腐熱炎天的一抹清淡

腐熱炎天的一抹清淡

黎荔

烈日焦炙的夏天，人的口味最喜清淡。剛好今天買到瓠子瓜了，用刀從中橫剖為二，切成薄片，拍兩粒蒜片到燒熱的鍋里爆香，把瓠子片投入翻炒，再放入一瓢冷水，燒一鍋瓠子湯。冷卻后盛一碗喝下去，敗火開胃，爽滑清甜，頓覺身心平添幾分清爽自在，有一種如沐自然清風的快意。瓠子是新鮮時令的消暑菜肴，清清淡淡的素炒瓠子湯，就是一道夏日開胃菜。

發現現代人的飯菜真的比以前油膩了許多，然而在南方之南，傳統的飲食模式還很穩定，想突破油膩食物的包圍，尋找一塊凈土，那么南方可能更適合你。想吃點清淡的白米、青菜、魚蝦，往南走就對了。為什么廣東菜都很清淡？首先是氣候原因，因為天氣炎熱又潮濕，所以廣東有很多下火的涼茶，在食物的烹飪上也多用清蒸白灼等烹飪手法，以保持其鮮，以清淡養生為主。其次地理位置上，廣府自古以來就是重要的貿易通商口岸，富商巨賈，販夫走卒云集，加之華僑眾多，經濟發展水平比較高，又是人口集散中心、文化集聚地，所以在生活方式上也更講究，菜品做得都很精細，追求食物的鮮美，重在食得健康，不加各種人工的調味料，講究保留食物最原始的味道。再次是臨海地區，物產豐富，海鮮什么的不要太多，這些鮮美的食材本就不需要加各種調味料來畫蛇添足，直接蒸煮比各種加工要更鮮美，更能保留食物本身的味道。相同的食材在內陸地區不處理簡直就不能吃好嗎！

現代人好濃嗜烈，如同飲一盞投料極足的濃茶，釅濃苦澀到讓人喉頭發緊；生活的日常亦是雜鬧喧囂著，聲、光、電、色堆疊洶涌。久而久之，感官沉溺于強烈的刺激中，心中反添出一種難解的空洞來。其實東方美學的幽深處，從不匱乏這一番“淡”的神韻，那清幽的光華總在低調之處顯露光華。

記得一次在日式茶室，盤腿坐在榻榻米上，只見炭爐上鐵壺嘶嘶輕唱，蒸汽頂得壺蓋微微跳動，茶香已悄然彌漫開來。主人告訴我們，日本茶道有一句幽深古言，喚作“一物”，其精魂在于素凈簡樸中，只擺置一件物品，單是這一件，便足以撼動人心。主人點茶動作極緩，茶水緩緩傾入碗中，淺青澄澈的茶液之上浮動著氤氳。初嘗無味，漸飲漸深，那極淡的茶湯最終竟如清泉般，在舌上化出了悠長甘甜。這茶湯之淡，竟如無色之色，無味之味，最終卻品出了山野間清泉的甘冽悠長。捧一只拙樸茶盞，里面盛著新煨的清茶——茶杯微溫輕暖，隔著一層半透的薄紙望向窗外，天光如水，過濾得柔和純粹，光斑隨輕風搖曳起舞在杯沿的細紋之上。那看似無物的“一物”，何嘗不是大千世界的精魂所凝？那茶湯至淡的余味，恰恰是生命回甘的源頭。

當繁華落盡，喧囂褪去，生命真味才在清淡底色上愈發清晰起來。清淡不是匱乏，而是剝離至真；淡泊非是枯槁，實為豐盈之升華。淡極處，生命濃烈之本質，才如墨跡在宣紙上緩緩洇開，顯露其本來面目——那是繁華落盡后，靈魂深處一片澄澈的星空。日本哲人松尾芭蕉有俳句云：“寂靜古池旁，青蛙入水輕響?！薄@響動的輕巧與池水的深邃交織在一起，于寂靜無聲處忽來一聲小小喧嘩，竟攪動起宇宙深處無法言說的浩瀚悠長。中國的詩畫里更將此味發揮得淋漓：在輞川王維的筆下，畫軸緩緩鋪展，寒天清瑟，山間流云浮動著幾行寂寥飛鳥，人仿佛可以踏著云路走向畫軸深處。

如東坡先生所悟：“絢爛之極，歸于平淡”，這是濃烈之后的澄澈歸途。歸于平淡，這并非物質上的窘迫，而是一種自覺的輕盈舍棄——當一個人擺脫了物欲沉溺的羈絆之后，方才真正擁有的精神自由。這種淡味，更像是精神上掙脫羈絆的自由之舞。人間煙火纏繞著太多喧囂繁華，心靈背負沉重，在名利沉浮里上下浮沉掙扎得愈發沉重了?？汕宓∏∈且浑p撥開濃霧云層的手，輕輕拂去肩頭沉甸甸的名利與焦慮；更將如洗澄澈的目光重新投向生命真正值得駐停、凝望的角落。

當此揮汗如雨的腐熱炎天，多渴望有一份安謐和清淡，宛若無聲的清流，沖刷掉浮世喧囂。讓世界褪去熱烈濃妝，變得素雅清淡吧！當人間的濃膩喧囂漸漸沉淀后，便會發現，靈魂歸途上那極其清淡的所在——那方寸間彌漫著無聲卻悠揚的余音。真正的清淡并非無色貧乏的退縮，反倒是靈魂被繁喧沖刷之后，豁然顯露的那一片明凈天地，它無聲勝有聲地重新煥發了生命純粹內在的光亮力量。紛繁里，紅塵中，喧囂聲里，我們難免不被侵擾。生命是沉重的，但到了某個時候終于明白，它是可以輕描淡寫的。人間有味是清歡——懂得在無色處遇見繁花者，終將在喧嚷浮世中辟出一隅靈魂深沉的桃源，低眉出塵，靜看山河，從從容容，清清淡淡。