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LI DONG
萬物皆收藏也
“霜降向人寒,輕冰淥水漫。”當秋風的最后一抹溫柔被冬日的初寒所取代,我們在今天迎來了二十四節氣中的第十九個節氣——立冬。
在這個標志著冬季起始的時刻,萬物開始進入休養、收藏的狀態,正如《月令七十二候集解》所言:“立,建始也;冬,終也,萬物收藏也。”
立冬三候
Beginning of Winter
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一候水始冰
《說文解字》上說“冬”是“四時盡也”,冬字下面的兩點,便是水凝成冰。
立冬,河面方結成一層石子便能跌破的薄冰,不容人站立玩耍。霜降向人寒,輕冰淥水漫,從霜降到立冬,寒意慢慢侵浸天地,有水的地方便漸漸結成冰。
二候地始凍
氣溫驟降,土地也開始凍結,萬物活動趨向休止。“蟾將纖影出,雁帶幾行殘“蟾對環境的敏感性要高于其他類群,天氣變冷,他們便找洞鉆進去過冬;大雁也早已完成了向南方的遷徙。而人們收藏好滿倉的谷物,留些種子等待來年的播種。
三候雉入大水為蜃
《禮記·月令第六》:雉入大水為蜃,虹藏不見。
雉即指野雞,野雞是一種大鳥,蜃為大蛤。立冬后,野雞一類的大鳥便不多見了,而海邊卻可以看到外殼與野雞的線條及顏色相似的大蛤,古人便認為這一節氣,野雞化為大蛤。與此同時,天空中的彩虹也難覓蹤影。
立冬美食
Beginning of Winter
01好吃不過餃子
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秋冬季節之交,“交”子之時吃餃子,意在新舊交替,祈祐來年好運。餃子中間鼓鼓、兩端翹,于是有了另外一個名字叫“嬌耳”。立冬這一天,煮一鍋熱氣騰騰的餃子,佐一碟醬醋,來幾個小菜,或者只是簡單素白的餃子,亦可以將一個冬天的暖都裝下肚。
02濃湯最暖心腸
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立冬之時,需要多補氣。老鴨煲、羊肉湯、小雞蘑菇都是極好的進補之物。慢燉慢熬,成一鍋濃濃的熱湯,全家人圍坐一起喝一碗,熱鬧紛紛之余,暖胃亦暖心。
03冬釀酒醉流年
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氣溫低、水清冽,冬天正是釀酒發酵好季節。立冬到次年立春這段時間,紹興人稱之為“冬釀”。千百年來,黃酒后人一絲不茍地在這一天泡米、蒸飯、發酵……直至美酒釀成。這或許就是時節最好的饋贈。
立冬養生
Beginning of Winter
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立冬后,養生要做這三件事——晚起、保溫和吃暖。首先,起居要早睡晚起,以待日光;其次,要御寒保溫、穿著厚實;最后,吃飯要有溫度、食物要有熱性。
立冬后,不要因擾動陽氣而破壞人體陰陽轉換的生理功能。
1
宜早睡晚起,日出而作,保證充足的睡眠,有利于陽氣潛藏、陰精蓄積。
2
衣著過少過薄、室溫過低,既易感冒又耗陽氣,故要御寒保溫、穿著厚實。
3
要少食生冷,但也不宜燥熱。推薦適量吃牛羊肉、烏雞、鯽魚,多飲豆漿、牛奶,多吃蘿卜、青菜、豆腐、木耳等食物。
4
鍛煉身體要動靜結合,以微微似汗出為度。汗多泄氣,有悖于冬季陽氣伏藏之道。
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立冬已至,愿我們都能順應自然,調養身心,以溫潤滋補的飲食和科學合理的養生方式,迎接這個銀裝素裹的冬日。在這個萬物收藏的季節里,共同期待春天的到來。
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