廣東
京東旗下品質(zhì)餐飲合營制作平臺“七鮮小廚”啟動“菜品合伙人”招募后，首周報名量突破6.6萬份，印證市場對餐飲供應(yīng)鏈創(chuàng)新的高度期待。七鮮小廚是京東以供應(yīng)鏈創(chuàng)新推動餐飲外賣行業(yè)健康發(fā)展的重要實踐，抑或是餐飲外賣市場15年來最大的供應(yīng)鏈模式創(chuàng)新，有望從根源解決消費者關(guān)心的“食品安全”問題，讓“幽靈外賣”被市場淘汰。
據(jù)京東表示，報名信息反映出中小商家難以規(guī)模化、連鎖化的經(jīng)營困境，以及及廚師技藝傳承的難題。為此將盡快推出全國性‘菜品合伙人’選拔大賽，以公開機制甄選“冠軍配方”。“同時響應(yīng)“全國開店”呼聲，誠邀北京地區(qū)具備場地資源的合作方成為經(jīng)營合伙人，詳情信息可參閱微信公眾號京東黑板報內(nèi)相關(guān)報道。
七鮮小廚首店上線首周，日均訂單超1000單，3日復(fù)購率高出行業(yè)均值220%，“又好又便宜”定位獲消費者強力驗證。更顯著的是，其流量輻射帶動周邊3公里商圈數(shù)千餐廳總體訂單環(huán)比增長12%，實現(xiàn)區(qū)域餐飲共贏。
京東強調(diào)，該模式核心是與商家、廚師共生共榮——租金、人力、運營成本全由京東承擔(dān)，合伙人僅需專注菜品研發(fā)與協(xié)同打造品質(zhì)食材供應(yīng)鏈。京東表示：絕不讓合伙商家虧損、絕不讓百萬餐廳為平臺白白打工、絕不借“平臺”之名為“幽靈外賣”打造華美的遮羞布。
京東指出，過去15年外賣市場深陷“劣幣驅(qū)逐良幣”困局。今年其持續(xù)創(chuàng)新已推動行業(yè)重?zé)ɑ盍Γ瑢⒓铀俾涞仄啧r小廚合營模式的創(chuàng)新實踐，幫助消費者吃到有品質(zhì)又實惠的食物，幫助品質(zhì)餐飲商家獲得更多的銷量，踐行“又好又便宜”的服務(wù)承諾。
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