今日立冬：萬物收藏，養生啟航

LI DONG

萬物皆收藏也

“霜降向人寒，輕冰淥水漫。”當秋風的最后一抹溫柔被冬日的初寒所取代，我們在今天迎來了二十四節氣中的第十九個節氣——立冬。

在這個標志著冬季起始的時刻，萬物開始進入休養、收藏的狀態，正如《月令七十二候集解》所言：“立，建始也；冬，終也，萬物收藏也。”

立冬三候

Beginning of Winter

一候水始冰

《說文解字》上說“冬”是“四時盡也”，冬字下面的兩點，便是水凝成冰。

立冬，河面方結成一層石子便能跌破的薄冰，不容人站立玩耍。霜降向人寒，輕冰淥水漫，從霜降到立冬，寒意慢慢侵浸天地，有水的地方便漸漸結成冰。

二候地始凍

氣溫驟降，土地也開始凍結，萬物活動趨向休止。“蟾將纖影出，雁帶幾行殘“蟾對環境的敏感性要高于其他類群，天氣變冷，他們便找洞鉆進去過冬；大雁也早已完成了向南方的遷徙。而人們收藏好滿倉的谷物，留些種子等待來年的播種。

三候雉入大水為蜃

《禮記·月令第六》：雉入大水為蜃，虹藏不見。

雉即指野雞，野雞是一種大鳥，蜃為大蛤。立冬后，野雞一類的大鳥便不多見了，而海邊卻可以看到外殼與野雞的線條及顏色相似的大蛤，古人便認為這一節氣，野雞化為大蛤。與此同時，天空中的彩虹也難覓蹤影。

立冬美食

Beginning of Winter

01好吃不過餃子

秋冬季節之交，“交”子之時吃餃子，意在新舊交替，祈祐來年好運。餃子中間鼓鼓、兩端翹，于是有了另外一個名字叫“嬌耳”。立冬這一天，煮一鍋熱氣騰騰的餃子，佐一碟醬醋，來幾個小菜，或者只是簡單素白的餃子，亦可以將一個冬天的暖都裝下肚。

02濃湯最暖心腸

立冬之時，需要多補氣。老鴨煲、羊肉湯、小雞蘑菇都是極好的進補之物。慢燉慢熬，成一鍋濃濃的熱湯，全家人圍坐一起喝一碗，熱鬧紛紛之余，暖胃亦暖心。

03冬釀酒醉流年

氣溫低、水清冽，冬天正是釀酒發酵好季節。立冬到次年立春這段時間，紹興人稱之為“冬釀”。千百年來，黃酒后人一絲不茍地在這一天泡米、蒸飯、發酵……直至美酒釀成。這或許就是時節最好的饋贈。

立冬養生

Beginning of Winter

立冬后，養生要做這三件事——晚起、保溫和吃暖。首先，起居要早睡晚起，以待日光；其次，要御寒保溫、穿著厚實；最后，吃飯要有溫度、食物要有熱性。

立冬后，不要因擾動陽氣而破壞人體陰陽轉換的生理功能。

1

宜早睡晚起，日出而作，保證充足的睡眠，有利于陽氣潛藏、陰精蓄積。

2

衣著過少過薄、室溫過低，既易感冒又耗陽氣，故要御寒保溫、穿著厚實。

3

要少食生冷，但也不宜燥熱。推薦適量吃牛羊肉、烏雞、鯽魚，多飲豆漿、牛奶，多吃蘿卜、青菜、豆腐、木耳等食物。

4

鍛煉身體要動靜結合，以微微似汗出為度。汗多泄氣，有悖于冬季陽氣伏藏之道。

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立冬已至，愿我們都能順應自然，調養身心，以溫潤滋補的飲食和科學合理的養生方式，迎接這個銀裝素裹的冬日。在這個萬物收藏的季節里，共同期待春天的到來。

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