大補的魚，不是帶魚和鯽魚，而是這3種魚，常吃補腦又強免疫！

嘿，家人們！咱平時都知道吃魚好，可你們知道哪種魚才是最補的不？好多人可能第一反應就是帶魚或者鯽魚，其實啊，最補的是下面這三種魚。常吃它們，能補腦益智，還能增強免疫力，讓咱們身體杠杠的！

魚肉這東西，口感那叫一個細膩，味道也是鮮美得很，我覺得都能稱得上是 “免疫力之王” 啦。所以呀，咱平時吃飯的時候，在餐桌上擺上一道魚，那真是個特別好的選擇。

魚的種類可多了去了，接下來我就好好跟你們嘮嘮這三種最補的魚。它們的營養成分那叫一個精準，尤其適合老人和孩子吃。

01 三文魚

它的肉質鮮嫩，顏色粉粉的，看著就特別有食欲。

推薦食譜【香煎三文魚】

咱都知道三文魚那可是營養界的明星，富含蛋白質、維生素，還有那厲害的 Omega - 3 脂肪酸，營養價值高得沒話說。煎好以后，外面酥酥的，里面嫩嫩的，一點腥味都沒有，還帶著一股濃濃的奶香味，好吃到我每次都恨不得把舌頭都吞下去。

食材：挪威三文魚、口蘑、小番茄、蒜瓣、黃油、薄荷葉、鹽、胡椒粉

1、先把三文魚拿出來，用清水好好洗一洗，洗完后用紙巾把它表面的水分吸干，這一步很重要哦，不然煎的時候容易濺油。然后在三文魚身上撒上鹽和黑胡椒粉，用手把它們抹勻，讓每一處都能沾上味道，接著讓它安安靜靜地腌制 10 分鐘，讓味道慢慢滲透進去。

2、在三文魚腌制的時候，咱把蒜瓣的皮去掉，再把口蘑和小番茄也清洗干凈；

3、現在把平底鍋拿出來，往鍋里放入黃油。開火，看著黃油慢慢融化，那香味一下子就飄出來了，等黃油完全融化后，把三文魚、蒜瓣和口蘑都放進鍋里。這時候要注意啦，三文魚每面煎個 2 分鐘左右就行，煎的時候能看到三文魚變得金黃焦香就可以盛出鍋啦；

4、鍋里再放一點黃油，等黃油融化后，倒入一勺生抽，讓生抽在鍋里煮開，這就是給三文魚準備的特制醬汁。把煮開的醬汁倒在三文魚上，最后，拿一片薄荷葉放在三文魚上點綴一下，這道菜就大功告成啦。

營養又豐富的香煎三文魚就做好啦。看著盤子里的三文魚，色澤金黃，搭配著口蘑和小番茄，再加上那片清新的薄荷葉，顏值超高。夾上一塊放進嘴里，外酥里嫩的口感在嘴里散開，那股奶香味和淡淡的生抽味融合在一起，簡直太好吃了。

02 鱈魚

它的刺還少，吃起來特別方便，不用擔心被刺卡到，這對老人和孩子來說簡直太友好了。

推薦食譜【清蒸鱈魚】

減脂期不知道吃啥的，一定要試試清蒸鱈魚！那叫一個鮮嫩多汁，鮮香無比，吃一次就忘不了！而且它肉質鮮嫩，清蒸一下，原汁原味，那叫一個鮮！

食材： 200 克鱈魚

1、先把鱈魚從冰箱里拿出來解凍，解凍好了之后，給它洗得干干凈凈的。然后找個大碗，把鱈魚放進去，再放上幾片姜片，幾根蔥段，再倒上 2 勺料酒。把它們和鱈魚攪拌攪拌，讓鱈魚充分吸收這些調料的味道，腌制個 10 分鐘。

2、這 10 分鐘咱也別閑著，可以去把蒸鍋準備好，往鍋里加點水，開火加熱。10 分鐘一到，鍋里的水也開了。這時候，把腌制好的鱈魚連碗一起放進蒸鍋里，蓋上鍋蓋，蒸個 8 分鐘。

3、8 分鐘一到，趕緊把蒸鍋的蓋子打開，把鱈魚拿出來。鱈魚碗里有不少水，這些水可都是鱈魚蒸出來的腥味，得把它們倒掉。倒掉水之后，把提前切好的青紅椒絲和蔥絲撒在鱈魚上。青紅椒絲不僅能增加顏色，讓這道菜看起來更有食欲，還能增加一點辣味，中和一下鱈魚的腥味。

4、最后一步，就是淋熱油和蒸魚豉油。拿個小鍋，倒上點油，開火加熱。等油熱了之后，把熱油直接淋在青紅椒絲和蔥絲上，再倒上點蒸魚豉油，調料的用量可以根據個人口味調整，喜歡吃辣的可以多放點青紅椒絲，喜歡吃咸的可以多倒點蒸魚豉油。

一份又鮮又嫩還不會胖的清蒸鱈魚就做好了。晚上不知道吃什么的姐妹，趕緊試試這道菜吧！一頓簡單的操作，就能讓你享受到美食的快樂，還不用擔心長胖，簡直不要太爽！

03 鱸魚

推薦食譜【鱸魚蒸蛋】

這道菜鮮香嫩滑，吃起來那感覺就跟吃布丁似的，滑溜溜的在嘴里直打轉。

食材：一條鱸魚、幾個雞蛋、蔥姜、玉米淀粉、胡椒粉、鹽、香油、蒸魚豉油

1、咱先處理鱸魚。把鱸魚處理干凈之后，切成薄片。加點蔥姜水，再撒上點玉米淀粉和胡椒粉。把切好的鱸魚片放進去，用手抓拌均勻，讓每一片魚肉都能裹上這些調料。接著就把它放一邊腌制個 10 分鐘。這么做是為了讓鱸魚的口感更加嫩滑，吃起來沒有那種柴柴的感覺。

2、拿幾個雞蛋打到碗里，用筷子把它們打散，加入 1.5 倍的溫水，再撒上一點點鹽繼續攪拌均勻，接著拿個勺子把浮沫撇掉，放到蒸烤箱里，蒸個 12 分鐘。

3、等蛋液蒸了 12 分鐘之后，咱把提前腌制好的鱸魚片拿出來，均勻地鋪在蒸好的雞蛋上面。然后再把它放回蒸烤箱里，繼續蒸 6 分鐘，能讓鱸魚的鮮味充分融入到雞蛋里。

4、時間一到，把蒸烤箱打開，往上面放一勺香油和一勺蒸魚豉油。這么一調味，一道簡單又美味的鱸魚蒸蛋就大功告成啦！家里有老人小孩的，做這道菜再合適不過了。

家人們，以后別老盯著帶魚和鯽魚啦，多買點三文魚、鱈魚和鱸魚給家里人嘗嘗。

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