11月7日就是立冬節氣了,這個時候寒氣漸盛,天氣冷了很多人就愛吃高熱量的食物,給身體進補,除此之外,飲食還需要營養均衡,人體需順應自然調整飲食以御寒養藏。此時節,傳統養生強調"溫補",但并非盲目進補,而是通過應季食材營養平衡。例如,白蘿卜、蓮藕、豆角等根莖類蔬菜,四角豆就是不錯的選擇,既能生津潤燥緩解秋燥,又能為冬季儲備能量。
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民間也有“冬吃豆,賽過肉”,四角豆富含植物蛋白與膳食纖維,既能貼補“冬膘”,又不會加重脾胃負擔,是立冬時節調和陰陽、潤燥生津的不錯選擇。四角豆堪稱“營養全能王”:維生素A含量是胡蘿卜的2倍,助力明目亮眼;鈣含量媲美牛奶,為骨骼筑起天然屏障;鎂元素與色氨酸協同作用,可緩解秋冬季失眠焦慮。11月7立冬,這菜使勁吃!一潤燥、二明目亮眼、三補鈣健骨、四助睡眠,別錯過。
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【蒜蓉素炒四角豆】
食材:四角豆、大蒜、豬油。
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1、四角豆選擇新鮮脆嫩的。
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2、四角豆跟其它豆角一樣,撕掉老筋,這樣吃的時候口感更好。
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3、處理好的四角豆清洗干凈。
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4、洗凈的四角豆撈起,瀝干水待用。
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5、四角豆切成小段待用。
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6、鍋里加入清水煮沸,下入四角豆焯水斷生撈起。
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7、鍋好熱,下入豬油煮融化,下入蒜末和辣椒一起炒香,加入四角豆一起炒香。加入少許的鹽和雞精調味,翻炒均勻出鍋裝盤即可上桌享用。
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這樣一道家常版的:蒜蓉素炒四角豆就做好啦,這樣做出來的四角豆色澤碧綠誘人,口感清新脆嫩,營養好吃又爽口,簡單一炒就很美味,四角豆自帶清香,豆莢的肉厚,吃起來清香脆甜,秋冬季節多吃可以潤腸道、豐富的維生素對眼睛也很好,鈣含量也高,老人和孩子可以多吃。秋冬季節遇到別錯過哦。
Lily美食談碎碎念:
1、四角豆要選擇新鮮脆嫩的,撕掉豆筋口感更好哦。
2、四角豆先焯水再炒,這樣能保證食材熟透,還能保持食材的脆嫩口感。
3、這里做的是清淡的素炒,也可以搭配豬肉一起炒,也是非常營養美味的。
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