她與“沙田四寶”打了半輩子交道，傳承“甜蜜”家鄉味

再過幾天，即將迎來立冬（11月7日）時節。立冬過后北風起，東莞市沙田鎮的甘蔗進入最甜時節。在沙田民田村，年逾花甲的李伙妹與甘蔗打了半輩子交道。她種的甘蔗，帶著沙田咸淡水交界處獨有的風味——清甜中透著一絲微咸，是許多老沙田人記憶中的“家鄉味”。

如今的李伙妹，在身體力行地傳承的家鄉記憶之余，也分享了自己的留種秘訣。希望用簡單的方法，讓更多家庭也能在陽臺上種出屬于沙田的“甜蜜”。

在甘蔗地里的李伙妹。圖源：東莞沙田

咸淡水邊的“非主流”甜，沙田甘蔗的“獨一味”

沙田鎮地處珠江口東岸，擁有沿海區域的優勢，以及水鄉地貌特征的資源肥沃，生產的水稻、花生、蓮藕、甘蔗被譽為“沙田四寶”，成為東莞農業領域的閃亮名片。作為四寶之一，沙田甘蔗甜美多汁、價格親民，寓意“掂過碌蔗”萬事如意。

沙田甘蔗的獨特，源于這片咸淡水交匯的土地。“我們的水帶點咸，種出的甘蔗清甜中透著一絲回咸，是別處沒有的‘沙田味’。”在民田村的甘蔗地里，李伙妹利落地削開一根黑皮甘蔗，晶瑩的汁水瞬間滲出。

這種獨特的“沙田味”，她年年堅持種植。如今，這些甘蔗主要通過親子采摘的方式走向市民家中，成為不少家庭親近自然的“甜蜜體驗”。

李伙妹今年已經73歲，從孩童時期到如今年過花甲，照料甘蔗猶如照顧自己的孩子般用心，澆水、施肥、除草都親力親為。

“今年雨水足，甘蔗能長到三米高，汁水特別多。”沙田甘蔗在李伙妹心中不僅是作物，更是需要傳承的家鄉記憶。她分享了自己的留種秘訣：每年精選粗壯飽滿的蔗尾留種，待來年春天重新播種，如此循環已五十余載。

在家也能種，大花盆里長出“沙田甜”

李伙妹透露，現在沙田的甘蔗已可采摘，但經過北風洗禮后會更甜。她計劃讓甘蔗在地里長到春節后再進行輪作，以保持地力。

對于想在家種植的市民，她支招說，“不用特地買種，吃甘蔗時留下芽點完好的蔗段，用大花盆裝上疏松的土，保持濕潤和陽光，就能長出甘蔗”。簡單的方法，讓每個家庭都能在陽臺上種出屬于沙田的“甜蜜”。

甘蔗作為“沙田四寶”之一，其規模化種植可追溯至上世紀50年代。為響應國家食糖自給需求，當地政府鼓勵農民大面積種植，開啟了沙田的甘蔗產業序幕。

在上世紀七八十年代之前，以農業為根基的沙田，形成了水稻、甘蔗、香蕉三大支柱作物。甘蔗以其穩定的產量與經濟價值，成為支撐農業發展、保障民生的重要力量。

從政策推動的經濟作物，到田間地頭的“當家”品種，甘蔗早已超越植物本身，成為一代沙田人共同的成長記憶，浸潤著難以割舍的鄉土深情。

采寫：南都N視頻記者莫曉東 通訊員沙田宣