山東
天氣轉涼，白菜也已經大量上市了，買回來的白菜不是炒著吃，就是燉著吃，或者是用來做餡料，今天來分享一個你從沒有吃過的做法，一周連吃三次都不膩，來看看操作步驟吧。
去掉白菜的根部，去掉根部后，再把白菜一片片扒下來，用流動的清水把白菜清洗干凈。
土豆去掉外皮切成薄片，改刀切成細絲，收入碗中，倒入清水下手抓拌一下，洗去表面的淀粉，這樣土豆不會氧化變黑，放一旁浸泡備用。
胡蘿卜清洗干凈了，去掉外皮切成薄片，最后切成細絲放入盤中，白菜控好水分，改刀切成細條收入盤中，大蒜先切成片，再切成小丁收入碗中，小蔥清洗干凈，改刀切成蔥花，和蒜末放在一起，放入一把辣椒段，能吃辣的朋友還可以來上一勺辣椒粉，倒入熬好的花椒油，激發出小料的香味，食用鹽調下味道，兩勺生抽，一勺香醋，用勺子攪勻，料汁就調好了，調好以后放一旁備用。
鍋中水燒開，放入胡蘿卜，先焯水30秒，放入控好水的土豆絲，先焯上幾秒，再放入白菜，白菜和土豆都非常容易熟了，焯燙的時間不要太長，一分鐘左右控水撈出過下涼水，過涼以后瀝干水分，裝入大碗中
放入調好的料汁，用筷子充分的拌勻，使蔬菜都裹滿料汁，鮮美入味的拌三絲這樣就制作完成了，用這個方法拌出來的白菜脆爽又開胃，真的是太好吃了，比吃大魚大肉還要過癮，自從學會了這個涼拌菜端上桌，每次大人孩子都搶著吃，做法簡單，營養美味，喜歡你也試做起來吧。今天就分享到這兒了，喜歡留個關注，我們明天再見。
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