益身體來食用。而在現代醫學之中，也將它比喻為：海洋之中的液體牛奶。由此可見冬季食用牡蠣補腎補鈣壯陽功效不一般。

海蠣煎烹飪小貼士：

1：由于牡蠣屬于海鮮之中，自帶鮮味的小海鮮，因此在調味烹飪過程之中不需要再次加入“味素”這樣的增鮮調味劑。

2：海蠣子牡蠣，大連傳統吃法之中，除了做：海蠣煎食用以外，還可以做成：海蠣羹湯，海蠣子胡蘿卜絲湯，以及海蠣蘿卜絲包子，炸蠣蝗，等多種特色吃法。

我是大海美食文化，分享傳統美食與傳統文化。大雪進補，我推薦您在家嘗試：海蠣煎蛋！這道大連特色養生美食。最后如果您也喜歡本文，請順便給作者點個關注，并將本文轉發出去，感謝您的鼓勵和支持。