配方來自油管博主: Grüner Geschmack
你需要準備的材料有:土豆1個250克,雞蛋1個,玉米淀粉25克,切達奶酪(或者馬蘇里拉奶酪)50克,植物油,胡椒粉,鹽適量
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土豆去皮,切塊,加鹽水煮。變軟以后濾掉水。
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搗爛,變成土豆泥。
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趁土豆還有余溫,加入芝士混合均勻。
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隨后加入淀粉,鹽,胡椒粉混合。
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最后再加入雞蛋,攪拌,讓土豆與雞蛋融合。
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最后得到的土豆糊糊粘粘的。
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平底鍋刷點油,中小火燒熱,倒入全部的土豆糊糊。
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底部凝固,能聞到一點焦香味,翻面。
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蓋上鍋蓋,在燜2分鐘,把另一面也燜燒到金黃焦脆。
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這樣做的土豆餅外脆,里綿,一點也不比油炸的薯餅差。比起油炸薯餅,我覺得這樣做的土豆煎餅更加清新,不會很膩。
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