沒有門店卻能賣爆，小紅帽三明治做對了什么？

兩片面包，一些蔬菜，幾片肉，一個看似普通的三明治，卻可以賣到68元一個的高價，甚至門店供不應求，這就是新晉網紅門店“小紅帽三明治”的經營現狀。

◎圖片源自小紅書by無名無姓包女士

從常見的三明治到爆火全網的創新單品，離不開他們對當下消費者們飲食需求的精準識別與洞察，從簡單的填飽肚子到要吃飽、更要吃好，當代消費者追求更健康、便捷和多樣化的選擇，小紅帽的創新三明治恰恰滿足了這些需求，他們正在用獨特的創新巧思與經營智慧，悄然改變著消費者對傳統餐飲品類的認知。

本文目錄/ content

1:爆火的小紅帽三明治

2:三明治賣到68，究竟憑什么

3:高價三明治的單品突圍新思路

4:網紅烘焙單品的的爆紅與長紅之道

01

爆火的小紅帽三明治

作為一家主打三明治的品類門店，小紅帽目前在社交媒體上異常火爆，很多消費者甚至專程前往北京、上海等城市，就為了親口嘗一下傳說中的網紅三明治到底有多好吃。

而他們主打的三明治系列單品，也具有非常明顯的品牌特色。命名上，他們圍繞著經典的《小紅帽》故事，延展出一系列極具品牌特色的產品組合，從招牌的“小紅帽三明治”到“外婆三明治”，從“大灰狼”到“獵人”，命名上就極具童話特色。

◎圖片源自小紅書byOUR Bakery

9月5日，小紅帽首店在北京試運營，看起來相當火爆~

在口味上，小紅帽三明治加料加出了新高度，厚度可以達到傳統三明治的一倍，以經典單品小紅帽三明治為例，夾心材料上包含牛肉片、南非甜辣、摩德納黑醋、斯塔賽特拉奶酪，芝麻菜，芝士碎7種，主料牛肉片也非常充實，滿滿一層，入口能清晰感受到一大口肉，豐富的配料既滿足了味蕾又照顧了營養均衡。

更令人沒想到的是，小紅帽三明治甚至沒有自己的專門店，主要通過合作店的形式與其他品牌的咖啡店、烘焙店等開展合作，通過這樣的方式快速實現自己的門店與規模擴張，目前的經營范圍也逐步擴展至石家莊、鄭州等二線城市。而社交媒體的火爆也讓小紅帽也加快了擴張步伐，也開始嘗試自己的獨家專賣店。

◎圖片源自小紅書by小紅帽三明治(帽總)

從流行到爆紅，小紅帽的走紅路徑令人深思，把普普通通的經典單品打造成供不應求的超級大單品，這背后到底隱藏著怎樣的經營智慧？

02

三明治賣到68，究竟憑什么

一款三明治售價高達68元，卻依然引發搶購熱潮，"小紅帽"的成功背后是對傳統三明治的徹底重構與價值升級——通過食材加持、風味融合與體驗創新的三重突破，重新定義了消費者對三明治的價值認知。

在食材層面，小紅帽打破了傳統三明治的食材邊界。不再局限于常規的蔬菜、肉類和醬料，而是引入高端原產地食材，如帕爾馬火腿、墨西哥辣椒等稀缺性強、價值感突出的原料，在原料上就為自家產品打造出差異化的稀缺感。

◎圖片源自小紅書by酒七一口

在風味組合上，小紅帽展現出強烈的創新意識。讓三明治不再僅僅是"咸+甜"的簡單搭配，而是借鑒西餐和融合菜的創作邏輯，提出"味覺重構"概念。例如一款名為"獵人"的三明治，將野菌的鮮、芝士的醇和煙熏肉的咸融為一體，實現了酸甜咸鮮多重風味的組合，顯著提升產品味覺深度和記憶點。

◎圖片源自小紅書by重回85

更重要的是，小紅帽將三明治從"便捷飽腹"的功能性食品轉型為體驗型消費產品，消費者購買的不僅是一款食品，更是一種"可分享的社交貨幣"——極具識別度的品牌紅、高顏值包裝、開放式制作過程、趣味發售模式，讓消費者在第一次刷到品牌信息的時候就會被吸引，為第一次消費埋下極具吸引力的鉤子。

