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導讀
如今正值金秋時節，正是板栗飄香的季節，以前到了這個時候，大街小巷，超市，菜市場等地方琳瑯滿目都是各種板栗，深受人們的喜愛。
但是現在的情況卻有所不同了，不知你發現沒？曾經風靡的板栗，為何如今很少人吃了？板栗攤位前鮮有人問津。
對此我詢問了一位種植板栗三十年的老果農，張伯伯表示：“以前大家搶著吃板栗，如今愿意吃的人卻越來越少，我明年也不種板栗了，4個原因扎心又現實。”
一、吃起來太麻煩。
我記得小時候，每到寒露前后，我們就會上山區采摘板栗，毛栗，采摘回來后一家人圍坐在一起剝板栗，有說有笑，那是秋天的儀式感。
如今大家工作都太忙了，上班太累了，大家回家就想躺著，哪有耐心一個個剝板栗？板栗的殼非常硬，對于大家來說，吃起來實在是太麻煩了。
而且板栗生吃口感并不好，還需要放入鍋中蒸煮，最起碼要半小時，相比之下，香蕉、葡萄、蘋果等水果可以直接食用，方便快捷許多。
二、提前采摘，口感不夠甜。
張伯伯這位老果農表示：“現在的板栗基本上都是提前采摘的，提前一個月很正常，有的甚至提前兩個月采摘下來，這就導致板栗的口感不夠甜，吃起來沒以前好吃。”
這是非常關鍵的原因，雖然商家搶占了早期高價市場，但是由于板栗口感不好，板栗里面的淀粉沒有充分轉化為糖分，最終丟失了口碑。
這種急功近利的做法，其實是非常的短視，當人們多次買到口感不佳的板栗后，自然就對整個板栗市場失去了信心，不愿意再次品嘗了。
三、吃法單一，人們吃膩了。
板栗說是水果，其實又不像是水果，說是食材，但又不像是一道菜，板栗的定位就非常的尷尬，很多年輕人甚至對其很陌生。
再加上板栗的吃法比較單一，基本上不是煮，就是炒，直接生吃的人很少，因為板栗不甜的話，生吃其實口感不好。
板栗可以說是最傳統的秋季水果之一，吃法單一，導致人們實在是吃膩了，雖然板栗富含大量的淀粉，但是吃法上卻不如其他農產品多樣化，比如紅薯，不僅可以做成烤紅薯，紅薯干，還可以做成油炸紅薯片，紅薯粉絲等等。
四、年輕人不喜歡。
你發現沒？板栗這個美食，吃的最多的是中老年人，在超市或者菜市場，去買板栗的人，基本上也是中老年人，很少看到年輕人。
尤其是00后的年輕群體，對于板栗沒有情懷，他們甚至連板栗長在什么樹上都不曾見過，再加上板栗是季節性美食，平時很少見，年輕一代對板栗就更加陌生了。
我問00后的堂弟，為什么不愛吃板栗？他卻說“看到板栗就想到爺爺奶奶，這是上一輩人吃的東西，我們年輕人可不愛吃這玩意。”
另外板栗屬于高糖食物，糖炒板栗，恰恰是高糖分、高熱量的代表，很多注重身材管理的年輕人對于板栗就更不愿意去吃了。
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