天熱不想炒菜，就這樣煮一鍋，有葷有素，好吃又簡單，全家都愛吃

入伏之后天氣越來越熱，說實話最不喜歡炒菜了，光炒菜還不夠，還得煮湯、煮飯，辛辛苦苦個把小時，孩子還不一定吃。

我最喜歡做河南老家的粉雞湯，三天兩頭就做一次，有葷有素有碳水，用現在流行的話說就是“一鍋出”，喜歡什么菜就放什么菜，十來分鐘就搞定了一頓飯。可以吃肉吃菜，又可以喝湯，全家老小都特別喜歡。

河南特色粉雞湯

【準備食材】瘦肉，西紅柿，紅薯淀粉，面粉，鹽，五香粉，胡椒粉，鹽，香油

【制作步驟】

1，準備一塊新鮮的瘦肉，豬肉、雞肉、牛肉都可以。我這里用的是豬肉，切成小拇指粗細的條狀，加鹽，胡椒粉，五香粉調味。

五香粉是我自己做的，用炒熟的花椒八角磨的粉，調料可以根據個人口味調整。姜沒放，孩子不愿意吃姜。

2，加1勺紅薯淀粉，淀粉盡量用正宗的農家紅薯淀粉，做出來口感更好。

3，分次少量加入清水，攪拌均勻。像下圖中這樣黏糊糊的，裹在肉片上就可以了。這樣就可以下鍋了煮了。

4，不過平時我在家做粉雞湯的時候，還會再加一些面粉，一半面粉一半紅薯淀粉，我個人感覺會比全部放紅薯淀粉更容易消化，大家可以兩種都試試，看自己喜歡哪種。

5，再分次少量加入清水，攪拌成下圖中這樣黏糊糊的感覺。自己在家做飯，食材用量沒有比例的，都是憑感覺。

6，下鍋煮了，用筷子把肉一條一條的放鍋里。我是直接把清水燒開煮的，清淡少油又簡單省事。也可以炒點喜歡的菜加水煮開，比如番茄丁、土豆丁、四季豆、胡蘿卜、木耳等等，炒到斷生加水煮開，再放肉片。

7，肉片煮到變色，表面的粉漿變透明，就熟透了。粉雞湯我喜歡湯多一點好喝，碗里拌肉時粘的粉，加點水刷一刷，倒鍋里煮開。再切兩個番茄放進來，更開胃好吃。

還可以放點喜歡的青菜，補充營養，增加配色，我廚房什么菜都沒了，就沒放。

8，出鍋前

再淋兩個雞蛋，蛋花漂起后，再淋少許香油，再嘗一下咸淡，鹽味不夠的話，再加適量鹽，就可以出鍋了。

家里有蔥花和香菜的，也可以撒點。我家今天沒有了，孩子也不喜歡蔥花香菜。

香噴噴的粉雞湯就搞定了，湯清淡少油、鮮美開胃，裹了淀粉的瘦肉，又滑又嫩，真的非常好吃。1歲的女兒吃了小半碗，4歲的兒子吃了滿滿一大碗，還嚷嚷著要吃，怕吃撐了不讓吃了，晚上又鬧著要吃。

今天就到這了，愛生活，愛美食，沒有特殊情況，每天都會更新哦。如果您經常發愁吃什么，可以關注我，感謝大家的點贊、在看，祝您和您的家人生活愉快！