秋天吃魚，少吃草魚和花鰱，建議多吃這3種魚，肥美不膩還不貴！

嘿，家人們！秋風(fēng)一吹，那感覺就不一樣啦，這時(shí)候水里的魚兒都吃得飽飽的，一個(gè)個(gè)肥嘟嘟的。俗話說(shuō) “秋風(fēng)起，魚兒肥”，秋天補(bǔ)魚鮮那真是正當(dāng)時(shí)。

咱當(dāng)家長(zhǎng)的，一到這金秋時(shí)節(jié)，就琢磨著給孩子補(bǔ)補(bǔ)營(yíng)養(yǎng)。你瞧菜市場(chǎng)的魚攤，那叫一個(gè)熱鬧，全是挑魚的家長(zhǎng)。我跟好多家長(zhǎng)一樣，就想著給娃挑幾條鮮魚，讓孩子多吃點(diǎn)長(zhǎng)身體。

不過(guò)啊，吃魚也有門道。以前我就老買草魚和花鰱。草魚這魚，刺多得很，每次給孩子吃，我這心都懸著，就怕孩子被刺卡到，一點(diǎn)都不省心。花鰱呢，肉質(zhì)有點(diǎn)粗糙，吃起來(lái)口感也不咋好。后來(lái)我才發(fā)現(xiàn)，有 3 種魚特別適合秋天給孩子吃。這三種魚啊，不僅肥美鮮嫩，吃著一點(diǎn)都不膩，關(guān)鍵是價(jià)格還特別實(shí)惠，就跟咱老百姓特別親！

今天我就把這精心選出來(lái)的 3 種 “寶藏魚” 分享給大家。做法簡(jiǎn)單得很，營(yíng)養(yǎng)還好吸收，不管是給娃做輔食，還是日常加餐，都特別合適。就算是新手爸媽，也能輕松搞定！

01 巴沙魚

它最大的優(yōu)點(diǎn)就是沒什么刺，孩子吃起來(lái)特別安全。巴沙魚的肉質(zhì)白白嫩嫩的，就像豆腐一樣軟乎。

推薦食譜【茄汁巴沙魚】

分享一道超級(jí)好吃的菜 —— 茄汁巴沙魚，這道菜酸甜開胃，吃一口就讓人停不下來(lái)！

食材：巴沙魚1條、番茄2個(gè)、料酒1勺、淀粉1勺、鹽適量、番茄醬2勺、白糖適量、清水適量、鹽適量

1、番茄得先把皮去掉，在番茄頂部劃個(gè)十字，然后用開水燙一下，這皮就很容易剝下來(lái)了。把去皮的番茄切成碎碎的小丁，放在一邊備用。

巴沙魚呢，把它切成片，切的時(shí)候盡量切得均勻一點(diǎn)。切好后，把魚片放到一個(gè)大碗里，加入一勺料酒、一勺淀粉，再撒上適量的鹽，然后用手抓勻。抓勻之后，讓魚片腌制半小時(shí)以上，這樣能讓它更入味。

2、等魚片腌得差不多了，咱們就起鍋熱油。油熱了之后，把切好的番茄丁倒進(jìn)去，接著加入兩勺番茄醬和適量白糖。這時(shí)候就得不停地翻炒啦，用鏟子把它們攪拌均勻，讓白糖慢慢融化。你會(huì)看到番茄丁在鍋里變得越來(lái)越軟，顏色也越來(lái)越紅。一直炒到看不見成塊的番茄，變成那種濃稠的狀態(tài)，就可以啦。這時(shí)候加入少量清水，開大火把它燒開。

3、水燒開后，就可以下魚片啦。把腌制好的魚片一片一片地放進(jìn)鍋里，動(dòng)作要輕一點(diǎn)，別把魚片弄碎了。放進(jìn)去之后，先別急著翻動(dòng)它，用中小火煮一會(huì)兒。因?yàn)轸~片很嫩，如果一開始就翻動(dòng)，很容易就碎掉了。等看到魚片全部變色了，這時(shí)候就可以小心地抄底翻動(dòng)了。用鏟子從鍋底慢慢把魚片翻起來(lái)，讓它們都能均勻地裹上醬汁。

4、等魚片都煮熟了，就可以調(diào)味啦。往鍋里加入適量的鹽，然后翻炒均勻。這時(shí)候你會(huì)聞到一股濃濃的酸甜香味，簡(jiǎn)直讓人垂涎欲滴。翻炒均勻后，就可以出鍋啦！把煮好的茄汁巴沙魚盛到盤子里，那鮮嫩爽滑的巴沙魚肉，浸在酸甜可口的番茄濃湯里，看著就非常有食欲。

02 鯽魚

鯽魚湯特別鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富。不過(guò)鯽魚刺有點(diǎn)多，咱給孩子吃的時(shí)候，得把刺挑干凈。

推薦食譜【鯽魚豆腐湯】

分享一道超級(jí)好喝又營(yíng)養(yǎng)的鯽魚豆腐湯做法。這湯做出來(lái)那叫一個(gè)鮮香，一點(diǎn)兒腥味都沒有，而且湯還是奶白色的，看著就有食欲。

