大蒜能殺死5類癌，比化療好一百倍？多吃大蒜能抗癌？真相是什么

丁阿姨今年60歲，住在上海郊區(qū)，平日里最自豪的就是自己的家常菜里少不了一勺生蒜末。鄰居們都說她身體硬朗，還總開玩笑：“大蒜吃多了，癌癥都不敢找你！”

前幾天鄰居聚在一起聊天時，老張突然神秘兮兮地說：“我看到一個視頻，說大蒜能殺死5類癌細(xì)胞，還比化療強(qiáng)一百倍！”大家一時議論紛紛，有人躍躍欲試，也有人半信半疑。

到底，大蒜真的有如此神奇的抗癌效果嗎？多吃大蒜，會不會真的讓癌癥遠(yuǎn)離？還是只是夸大其詞？帶著這些疑問，讓我們一起來拆穿這背后的真相，或許，結(jié)論會讓你不小心“涼上一截”，但也能讓你日常飲食更安心。

大蒜因其強(qiáng)烈的氣味以及“天然抗菌”形象，早已成為中國家庭廚房的“常駐嘉賓”。近年來網(wǎng)絡(luò)上有關(guān)“大蒜抗癌”的說法層出不窮，甚至出現(xiàn)“比化療強(qiáng)100倍”這樣的標(biāo)題。

事實上，大蒜中確實含有蒜素（Allicin）等硫化物成分，被多項實驗室研究證實具有一定的抑癌活性。哈佛大學(xué)公共衛(wèi)生學(xué)院一項涉及4.2萬人隨訪10年的流行病學(xué)研究顯示，經(jīng)常吃蒜的人消化道癌癥發(fā)病風(fēng)險降低約13%。

但請注意，這些實驗的絕大多數(shù)是在細(xì)胞層面或動物體內(nèi)完成的，蒜素直接作用于“培養(yǎng)皿”里的腫瘤細(xì)胞，劑量和人體日常攝入量相差甚遠(yuǎn)。

另外，放大試管中細(xì)胞死亡等“抗癌效果”，絕不能簡單等同于人體吃蒜的真實情況。中國疾病預(yù)防控制中心也多次指出，目前尚無足夠證據(jù)證明大蒜的攝入能直接預(yù)防或“殺死”人類某一類癌癥，更不存在“比化療強(qiáng)百倍”的對比說法。

大蒜作為健康飲食的一部分確實有益處，但這些益處多與癌癥無關(guān)，而是體現(xiàn)在更基礎(chǔ)的健康改善。比如：

促進(jìn)消化、預(yù)防感染

大蒜中的蒜素具有天然的抗菌能力，對多種常見細(xì)菌確有抑制作用。中國農(nóng)業(yè)大學(xué)研究顯示，常吃大蒜大便細(xì)菌致病菌檢出率下降約12.6%，有助于維護(hù)腸道微生態(tài)平衡。大蒜并不“特異殺癌”，更不建議生吃大量大蒜，否則還會刺激腸胃黏膜。

或有助于心血管健康

2018年北京協(xié)和醫(yī)院發(fā)表的臨床數(shù)據(jù)發(fā)現(xiàn)，每日膳食適量攝入10克左右大蒜，8-12周后高血壓患者收縮壓平均下降4-6mmHg。這主要?dú)w功于大蒜對血管內(nèi)皮的功能調(diào)節(jié)和輕度抗氧化作用。不過，抗癌效應(yīng)極為有限。

不可忽視的副作用

過量生吃大蒜容易刺激口腔和胃腸黏膜，出現(xiàn)口臭、胃痛、腹脹等不適。對于“潰瘍”“慢性胃炎”的人群，更要謹(jǐn)慎食用。此外，大蒜不能替代任何藥物療法，尤其不可替代正規(guī)腫瘤治療。

大蒜雖好，但不是“萬能藥”。世界衛(wèi)生組織建議，合理膳食、戒煙限酒、積極運(yùn)動才是癌癥一級預(yù)防的主力措施。

針對大蒜的攝入，建議一天適量2～5克（1～2瓣）烹飪食用，既能享受其調(diào)味和部分健康效益，同時避免不適。真正想要降低癌癥風(fēng)險，還應(yīng)做到以下幾點(diǎn)：

均衡膳食，蔬菜、水果多樣化，不倚賴“單一食材抗癌”

適當(dāng)鍛煉，由權(quán)威數(shù)據(jù)建議中老年人每周150分鐘中等強(qiáng)度運(yùn)動；遠(yuǎn)離煙酒，控制體重，定期體檢，科學(xué)篩查，才是“患癌風(fēng)險管控”的關(guān)鍵；切忌迷信“偏方”“網(wǎng)紅食物”，也不可因網(wǎng)絡(luò)謠言擅自終止正規(guī)治療方案。