趣聊兩漢：穿越到西漢你能吃點啥？

想知道兩千多年前的西漢，不同身份的人每天都吃些什么嗎？

別被古裝劇里的畫面騙了，在那個等級森嚴的時代，一張餐桌就能拉開天差地別的生活差距。

從皇宮里晝夜飄香的御廚，到鄉野間啃著粗粟的農夫，每一口食物背后，都藏著權力、財富和生存的真相。

先說說站在食物鏈頂端的皇室，漢武帝的餐桌上，從來不會缺全國的好東西。

專門負責皇室開銷的 “少府”，把全國山川湖海的稅收都攥在手里，江南的香稻剛收割，就通過漕運沿著黃河、渭水送進長安。

嶺南的荔枝得用快馬晝夜兼程運送，只為讓皇帝嘗一口新鮮；就連冬天想吃蔥韭，太官園里都會蓋起屋子，晝夜燒著柴火保溫，靠溫室技術種出反季節蔬菜。

馬王堆漢墓里出土的一份隨葬清單，光食物就列了 100 多種，有煮得軟爛的豚肩羹、烤得外焦里嫩的羊炙，還有鹿肉、熊肉這類野味。

這些可不是普通人能碰的，皇室有專屬的上林苑，三百里地界里養著百獸，天子秋冬去打獵，隨手就能拎回幾只野味當食材。

皇室的宴飲更是講究排場。

元旦朝會時，未央宮前殿里，皇帝坐在上席，面前擺著 “太牢”—— 牛、羊、豕三牲俱全，諸侯王只能用 “少牢”，列侯以下連牛肉都碰不到。

官員們按等級分坐兩側，酒過九巡才能起身，連吃飯的姿勢都有規矩，誰敢亂了禮儀，當場就會被御史拉出去。

這種宴飲從來不是單純的吃飯，而是用食物彰顯權力，讓每個人都記得自己的位置。

皇室之下，諸侯王的日子也足夠滋潤。漢初的諸侯王比如梁孝王，封地三百多里，還蓋了個東苑當獵場，平時打獵、宴客，排場快趕上皇帝了。

江南的吳王靠煮海為鹽、鑄銅為錢，家里不缺銀子，餐桌上常擺著松江鱸魚做的羹，魚肉細嫩，再撒點當地產的鹽，鮮得能掉眉毛。

北方的中山靖王劉勝，墓里出土的銅鼎里還留著羊骨、鹿骨，可見他平時沒少吃烤肉，用銅染爐蘸著醬吃，一口下去滿是油脂香。

不過后來漢武帝推恩令一頒，諸侯王的封地越分越小，錢包癟了，餐桌上的野味也就漸漸少了。

高級官僚比如丞相、郡守，雖然比不上皇室，但日子也過得精致。他們每月能拿到兩百石俸祿，換算成糧食足夠全家吃，逢年過節還能收到皇帝賞賜的牛羊。

霍光當大司馬時，每次吃飯都有專人端著食案，連菜的擺放順序都有講究。

張禹做丞相時，招待親近的弟子會在后堂擺宴，讓歌女奏樂，端上烤肉、羹湯，吃到半夜才散；要是招待不親近的人，就只給一肉一飯，連歌舞都沒有， 食物成了劃分親疏的工具。

比高級官僚差一等的，是中下級官吏和中小地主。

縣里的令史每月俸祿不算多，但官府會發廩食，三石六斗粟足夠糊口。他們常把麥粉做成餅，配著葵菜羹吃，偶爾買斤豬肉改善伙食。

居延漢簡里就記著，有官吏用五斗麥做了十個餅，可見這是當時常見的吃法。

中小地主更舒服些，自家有十幾畝地，種著粟、麥，還養著兩三頭豬、幾只雞，過年時殺頭豬，腌成肉干能吃大半年。

招待鄉鄰時，端上一碗豕肉羹、一碟腌菜，再擺上自家種的棗子，就算體面的宴席了。

富商們雖然社會地位不高，但錢包鼓，餐桌上也不輸官吏。

長安城里的鹽商、糧商，平時愛吃稻飯、烤羊，冬天還能買到溫室蔬菜。

他們招待客人時，會端上鱸魚羹、雞肉，再擺上嶺南來的橘子，雖然不敢像官僚那樣用太牢，但也足夠豐盛。

不過朝廷重農抑商，規定商人不能穿絲綢、坐車，所以富商們吃飯再講究，也不敢太過張揚，怕惹來麻煩。

真正辛苦的，是占人口八成的自耕農。

他們大多只有三五畝地，畝產兩石粟，交完租稅就所剩無幾了。

平時只能吃粗粟飯，里面混著沙土，配著藜藿煮的羹 —— 連鹽都舍不得多放，更別說肉了。

只有春節、冬至時，才舍得殺只雞，或者買斤豬肉，煮一鍋帶油花的湯。

要是遇上旱災、水災，地里沒收成，就只能挖草根、剝樹皮吃。

《漢書》里記著，關東發大水時，農民們連倉里的糧食都吃完了，只能靠官府救濟，有的甚至逃到關中討飯。

手工業者比如鐵匠、木匠，日子比自耕農略好點。

他們靠打農具、做家具換糧食，能吃上精細點的麥餅，偶爾買條魚煮羹。

在縣城里擺攤的鐵匠，中午常啃著麥餅，配著蔥蒜，要是生意好，晚上就能買斤豬肉，和同行喝兩杯。他

們的宴飲很簡單，幾個人湊在一起，端上魚羹、雞肉，聊聊天就很開心 ， 食物在這里成了同行間互助的紐帶。

最慘的是奴婢和流民。

奴婢是主人的財產，每月只能拿到兩石粗粟，里面滿是雜質，平時只能吃野菜湯，只有主人宴飲后，才能撿到點肉渣。

要是犯了錯，主人還會扣糧食，餓肚子是常事。

流民更可憐，他們失去了土地，只能四處乞討，草根、樹皮是常態，遇上災年，甚至會發生人相食的慘事。

漢武帝時，關東大水，七十多萬流民逃到關中，靠官府給的糧食才活下來，他們的餐桌上，從來沒有 “選擇”，只有 “生存”。

其實西漢人的餐桌，就是當時社會的縮影。

土地私有讓富人占著大片田產，能吃上山珍海味；等級制度讓皇室、官僚壟斷了好食材，普通人連肉都難得一見；小農經濟脆弱，一場災荒就把自耕農逼成流民。

從溫室韭菜到草根樹皮，從烤肉蘸醬到藜藿羹，每一口食物都在訴說著：在那個時代，你的身份，早就決定了你能吃什么。

不過這些飲食差異，也悄悄推動著變化。

西域的葡萄、胡萄順著絲綢之路進來，豐富了皇室的餐桌；鐵農具的推廣讓農民多收了點粟，能多喝碗稠粥；漕運的發展讓江南的稻子運到長安，讓更多人嘗了鮮。

西漢的餐桌，不僅藏著階層的差距，也藏著古代社會慢慢向前走的痕跡。