餐飲新紀(jì)元,用有趣故事解讀餐飲與美食,分享美食人生。
導(dǎo)讀
一陣寒潮襲來(lái),江南地區(qū)從炎日的夏天模式,直接進(jìn)入到了冬天模式,雖然天氣越來(lái)越冷,但是卻有不少的應(yīng)季水果開始接連上市。
![]()
其中冬棗便是如今上市的季節(jié),不管是水果店,還是超市的水果區(qū),冬棗都成為了C位,擺在了最醒目的位置上,供大家挑選。
但是今年冬棗上市卻顯得比較冷清,雖然美味的冬棗大量上市,但購(gòu)買的顧客卻并不多,曾經(jīng)備受追捧的冬棗,為啥如今不好賣了??jī)?nèi)行人:“4個(gè)原因,很扎心,現(xiàn)在的冬棗,早就不是從前的味道了。”
![]()
1、提前采摘,口感滑坡。
以前大家喜歡吃冬棗,是因?yàn)槎瑮棾云饋?lái)又脆又甜,但是如今的冬棗口感越來(lái)越差,口感滑坡,變得不好吃了。
開水果店的張老板透露:“現(xiàn)在的冬棗,都是提前采摘的,正常冬棗應(yīng)該在農(nóng)歷10月中旬后才完全成熟,但現(xiàn)在8月底就能在市場(chǎng)上看到冬棗的身影。”
“有的批發(fā)商,為了搶占市場(chǎng)先機(jī),讓果農(nóng)在冬棗只有六七分熟的時(shí)候就摘下來(lái)了,這些提前采摘的直接后果就是冬棗的糖分積累不足,口感自然大打折扣。”
冬棗跟其他水果不同,冬棗不耐運(yùn)輸,很容易腐爛,所以為了能夠讓適應(yīng)長(zhǎng)途運(yùn)輸,降低耗損,往往都是五成熟就采摘下來(lái)了。
![]()
2、產(chǎn)量上去了,品質(zhì)下來(lái)了。
以前的冬棗,產(chǎn)量是靠天吃飯,一般是一年產(chǎn)量高,隔年產(chǎn)量就會(huì)比較低,因?yàn)闂棙湟浞治諣I(yíng)養(yǎng),來(lái)年才能結(jié)更多的果子。
雖然以前的冬棗產(chǎn)量低,但是口感卻是無(wú)與倫比,吃起來(lái)非常的甜,有一股冬棗自帶的特殊香味,大家都愛(ài)吃。
但是如今的冬棗品種變了,都是產(chǎn)量高、抗病性強(qiáng)的品種,雖然有著產(chǎn)量高、果實(shí)大、抗病蟲害能力強(qiáng)的優(yōu)點(diǎn),但卻犧牲了冬棗原有的風(fēng)味,品質(zhì)下降了很多。
![]()
3、價(jià)格貴。
那天去逛超市,我本來(lái)想買點(diǎn)冬棗吃一下,結(jié)果老媽卻說(shuō):“這冬棗八九塊錢一斤,還不如買蘋果香蕉橘子吃。”
老媽說(shuō)的非常有道理,如今的冬棗價(jià)格相對(duì)蘋果、香蕉、橘子等大眾水果要貴上不少,但又比不上車?yán)遄印⑺{(lán)莓等高端水果。
冬棗這種不上不下的市場(chǎng)定位,讓冬棗陷入了尷尬境地,一斤冬棗大概有25顆左右,只能一個(gè)人當(dāng)零食吃,讓人感到不劃算。
![]()
4、染色催熟讓人擔(dān)憂。
其實(shí)最讓消費(fèi)者望而卻步的,是關(guān)于冬棗染色催熟的傳言,網(wǎng)上有不少視頻,都在講述不良商家對(duì)未成熟的冬棗進(jìn)行染色和催熟處理。
比如常見的做法是用糖精鈉和甜蜜素浸泡,甚至添加色素讓冬棗看起來(lái)更紅潤(rùn),這些染色催熟的操作,一次次打擊著消費(fèi)者對(duì)冬棗的信任。
如今大家買水果,最注重的就是安全,不少人聽說(shuō)有的冬棗是泡過(guò)的,很多人都不愿意去吃了,寧愿吃香蕉蘋果這些普通的水果。
曾經(jīng)風(fēng)靡大江南北的冬棗,但如今大家卻不愛(ài)吃了,以上4個(gè)原因,讓人看后心寒又無(wú)奈,希望有一天冬棗能夠回歸最本真的味道,讓大家能夠品嘗到真正大自然的味道。
最后麻煩大家點(diǎn)個(gè)贊支持一下,非常感謝!
如果你愛(ài)看美食,愛(ài)看餐飲故事,歡迎關(guān)注我們
與君共勉
嘗遍中國(guó)美食
游遍千山萬(wàn)水
你點(diǎn)的每個(gè)贊,我都當(dāng)成了喜歡
特別聲明:以上內(nèi)容(如有圖片或視頻亦包括在內(nèi))為自媒體平臺(tái)“網(wǎng)易號(hào)”用戶上傳并發(fā)布,本平臺(tái)僅提供信息存儲(chǔ)服務(wù)。
Notice: The content above (including the pictures and videos if any) is uploaded and posted by a user of NetEase Hao, which is a social media platform and only provides information storage services.