◎圖片源自小紅書by小劉小羊

看似高昂的68元定價背后，實則是食材創新、研發投入、體驗式消費的綜合體現，小紅帽三明治的成功證明，在新消費時代，即使是傳統品類，只要能提供足夠的價值創新和體驗升級，消費者依然愿意為其支付溢價。

03

高價三明治的單品突圍新思路

對于小紅帽來說，能將一款傳統三明治創新打造為火遍全網的網紅單品，也離不開他們對市場細分需求的精準把握。

垂直細分賽道的精準選擇是小紅帽成功的基礎。在烘焙市場內卷嚴重的當下，很多品牌都選擇了追求品類全覆蓋，小紅帽跳出傳統的“大而全”生意模式，聚焦三明治品類，圍繞“單品深耕”的小而美策略深耕，并針對三明治品類重新創新食材搭配與口味組合，而正是這種明確的品類深耕與極致創新，才讓小紅帽三明治成為了三明治品類的“佼佼者”。

◎圖片源自小紅書byOUR Bakery

對消費者需求的精準識別是小紅帽產品的核心優勢。餐飲智庫紅餐網有報告顯示，在烘焙品類中，健康屬性的影響力正在進一步提升，消費者們對“低糖、低脂、無添加”等清潔標簽具有高度敏感性，小紅帽三明治的創新思路，也緊緊抓住了這一健康化趨勢。

一方面，在肉類主食材上，小紅帽三明治主要采用烤制、低溫慢煮等方式處理牛肉、雞胸肉等食材，再輔以適當的奶酪醬料、蔬菜類，讓消費者在攝入均衡營養的同時控制熱量，緩解消費者們對烘焙產品固有的“熱量焦慮”。另一方面，在配料選取上，優先選取具有健康屬性的菌菇類、蔬菜碎等優質食材，既滿足了消費者對健康的追求，又能提供豐富的口感體驗。

◎圖片源自小紅書by重回85

小紅帽的成功案例，顯示出當下“單品突圍”策略對于中小品牌的超強競爭力，這也為很多同類品牌提供了新的逆襲思路：不需要與大品牌全面競爭，而是通過深耕細分市場、精準滿足特定消費需求，同樣能夠獲得市場認可。

04

網紅烘焙單品的的爆紅與長紅之道

市場和消費者的高度認可，讓小紅帽三明治成為無可置疑的網紅大單品，然而，要想從“爆紅”到“長紅”，也仍然有很長的路要走。

產品力是持續發展的基石。小紅帽三明治憑借獨特的產品創新思路，俘獲了諸多消費者，但也有一些用戶并不買賬，在測評過后發出“吃不慣”“口味有待提升”的評價，要想更好地被消費者和市場認可，品牌也要構建系統化的口味創新機制，一方面持續優化現有產品，與此同時不斷推出全新口味單品，才能更好實現老客留存與新消費者的持續吸引。

◎圖片源自小紅書by暴虐小同學

持續放大社交媒體宣傳優勢。小紅帽三明治憑借“分量十足”“口味新穎”的特色，已經成為社交媒體上的熱門話題，很多消費者都自發分享體驗，但這種單純的"打卡營銷"對品牌來講也僅能帶來一時的熱度。要想充分借勢社交媒體，品牌應該轉向"價值營銷"，通過主動內容創作傳遞品牌理念和產品價值，與消費者建立進一步的情感連接，更好提高用戶粘性和復購。

供應鏈的優化也是實現長紅的重要保障。68元一個的售價，有很多消費者都表示“太貴了”，一定限度上也限制了小紅帽三明治的地域擴張，如果能建立更加有效的供應鏈體系，就能為產品定價提供進一步的彈性空間，也能進一步保障產品品質的一致性和穩定性。

◎圖片源自小紅書by小紅帽三明治(帽總)

網紅單品的長紅之道在于：用差異化創新打開市場，用產品力留住顧客，用社交傳播擴大聲量，用系統化創新維持熱度。只有將短暫的流量優勢轉化為持續的品牌價值，才能在激烈的烘焙市場中立于不敗之地。

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