廣東
配方來(lái)自油管博主： Apron
如果你閑著沒(méi)事想自己在家做面包，我建議你先在新手村刷刷經(jīng)驗(yàn)再去越級(jí)挑戰(zhàn)做吐司。今天分享的面包食譜真的太適合烘焙小白刷經(jīng)驗(yàn)值了，不容易失敗，很有鼓勵(lì)價(jià)值。
你需要準(zhǔn)備的材料有： 溫鮮奶150毫升，細(xì)砂糖15克，速溶酵母2克，橄欖油15克，高筋面粉210克，海鹽1.5克
鮮奶加熱至40就可以用了，不要燙的，會(huì)把酵母給燙壞了。溫鮮奶可以更好地激活酵母。
加入橄欖油和白砂糖，攪合均勻，再加入面粉和鹽。鹽是最后加入的。先攪合成一個(gè)很粗糙的面坨坨就好。
保鮮膜密封。放在一邊，靜置30分鐘，進(jìn)行水合。
30分鐘后，手蘸水，把已經(jīng)起勁的面團(tuán)拉起，折疊，包圓。一般會(huì)重復(fù)疊面團(tuán)3~4次。再次密封起來(lái)，靜置30分鐘。醒面。
30分鐘以后，再次手沾水，折疊面團(tuán)，包圓以后如圖所示，密封起來(lái)，最后醒面30分鐘。
醒好的面團(tuán)軟而有勁，我們用搟面杖搟開(kāi)，整理成圖片展示的樣子。
從一頭卷起來(lái)，我們的面包生胚就準(zhǔn)備好啦。放入涂抹了植物油的烤盤(pán)內(nèi)。室溫下2次發(fā)酵至2倍大小。
表層刷油，入烤箱，180度烤30~35分鐘即可。
這樣烤面包無(wú)需過(guò)度揉面，口感雖然比不上吐司面包細(xì)膩松軟，但吃起來(lái)奶香味還是很足的，有點(diǎn)嚼勁，彈性很足，內(nèi)部面包組織松軟。
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