8塊8的奶茶，代價是加速衰老？高果糖直擊炎癥通路，二甲雙胍可擋

最近打開外賣軟件，有沒有感覺自己被這潑天的富貴給砸中了？各類奶茶品牌們，為了你卷生卷死，價格戰打得飛起！什么8塊8的奶茶，9塊9的咖啡，簡直不要太爽。是不是感覺自己占盡了資本的天大的便宜，喝下的每一口都是勝利的滋味？

但老話總說，“所有命運饋贈的禮物，早已在暗中標好了價格”。最近，來自四川大學華西醫院領銜的一篇研究表明：當你享受低價奶茶時，你可能正在為自己身體的慢性Y癥和加速衰老買單，高果糖飲食會強行改變你體內T細胞的功能，走上促Y之路，變成加速你衰老的劊子手！

重新認識果糖

當然，在重新認識果糖之前，我們得先搞清楚，我們批判的，從來不是那個老老實實地待在水果里的果糖，而是被人工提純、大量添加的“高濃度游離果糖”。

要是單看分子結構，水果里的果糖和你噸噸噸喝下去的奶茶里的果糖，確實是同一種東西。但妙就妙在，決定它對我們身體是好是壞的，并不是分子本身，而是它進入我們身體的方式、劑量以及與之共存的伴隨物質。

還是拿水果舉例，果糖被包裹在植物細胞壁的基質中，并與大量的膳食纖維、水分、維生素及抗氧化物共存。這個純天然的防御體系，極大地延緩了身體對糖分的消化吸收速度，避免出現劇烈的代謝峰值。你的身體有條不紊地拆解、吸收，一切都在可控范圍內。

圖注：在天然水果中，果糖并非游離糖，它被牢牢地鎖在由膳食纖維構成的細胞壁基質中[2]

相比之下，奶茶、汽水、果汁飲料中的游離果糖里可沒有膳食纖維來幫忙減速。這些高濃度游離果糖會被身體快速吸收。這絕非小事一樁，事實上，在果糖成為現代飲食的主角之后，學界針對它的罪證一直在不斷累積：

比如，長期攝入高果糖會加劇肝臟的脂肪生成過程，從而產生大量脂肪，不僅是非酒精性脂肪肝的主要誘因，還會引發全身性的胰島素抵抗[3]；并且，由于果糖的糖化反應（糖分子與體內的蛋白質結合，形成晚期糖基化終末產物AGEs）活性相比葡萄糖更高，更易引發皮膚皺紋、動脈硬化、白內障等衰老現象[4]。

此外，其獨特的代謝過程會升高尿酸，引發劇烈的氧化應激，使我們體內的細胞和DNA受到損傷。最后，它還能破壞腸道菌群平衡（有益菌減少、有害菌增多），削弱腸道屏障的完整性，導致有害物質（如細菌內毒素LPS）進入血液損害身體。

圖注：過量果糖會直接導致尿酸升高和脂肪新生，從而引發劇烈的氧化應激反應損傷細胞（左）[5]；高果糖攝入會破壞腸道屏障的完整性，使得細菌內毒素等有害物質能夠進入血液循環（右）[6]

不過，這些通路大多描述的是間接的、長期的代謝后果。而本次的研究結果可就大了：果糖，可以直接將我們免疫系統的核心—T細胞轉變為Y癥衰老的直接驅動者。

從一個細胞到全身衰老

更多的糖意味著更多的能量，但對T細胞來說……好像是個偽命題，它本身并不具備高效利用果糖的能力（其細胞膜上幾乎不表達負責轉運果糖的通道蛋白GLUT5）。因此，對于T細胞而言，果糖只是一種無法被有效處理的代謝干擾物，純純的負擔。

并且，高濃度的果糖還會變成一個強有力的代謝調控信號，干擾T細胞正常的葡萄糖代謝通路，迫使細胞改變其原來的“吃飯”習慣，開始大量分解谷氨酰胺（能為細胞增殖提供必需的碳氮原料，并調節信號通路）來支持其激活與增殖。