食材：一條500克鯽魚、2個(gè)雞蛋、適量白玉菇和豆腐、姜蔥、枸杞、鹽、胡椒粉

1、先把鯽魚好好洗一洗，把肚子里的臟東西都弄干凈。洗好之后，在魚的兩面都劃上幾刀，這樣待會(huì)兒煎的時(shí)候更容易入味兒。劃完刀，就往魚身上撒上少量的鹽，再放上些姜蔥，倒點(diǎn)料酒，然后用手抓拌均勻，讓魚全身都能沾上調(diào)料。接著把魚放那兒腌制個(gè) 10 分鐘；

2、等魚腌好了，咱拿張紙把魚身上的水分擦干。要是不擦干，待會(huì)兒放到熱油鍋里，那油可就該濺得到處都是啦，容易燙傷人呢。

3、接下來(lái)，咱在鍋里倒上點(diǎn)油，等油熱了，把 2 個(gè)雞蛋打進(jìn)去煎一煎。煎雞蛋的時(shí)候，用鏟子稍微把雞蛋弄碎一點(diǎn)，煎好了就盛出來(lái)放在一邊備用。

4、這時(shí)候鍋里再倒點(diǎn)油，把擦干水分的鯽魚放進(jìn)去煎。煎的時(shí)候可得注意翻面，把魚的兩面都煎成金黃色。魚煎好之后，往鍋里加上適量的開水。記住哈，一定要用開水，然后開大火煮，這樣煮出來(lái)的湯才會(huì)是奶白色的。

再把剛才煎好的雞蛋也放進(jìn)去，還有姜蔥片也扔進(jìn)去，接著就大火煮個(gè) 10 分鐘。這 10 分鐘里，你就看著那湯慢慢地變成奶白色，10 分鐘到了之后，把白玉菇和豆腐都倒進(jìn)鍋里。然后把火調(diào)小一點(diǎn)，小火慢慢煮個(gè) 15 分鐘。

湯也煮得差不多了。這時(shí)候往鍋里加點(diǎn)鹽和胡椒粉，最后，撒上點(diǎn)枸杞，枸杞不僅好看，還有營(yíng)養(yǎng)呢。好了，熱騰騰的奶白鯽魚湯就做好啦！

03 鱸魚

推薦食譜【清蒸鱸魚片】

這道菜清淡又下飯，還富含蛋白質(zhì)，既能保證健康，又能讓你嘗到魚肉的鮮嫩，鱸魚這么做，那叫一個(gè)又鮮又嫩又健康！咱先說(shuō)說(shuō)為啥選鱸魚。鱸魚這魚啊，肉質(zhì)那叫一個(gè)細(xì)膩，刺還少，特別適合老人和小孩吃。而且鱸魚的蛋白質(zhì)含量那是相當(dāng)高，多吃點(diǎn)對(duì)身體老好了。

1、把鱸魚收拾干凈后，咱就開始片魚片。這片魚片可得有點(diǎn)耐心，盡量把魚片得薄一點(diǎn)，這樣蒸的時(shí)候容易熟，口感也更好。片好魚片后，找個(gè)大碗，把魚片放進(jìn)去，再切點(diǎn)蔥姜放進(jìn)去，讓蔥姜的味道充分融入到魚片中，然后腌制半小時(shí)以上，這樣能很好地去除魚的腥味；

2、咱得調(diào)個(gè)醬汁，準(zhǔn)備點(diǎn)醬油和蒸魚豉油，放到碗里，再加點(diǎn)熱水?dāng)噭颉＿@熱水的量別太多，不然醬汁就太稀了，味道就不夠濃郁了。

3、蒸魚片，等魚片腌制得差不多了，就可以上鍋蒸了。把魚片整齊地碼在盤子里，放進(jìn)蒸鍋里，大火蒸十分鐘。可以趁機(jī)把蔥切成絲備用。

4、十分鐘一到，趕緊把鍋打開，把盤子里的水分倒掉，這水分可都是腥味的來(lái)源，倒掉它，魚的腥味就去得更徹底了。然后把蔥姜也去掉，放上切好的蔥絲。這蔥絲不僅能增加菜的顏值，還能提升香味。

5、淋醬汁和熱油。把剛才調(diào)好的醬汁均勻地倒在蒸好的魚片上，這時(shí)候你會(huì)發(fā)現(xiàn)，魚片一下子就變得有光澤了。然后，燒點(diǎn)熱油，這熱油可得燒得熱乎的，“滋啦” 一聲澆在蔥絲上，那香味一下子就被激發(fā)出來(lái)了，整個(gè)廚房都彌漫著魚的鮮味和蔥的香味，簡(jiǎn)直太誘人了。

這道清蒸鱸魚片就大功告成了。端上桌，你就能看到那一片片晶瑩剔透的魚片，上面點(diǎn)綴著翠綠的蔥絲，再加上那鮮香的醬汁，光看著就讓人食欲大增。

家人們，這三種魚在秋天給孩子吃再好不過(guò)了。趕緊去菜市場(chǎng)挑幾條，給孩子嘗嘗，讓孩子在秋天也能吃得營(yíng)養(yǎng)又健康！

在這個(gè)金色的秋天，盡情享受這些大自然賜予的健康美味吧！大家平時(shí)買菜的時(shí)候，就留意一下這幾種蔬菜。把它們端上自家的餐桌，讓家人也跟著一起吃，一起享受秋天的健康美味。相信吃了這些蔬菜，咱們中老年人的身體會(huì)越來(lái)越硬朗，精神也會(huì)越來(lái)越好。