進(jìn)博會里的非遺會客廳：百年海派膏方熬出健康新滋味

（人民日報健康客戶端記者 虞曄）11月5日，第八屆中國國際進(jìn)口博覽會在國家會展中心盛大開幕，上海市非物質(zhì)文化遺產(chǎn)“海派膏方制作技藝”首次入駐進(jìn)博會非遺會客廳。

會客廳內(nèi)，藥材、定制膏方、中醫(yī)藥器具、傳統(tǒng)書籍、養(yǎng)生茶飲、草本香囊等特色展品整齊陳列，空氣中彌漫著溫潤的藥香。上海中醫(yī)藥大學(xué)附屬岳陽中西醫(yī)結(jié)合醫(yī)院藥學(xué)部副主任藥師朱曉春在接受人民日報健康客戶端記者采訪時表示，“岳陽膏方”堅持全流程手工制作，遵循配方、浸藥、提取、濃縮、收膏、分裝、涼膏七步傳統(tǒng)工藝，所有藥材均選用道地優(yōu)質(zhì)細(xì)料，搭配特制銅鍋熬制，真正實現(xiàn)“一人一方”的個性化定制。

“膏方必須用心去做，每一步都不能含糊。”朱曉春強(qiáng)調(diào)。配方環(huán)節(jié)要精準(zhǔn)搭配30至50味藥材，劑量對應(yīng)10至14天用量；浸藥需將四五公斤藥材浸泡6小時，尤其根莖類藥材必須浸透，才能讓有效成分充分析出；提取時要經(jīng)過兩次煎煮，第一次煮沸后熬制2小時，第二次1小時，最后還要壓榨取汁，確保 “榨透”，不浪費有效成分；濃縮階段需持續(xù)2小時，同時加入阿膠、龜甲膠、鹿角膠等輔料，供糖尿病患者的則會調(diào)整膠的比例，用黃明膠替代部分阿膠，避免影響血糖；收膏是關(guān)鍵一步，需把控好膠與藥的比例、糖的用量。

“這樣熬出的膏體顏色發(fā)亮、能照出人影，且流動性適宜，入口溫潤不黏膩；最后分裝后還要在晾干間經(jīng)紫外消毒放置一晚，待水汽散盡再封蓋，防止發(fā)霉。朱曉春抱出一壇膏方樣品向記者展示亮麗“成色”。

11月5日，上海岳陽醫(yī)院藥學(xué)部副主任藥師朱曉春向記者展示精心熬制的海派膏方的成色。尹薇攝

記者現(xiàn)場拿起一個棒棒糖形狀的膏方嘗了嘗，完全沒有傳統(tǒng)中藥的苦澀感?！斑@是專為兒童設(shè)計的卡通造型膏方?！敝鞎源航榻B，這是團(tuán)隊針對小朋友怕吃藥研發(fā)的既保留藥效又兼顧適口性的創(chuàng)新劑型。現(xiàn)場還有針對更年期女性的婦科膏方、助力安神解郁的養(yǎng)生膏方等。8款四季惠民小膏方覆蓋不同人群需求，尤其適合工作繁忙的白領(lǐng)亞健康群體。

現(xiàn)場一些外國記者還詳細(xì)詢問膏方的適用人群與服用方法，對這門 “中式養(yǎng)生技藝”充滿好奇?！?1月7日是立冬節(jié)氣，岳陽醫(yī)院的100口紫銅鍋正式開爐，在進(jìn)博會舞臺上歡迎全世界的友人來體驗中國海派膏方這個中醫(yī)藥非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。”朱曉春表示。