1斤豆芽賣28.8元？從“吃不起”到“不敢吃”，楊國福麻辣燙如何走到了今天？

來源丨鳳凰網財經《公司研究院》

近日，楊國福麻辣燙陷入風波中。

據媒體報道，楊國福在上線麻辣香鍋品類后，綠豆芽的標價為2.88元/50g，折算下來為28.8元一斤，而山姆會員超市有機綠豆芽的標價為9.9元/600g，折算為8.25元一斤，相關話題#楊國福1斤豆芽28元貴過山姆#登上熱搜。

而楊國福麻辣燙通過客服的回應是，目前全國門店的售價是不統一的，“因為考慮到每家店會有成本問題，比如說房租人工，所以現在公司還是沒有對全國的店面進行統一要求。”

值得注意的是，采用非常規計量單位標注價格，以顯著弱化價格標示，制造單價較低的現象，這在餐飲領域并不少見，消費者在不知不覺中承受著高價。

此前“鹵制品三巨頭大幅關店網友吐槽吃不起”也沖上熱搜。如根據絕味鴨脖小程序，定位北京，270克鴨脖30元、240克黑鴨翅中25元、150克鴨腸30元、120克鴨舌50元。乍一看金額還能接受，不過把重量換算為一斤，價格就讓消費者難以接受了：鴨脖、鴨翅大約60元/斤；鴨腸大約130元/斤；鴨舌大約200元/斤，鴨舌、鴨腸等品類單價遠超日常食材價格。

這次的事件主人公“楊國福麻辣燙”，前身為2003年哈爾濱永和街的楊記麻辣燙，由楊國福所開，2004年更名并開放加盟，2022年啟動港股上市流程，但至今并未成功上市。

根據2022年當年遞出的招股書，楊國福麻辣燙2019年、2020年、2021年前9個月，營收分別為11.82億元、11.14億元、11.63億元；期內盈利分別為1.81億元、1.69億元、2.02億元；毛利率分別為27.9%、28.7%、30.2%。

根據窄門餐眼，楊國福麻辣燙現有門店5621家，人均消費25.68元。在2021年，當時的公開信息中，楊國福加盟店已達到了6000多家，目前規模有所縮減。而據媒體報道，楊國福在2019年曾表示，“到2025年要完成9000家到10000家的規模”，2025年已經到尾聲，距離其當年的目標，還有不小距離。

在楊國福麻辣燙品牌發展過程中，多次曝出食品衛生問題。

2025年3月，有網友發現楊國福麻辣燙一門店菜品區出現老鼠。該門店回應，老鼠是從隔壁門店爬來的，目前相關菜品已經全部下架，稱店內每天會進行消殺，后續會加強管理。蘇州工業園區市場監督管理局對此立案查處。

不僅如此，在2021年，楊國福被曝出老鼠咬食材、2023年自熱鍋疑現蝙蝠等事件。

2021年，有視頻博主暗訪楊國福麻辣燙，發現倉庫中遍地老鼠屎，袋裝芝麻醬被老鼠咬破，店家卻稱“不管它、直接放”。

據當時的報道，在清洗環節中，店家說“娃娃菜不用洗，太難洗了”。處理肉類食材時，豬肺也是不清洗，“直接煮、煮熟切片就行”，煮熟后的豬肺則直接放在地上，店員甚至拿起一塊豬肺當“抹布”擦拭骯臟的盆壁。此外，這家門店的洗碗布還被用來洗鞋，且洗鞋的水池正是洗菜池。在熬制湯底時，門店工作人員直接將包裝袋一起下鍋。

消息一出，引發網友熱議。對此，楊國福麻辣燙發布致歉聲明，表示涉事門店已經停業整頓。其后，經國家市場監管部門統籌，對楊國福全國3000余家門店進行集中排查，超過800家責令整改、5家被警告、24家被立案調查。

2023年，天津一名消費者反映，她女兒在食用一盒楊國福自熱麻辣燙時，在碗里疑似發現了一只蝙蝠，他們感到既惡心又擔心。楊國福麻辣燙方表示，會反映給相關部門跟進處理。

此外，2025年10月，因外賣平臺門店名稱遭惡意篡改為語義粗俗內容引發輿情爭議。

在投訴平臺上，包含“楊國福麻辣燙”的投訴詞條達2300條，投訴多與該品牌的食品安全有關。消費者吃出的異物包含蟲子、塑料、鋼絲球、毛發、蟑螂。除了吃出異物，讓消費者失望的是品牌門店的應對方式，有消費者在投訴中表示，吃到變質豆泡，吃完后腹瀉疼痛，但遭遇商家拉黑不處理，“即我點不了他們家了，這種做法真讓人心寒”，該消費者表示。