圖注：代謝組學結果表明，在果糖環境中培養的T細胞，其內部的谷氨酰胺水平（紅）明顯升高

而正是這種以谷氨酰胺為中心的代謝活動，會直接活化細胞內感知營養、調控生長的信號中樞mTORC1。而在mTORC1信號通路的主導下，大量的T細胞被程序化地分化為具有高度攻擊性的促Y亞群——T輔助細胞1（Th1）和T輔助細胞17（Th17）。

圖注：在果糖環境中，T細胞內被激活的（即磷酸化的）mTORC1水平顯著高于在葡萄糖環境（Medium）中的細胞（Ctrl為對照組、Fru為果糖處理組）

而增多的 Th1 和 Th17 細胞亞群，會持續向全身釋放IFN-γ和IL-17等強效Y癥信號分子，在正常狀態下，這些信號能抵抗感染。但一旦它們被長期、慢性地激活，就會將我們的身體推向慢性、低度的促衰Y癥狀態，誘導周圍的健康組織細胞轉變為功能失常的僵尸細胞，加速機體衰老。

這并非危言聳聽。研究表明，長期飲用高果糖水的小鼠，它們的腸道Y癥損傷明顯加劇，體重掉的更厲害，連結腸也變得肉眼可見的短……由飲食誘導的免疫失衡，真實地在器官層面造成了損傷。

圖注：在高果糖飲食的背景下，小鼠患上結腸Y后，其J病的嚴重程度會明顯加劇

所以，下次當你喝下那杯冰鎮奶茶，享受那份快樂水帶來的爽感時，還請想想你體內恪盡職守的T細胞，它們正被這場突如其來的糖漿洪水沖帶入歧途，它們并不需要這些果糖，卻因你的口腹之欲被迫轉變為了促Y細胞，給身體帶來了長期、慢性損傷……

你的奶茶后悔藥已上線！

（但請勿亂吃）

如果想避免這樣的Y癥衰老路徑，也有幾個相當直接的方法：

1、有意識地用白水、無糖茶飲或蘇打水替換你常喝的快樂水；

2、當你想吃點甜的時候，優先選擇完整的水果；

3、如果難以戒除甜食，可以試著從半糖或微糖開始，給身體一個適應期，逐步降低對糖的依賴。

當然，除了以上的生活措施來主動管理高濃度游離果糖的攝入外，還有其他解法：二甲雙胍。

……你是不是覺得這劇情有點太理所當然了，二甲雙胍，一個老牌降糖藥，它來解決一個由糖引發的問題，這難道不是應該的嗎？但研究發現，二甲雙胍并非通過其經典的降血糖功能來起效（高果糖飲食并未改變小鼠的血糖水平），它作用的靶點更為直接——mTORC1。

二甲雙胍能有效抑制由果糖引起的mTORC1的過度激活，降低細胞內的活性氧（ROS）水平，阻斷果糖對促Y性T細胞（Th1和Th17）的誘導作用，使得這些細胞的生成恢復到正常水平。

這些發現在動物模型中也得到了進一步驗證。長期攝入高果糖水的小鼠，在補充二甲雙胍后，其體內Y癥細胞的數量明顯降低，并且在誘發結腸Y的模型中，J病的嚴重程度也得到了有效減輕。

不過，這并不是說大家可以自行吃胍來抵消喝奶茶的罪惡感，而是說只要我們干預得當，由飲食習慣引發的Y癥衰老，完全可以被有效的控制和逆轉！

時光派總結

讓我們再回到最初的那杯8塊8的奶茶。

它早已不再是一杯簡單的小甜水，更像是一道擺在你面前的選擇題：左邊，是廉價又唾手可得的快樂；右邊，是你身體內部免疫系統的一次悄無聲息的風暴。

但好消息是，這道題的答案，永遠是你自己說了算！選擇的主動權，始終在你手里。每次放下奶茶，選擇白水或是一塊完整的水果，都不是無意義的苦行，而是在為你體內的免疫大軍提供最堅實的支持！

—— TIMEPIE ——

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