在德國(guó)剪頭發(fā)越來(lái)越貴，為什么？

在德國(guó)理發(fā)，越來(lái)越成了一筆“奢侈開(kāi)銷”。根據(jù)德國(guó)聯(lián)邦統(tǒng)計(jì)局的數(shù)據(jù)，與2020年相比，今年9月女性剪發(fā)的平均花費(fèi)上漲了約28%，男性和兒童漲幅接近31%。這意味著，一次普通的理發(fā)如今比五年前貴出近三分之一。

價(jià)格差距也在拉大。北威州美發(fā)與美容行業(yè)協(xié)會(huì)的一項(xiàng)調(diào)查顯示，女性在理發(fā)店洗剪吹平均花約54歐元，男性約33歐元——挑染和染發(fā)的漲幅尤為明顯。

消費(fèi)者調(diào)研機(jī)構(gòu)YouGov的調(diào)查則顯示，28%的德國(guó)人理發(fā)支出在15至29歐元之間，20%的人花30至49歐元，還有14%的人支付更多；8%的人能控制在15歐元以下，而26%的人幾乎不再花錢理發(fā)。調(diào)查還發(fā)現(xiàn)，男性的平均支出明顯低于女性。

德國(guó)美發(fā)行業(yè)中央?yún)f(xié)會(huì)解釋稱，價(jià)格上漲的主要原因是人力成本上升。協(xié)會(huì)總經(jīng)理霍爾格·施泰因指出，行業(yè)約55%至60%的支出用于工資，同時(shí)能源、材料價(jià)格以及整體通脹也推高了成本，而持續(xù)的技師短缺更讓許多小型店鋪難以維持。

行業(yè)氣氛并不樂(lè)觀。施泰因表示，顧客的消費(fèi)意愿依然保守，“許多沙龍的客流量不足”。過(guò)去一年，行業(yè)營(yíng)業(yè)額的增長(zhǎng)幾乎完全依靠提價(jià)支撐，而非顧客增加。根據(jù)預(yù)測(cè)，2024年全行業(yè)總營(yíng)收約為76.7億歐元，2025年可能略有下降。疫情的影響仍在持續(xù)——不少人如今理發(fā)次數(shù)減少，“因?yàn)樗麄儾辉僭敢猓膊辉儇?fù)擔(dān)得起”。

市場(chǎng)研究公司NIQ的分析師蒂洛·海德?tīng)杽t指出，疫情封鎖期間理發(fā)店關(guān)閉，導(dǎo)致許多家庭購(gòu)買了理發(fā)器。2019年10月至2020年9月間，理發(fā)器銷量增長(zhǎng)12%，下一年又增長(zhǎng)27%，達(dá)到240萬(wàn)臺(tái)。盡管此后銷量回落，但大量家庭已經(jīng)習(xí)慣在家自行修剪頭發(fā)。

理發(fā)店數(shù)量也在持續(xù)減少。2024年登記在冊(cè)的理發(fā)店共有80363家，其中約五分之一為“男士理發(fā)店”（Barbershop）。全行業(yè)雇員約15萬(wàn)人，比上一年減少約300人。施泰因警告說(shuō)，艱難的經(jīng)濟(jì)形勢(shì)正在威脅整個(gè)美發(fā)業(yè)，“只有當(dāng)整體經(jīng)濟(jì)明顯好轉(zhuǎn)時(shí)，行業(yè)才可能迎來(lái)復(fù)蘇”。

▲圖源：dpa

傳統(tǒng)理發(fā)店還面臨來(lái)自男士理發(fā)店的激烈競(jìng)爭(zhēng)。男士理發(fā)店以低價(jià)策略占據(jù)城市街頭，“10歐元、12歐元——有時(shí)候我都懷疑他們是擲骰子定價(jià)的”，北威州協(xié)會(huì)理事邁克·恩格爾斯說(shuō)。“許多地方的老牌沙龍一關(guān)門，很快就被‘男士理發(fā)店’取代。”

原本主要服務(wù)男性的男士理發(fā)店如今不斷擴(kuò)張業(yè)務(wù)，也接待女性顧客。施泰因?qū)Υ顺直Ａ魬B(tài)度：“并非所有男士理發(fā)店都一樣，但我們?cè)絹?lái)越多地看到傾銷價(jià)。這是一種不公平競(jìng)爭(zhēng)，根本無(wú)法覆蓋成本。”

他還指出，這類店鋪的員工往往缺乏專業(yè)培訓(xùn)，“尤其在染發(fā)、燙發(fā)等化學(xué)操作中，缺少必要的專業(yè)知識(shí)”。

行業(yè)的吸引力也在下降。2014年至2023年，美發(fā)學(xué)徒數(shù)量從23540人降至13509人，僅在去年出現(xiàn)十年來(lái)首次小幅回升。值得注意的是，進(jìn)入這一行業(yè)的男性比例正在上升，2024年已占到三分之一。

德國(guó)的理發(fā)業(yè)正面臨高成本、低消費(fèi)和人員短缺的多重壓力。每一次剪刀的開(kāi)合，可能不僅是造型的修整，也折射出一個(gè)傳統(tǒng)行業(yè)在通脹時(shí)代的生存困境……

（歐洲時(shí)報(bào)德國(guó)版紫蒿編譯報(bào)道，轉(zhuǎn)載請(qǐng)注明公眾號(hào)GermanReport）

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