從“土坑酸菜”到“老痰酸菜”，還有多少防線形同虛設

“日常監管若能真正‘盯緊’生產全環節，對違法違規行為‘零容忍’，哪會有這般亂象”

男子在酸菜池內吸煙還吐痰，酸菜行業究竟還藏著多少腌臜？

近日，遼寧葫蘆島一段男子在酸菜池中做出不文明行為的視頻引發網友關注。

10月27日，遼寧興城市市場監督管理局發布情況通報：該批次酸菜已被全部扣押，未流入市場，并將按照相關操作規程銷毀。相關涉事企業正在接受調查。

圖源：瀟湘晨報

事情一經曝光，迅速引起輿論嘩然。視頻畫面顯示，涉事男子在酸菜池里一邊吸著煙，一邊鏟酸菜，在此過程中，還隨口吐痰，實在不忍直視。對此，有消費者表示，“以后再也不敢吃酸菜了，誰知道吃進去的是酸爽還是‘痰味’？”還有消費者稱，“這哪是生產食品，分明是在踐踏底線！”

憤怒背后，是實實在在的健康隱患。《食品安全法》明確要求，食品生產經營需符合衛生標準，從業人員必須保持個人衛生。涉事男子的行為顯然已觸碰法律紅線。

更讓人不安的是，這并非“酸菜亂象”首次曝光。2022年，央視3?15晚會揭露“土坑酸菜”，工人赤腳踩菜、隨手扔煙頭的畫面還歷歷在目。短短三年，類似問題卷土重來，是整改只停留在“紙面”，還是監管力度松懈？

官方通報稱，涉事批次酸菜已被扣押銷毀、未流入市場。可若不是網友曝光線索，這批“問題酸菜”會不會悄無聲息流入市場？事發初期，當地部分監管部門要么電話無人接，要么稱“不知情”，若沒有輿論推動，上級部門何時介入？

而且，視頻里男子面帶笑容、毫無顧忌的模樣，更像在執行“常規操作”，誰能保證這是第一次？消費者心里的疑慮沒解開，僅靠“這批次沒問題”的說法，根本沒法重建信任。

如今，公眾的鏡頭成了食品安全的“吹哨人”，可食品安全絕不能只靠偶然曝光。日常監管若能真正“盯緊”生產全環節，對違法違規行為“零容忍”，哪會有這般亂象？

食品安全無小事，容不得半點馬虎。企業不能把“主體責任”掛在嘴邊，卻對員工的違規操作視而不見；監管部門更不能等輿論發酵了才“連夜行動”，日常巡查需再嚴一點、再細一點，讓違法企業無縫可鉆。唯有如此，才能重新贏回消費者的信任，讓大家吃得安心、吃得放心。

（黃河評論信箱：zghhpl@163.com）

編輯：任思凝

二審：王亞平

三審：王長善