四川
農業農村部消息，自今天（9月16日）起，生產滅菌乳，即常溫純牛奶，只能以生乳為唯一原料，禁止使用復原乳。
復原乳是指先把牛奶干燥制成乳粉，再加水還原成液體的牛奶。從營養角度看，添加了復原乳的牛奶經歷了多次熱加工，一些對熱敏感的營養成分例如免疫球蛋白、活性酶、乳鐵蛋白、活性鈣等容易在加工過程中被破壞。
某品牌純牛奶配料表
9月16日，《食品安全國家標準 滅菌乳》（GB 25190-2010）（簡稱《標準》）正式實施。此次滅菌乳國家標準的修改，包含三個核心變化：
禁止使用復原乳
修訂后的《標準》明確要求，滅菌乳必須使用生牛（羊）乳為原料，不得用復原乳加工制備。這意味著市場上標注為“滅菌乳”的產品，其原料只能是直接從奶牛、羊身上擠出的生乳，不能再使用奶粉兌水還原而成的復原乳。
嚴格限定生牛（羊）乳
《標準》規定滅菌乳應以生牛（羊）乳為唯一原料，不得添加其他原料。
標識規范更加嚴格
修訂后的《標準》要求企業在產品包裝上如實標注原料信息，讓消費者能夠清晰了解產品真實屬性。
來源 | 人民日報微信公眾號、北京新聞綜合央視新聞、中國三農發布
編輯 | 陳蕊妮
校對 | 聶行
責編 | 張可
審核 | 李曉龍
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