“大腦最愛”的3種食物，含鋅量豐富，家人要多吃，胃口好免疫強

家人們，天氣一冷，是不是感覺干啥都不得勁兒？就說這胃口吧，一下子就沒了，吃啥都不香。家里人呢，還時不時地就感冒，真是讓人操心。其實啊，咱也不用花大價錢去買那些貴巴巴的食材，只要選對含鋅的食物，就能解決不少問題。

鋅這東西，可是個寶貝。咱大腦就可喜歡它了，有了它，大腦轉得都快些。而且啊，它還能幫咱們打開胃口，讓咱們吃得香，身體倍兒棒。更厲害的是，它能增強免疫力，全家老小都適合吃。

今天我就來給大家分享 3 種特別適合秋冬吃的高鋅食材，做法都簡單得很，就算你是廚房新手，也能輕松上手。不管是給上班辛苦的大人補充能量，還是給挑食的孩子調理胃口，吃對了這些，咱身體就能扛住這冷冷的天氣，秋冬少受點罪。

第一種：扇貝

這扇貝啊，可是海鮮里的好東西。它那鮮美的味道，光是想想都讓人流口水。做法也不難，清蒸扇貝就是個很不錯的選擇。吃起來鮮嫩多汁，鋅含量還高，大人孩子都愛吃。

推薦食譜【青椒炒扇貝】

姐妹們，要是你們正處在減脂期，那一定要試試這道青椒炒扇貝！這道菜巨好吃，我能給它打一百分！用扇貝肉這么做，那味道簡直絕了。它低脂還高蛋白，做法簡單又快手，吃起來口感筋道，鮮香美味，味道好到爆！

食材：扇貝肉、螺絲椒、紅椒，還有蔥姜蒜

1、先把扇貝肉清洗干凈，然后把螺絲椒和紅椒斜刀切成塊，再把蔥、姜、蒜切碎，放一邊備用。

2、接著調個醬汁。拿個碗，往里面倒 2 勺生抽、1 勺蠔油、1 勺淀粉，再放少許代糖，然后加半碗清水，用筷子攪拌均勻，這醬汁就調好了。

3、下一步是給扇貝肉去腥。在鍋里加上清水，等水開了以后，往里面加點料酒和姜片，再把扇貝肉放進去焯 1 分鐘，這樣就能把腥味去掉啦。

4、現在開始炒菜。在鍋里噴點油，把切好的蔥和蒜放進去爆香。等香味出來以后，放一勺黃豆醬，開小火慢慢炒，把醬香味炒出來。這時候把焯好水的扇貝肉放進去，沿著鍋邊淋入 1 勺料酒，然后用鏟子翻炒均勻。

最后把剛才調好的醬汁倒進去，再把切好的螺絲椒和紅椒也放進去，接著繼續翻炒。一直炒到湯汁變得濃稠，這道青椒炒扇貝就大功告成啦！

出鍋裝盤，熱氣騰騰的青椒炒扇貝就可以開吃啦！一口下去，扇貝肉的鮮嫩和青椒的清香完美融合，那滋味別提多美妙了。而且這道菜低脂高蛋白，減脂期的姐妹們吃著完全沒負擔，既能滿足味蕾，又能幫助咱們保持好身材。

第二種：牛肉

秋冬來上一頓牛肉，渾身都暖和。喝上一口湯，吃上一塊牛肉，那叫一個滿足，鋅也補了，能量也有了。

推薦食譜【泡椒芹菜牛肉絲】

這道菜啊，酸辣開胃，口感豐富，保證讓你吃了還想吃。

食材：芹菜、牛肉絲、配上泡椒、泡姜、蒜、豆瓣醬、花椒；

調料：準備鹽、花椒粉、淀粉和油

1、先把芹菜處理一下，切成小段；

2、把牛肉切成細絲，然后加調料腌制一會兒，往牛肉絲里加少許鹽、淀粉、胡椒粉和油，然后用手抓勻。等下炒的時候它們就能保持鮮嫩多汁啦。

3、鍋里倒油。等油溫到 7 成熱的時候把肉絲倒進鍋里。

這時候動作要快，趕緊用鏟子把肉絲快速滑散，看著肉絲慢慢變色，接著把泡椒、泡姜、豆瓣醬、花椒和蒜一股腦兒地倒進去。這時候鍋里就像炸開了鍋一樣，香味一下子就飄出來了，那叫一個香啊！咱們使勁兒爆炒，把它們的香味都激發出來，炒到鍋里出紅油，好看又好吃。

4、紅油出來后，就可以把切好的芹菜段倒進去啦。然后加入適量的鹽、雞精、蠔油和老抽，加完調料后，咱們開大火，用鏟子快速翻炒均勻。

把炒好的泡椒芹菜牛肉絲盛到盤子里，熱氣騰騰的，香氣撲鼻。夾上一筷子，牛肉絲鮮嫩多汁，泡椒的酸辣味道恰到好處，芹菜又脆又爽口，各種味道在嘴里融合在一起，那感覺，簡直太美妙了。

第三種：口蘑

推薦食譜【蒜香口蘑雞腿】

這道菜啊，那雞腿吃起來外焦里嫩的，軟乎乎的一點都不柴，香得能讓你連舌頭都想一塊兒吞下去。

食材：雞腿、口蘑、蒜、蔥花、醬油、蠔油、淀粉、油、胡椒粉

1、把雞腿去骨，然后切成小塊，放進一個大碗里。往碗里加一勺醬油、一勺蠔油、一勺淀粉、一勺油、適量的胡椒粉，然后用手抓勻，讓調料充分地融入到每一塊雞肉里。抓勻之后，讓雞腿在碗里腌制 15 分鐘；

2、在雞腿腌制的時候，把蒜切成小塊，蔥花切好備用；

3、15 分鐘到啦，咱的雞腿也腌制好了。開火，往鍋里倒上油，等油熱了，把切好的蒜放進去。

這蒜一進鍋，“滋滋” 的聲音就響起來了，那香味一下子就飄出來了，等蒜炒出香味之后，把腌制好的雞肉塊放進鍋里，用鏟子不停地翻炒，讓雞肉塊均勻地受熱。炒著炒著，雞肉塊就慢慢地變成了焦黃色，這時候啊，就可以把它們盛出來放在盤子里了。

4、接下來，把口蘑放進鍋里，等口蘑炒得微微變軟之后，把剛才炒好的雞肉塊再倒回鍋里。然后，往鍋里加少許醬油和黑胡椒粉，用鏟子把它們翻炒均勻，讓每一塊雞肉和口蘑都裹上調料。

5、最后，把切好的蔥花撒在上面。這盤蒜香口蘑雞腿，色澤誘人，聞著那香味，讓人迫不及待地想嘗一口。夾起一塊雞腿放進嘴里，外焦里嫩的口感，蒜香和雞肉的香味在嘴里散開，再吃上一口口蘑，那鮮美的味道讓人回味無窮。

家人們，這 3 種高鋅食材都記住了吧？趁著秋冬，趕緊做起來，讓全家都吃得健康，身體棒棒的，少生點病，舒舒服服地度過這個季節。

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