7月，新茶飲開店2597家

導讀：7月，茶飲行業門店總數突破12萬。

劉淑娟丨作者

蒙嘉怡丨編輯

茶咖觀察丨出品

現制茶飲市場似乎正在復蘇。

2025年7月，壹覽商業長期跟蹤的26個現制茶飲連鎖品牌共新開門店2597家，較6月減少528家，環比下降16.70%，同比下滑22.29%。

雖然單月新增門店數有所收窄，但行業累計門店總數已達122027家，較6月增加5049家，已突破12萬家。

7月茶飲市場品牌拓店表現回暖，共有10個品牌實現月度開店數量環比增長。

其中，蜜雪冰城依舊展現出強勁的拓店實力，以950家新增門店穩居榜首。盡管該品牌近3月的新增門店數量逐步下降，但仍保持高位數的單月增長規模，其現存門店數量已突破4萬家。

古茗7月新開門店316家，同比增長90.68%。其最新公告表示，新店開業加速一方面在于現制茶飲市場復蘇，另一方面公司調整了門店擴張策略，并為加盟商推出優惠政策。新增數量第三梯隊為滬上阿姨、甜啦啦、茉莉奶白，分別新開265家、194家、113家。

除此之外，書亦燒仙草、爺爺不泡茶、快樂番薯、益禾堂和茶百道等品牌7月新開門店數也處前列，分別開出86家、82家、76家、74家和71家。其中，書亦燒仙草已連續4個月保持新增門店數環比正增長。相比之下，高端茶飲品牌喜茶、奈雪的茶等，新增門店數量為個位數，品牌拓店策略依舊謹慎。

7月，行業仍處存量競爭深水區，但茶飲品牌們給出了“擴張”與“收縮”兩種截然不同的應對方法。

今年3月以來，古茗持續保持擴張態勢，自5月突破萬店后，增速較快，7月現存門店11422家，居于行業第二；據滬上阿姨官方公布，其全國門店現達9435家，為過去一年來首次突破九千家，近兩月品牌拓店速度明顯加快；霸王茶姬和益禾堂也均保持穩定的增長節奏，現存門店數量分別為6746家和6155家。

茶百道門店總數收縮，從去年8月的8449家到如今的7750家，其過去一年的門店存量凈減少699家。

產品層面，7月上新總量較6月顯著減少。據茶咖觀察數據，26個品牌共上新約86款SKU，相比6月的124款，減少38款新品。其中，古茗和茉酸奶分別推出9款SKU，是推新數量最多的品牌；茶百道和奈雪的茶緊隨其后，各上線8款SKU。

從新品品類看，品牌聚焦于口感更為清爽、健康的飲品。果茶作為夏日傳統的暢銷品類，依然是各大品牌布局的重點。

具體來看，以青提、蘋果、葡萄以及水蜜桃等夏日應季水果為主的飲品數量最多，至少有5個品牌推出了9款該系列水果產品，同時，還有不少品牌將其作為輔料加入產品中，以豐富口感層次。

值得一提的是，隨著龍眼成熟期的到來，部分品牌已先一步搶占市場先機，推出多款龍眼風味飲品。喜茶推出椰山龍眼冰；CoCo都可推出爆汁龍眼系列。這些新品不僅貼合時令，也體現出品牌對特色食材的快速響應與創新應用，通過差異化產品激發消費熱情，進一步鞏固夏季茶飲市場的競爭力。

除此之外，也有不少品牌在烘焙方面有所布局。奈雪的茶上新了包括香柚抹茶白蕓豆貝果、綠藻抹茶棉云卷和冰心麻薯系列在內的5款產品；茶顏悅色則推出了首款短保糕點——蛋黃酥，共有紅豆和香芋兩種口味，且短保糕點系列還在持續更新；品牌也同步上線了1款爆漿芝麻丸，并取名為潑墨大寫意。

聯名層面，7月共有12個品牌推出18次聯名合作活動，與6月聯名次數持平。

從聯名頻率來看，多數品牌在當月均有1-2次聯名動作，尤其是奈雪的茶、滬上阿姨、茶百道等，品牌積極借助聯名拉動新品關注，聯名營銷已成為茶飲品牌夏季產品推廣的常規手段。

從聯名對象來看，7月聯名呈現多元化特點，覆蓋多個文化與消費圈層。聯名不再局限于傳統影視或動漫IP，而是來自多個不同領域。從文旅單位（如湖北省博物館）、公共機構（北京軌道消防），甚至到紀錄片（《中國》），顯示出茶飲品牌力圖通過差異化聯名，強化品牌調性，并切入不同受眾，提升曝光度和話題性。

整體而言，當前茶飲聯名營銷呈現出對象廣、頻率高、綁定緊、跨場景等特點，其核心目的是在同質化競爭中快速建立品牌差異，并借助聯名方的受眾基礎和文化符號，實現用戶破圈和消費共鳴。

現制茶飲行業在聯名營銷的助力下不斷展現新活力，但與此同時，行業內門店增速放緩、洗牌加速等現狀也不容忽視。未來，如何平衡規模擴張與運營效率、產品創新與消費黏性，將是品牌面臨的關鍵課題。