一周只工作3天：這對(duì)東北夫妻在大理的生活美極了

濤哥和rou姐是一對(duì)80后東北夫妻，

2022年，他們搬到云南大理，

改造了一座普通的傳統(tǒng)白族小院，

如今，卻引得許多外地人都慕名而來(lái)。

濤哥和rou姐在廚房

2023年開(kāi)始，

夫妻倆開(kāi)放餐桌，做起了家庭廚房。

濤哥此前做了20多年傳統(tǒng)法餐，

喜歡用不同的食材、香料做味覺(jué)實(shí)驗(yàn)；

審美獨(dú)到的Rou姐，

則為極具創(chuàng)意的融合菜品賦予了藝術(shù)氣息。

夫妻倆一起研發(fā)設(shè)計(jì)的創(chuàng)意融合菜

兩人堅(jiān)持工作3天、休息4天的生活節(jié)奏，

再忙也會(huì)打理好別致復(fù)古的小家：

從索奈特的中古搖椅，

到rou姐姥爺留下的東北式炕桌，

每一件老物件都有自己的故事。

一樓客廳，二手吊燈、中古搖椅等

二樓書(shū)房，rou姐姥爺留下的炕桌、大理二手市集淘的舊木箱、中古燈具等

一條來(lái)到大理拜訪了這對(duì)夫妻，

聊了聊美食和山林湖海，

如何重建了兩位“前都市打工人”的生活秩序。

編輯：鄧涵竹

責(zé)編：魯雨涵

濤哥、rou姐和女兒

大理灣橋鎮(zhèn)，我們的車(chē)停在一座不起眼的白族院子門(mén)前。然而隨著兩扇小門(mén)被推開(kāi)，一派繽紛映入眼簾：綠葉掩映中，幾只貓狗趴在一扇油彩屏風(fēng)下打盹，老木桌上擺著黃澄澄的蘋(píng)果蕉和鮮花，天藍(lán)的樓梯欄桿上纏滿(mǎn)細(xì)藤，向天空延伸。

最引人注目的，是里側(cè)的廚房——這個(gè)院子的靈魂，也是主人濤哥和rou姐最常光顧的地方。系著棕色頭巾的濤哥，正從半開(kāi)放的寬敞窗口端出一盤(pán)西瓜歡迎我們，rou姐則在一旁微笑致意。

濤哥和rou姐是一對(duì)80后東北夫妻，2022年搬來(lái)大理。和他們一起生活的還有rou姐的母親，剛滿(mǎn)一歲的女兒，還有夫妻倆陸續(xù)救助、領(lǐng)養(yǎng)的2只狗和15只小貓。

rou姐的母親是位活力滿(mǎn)滿(mǎn)的東北阿姨

夫妻倆陸續(xù)領(lǐng)養(yǎng)、救助了2只狗和15只貓

濤哥曾做了20多年傳統(tǒng)法餐，做飯是一直以來(lái)的愛(ài)好。然而原先的工作狀態(tài)十分模式化，“給你一個(gè)模板，你照著做就好了，會(huì)枯燥乏味。”

來(lái)到盛產(chǎn)瓜果和香料的云南后，夫妻倆有了一塊自己的菜地，濤哥也終于可以自由發(fā)揮：探索沒(méi)嘗試過(guò)的食材，用不同的香料做味覺(jué)實(shí)驗(yàn)。

而審美獨(dú)到的rou姐則是絕佳拍檔——她常常從紀(jì)錄片、書(shū)籍和旅行中汲取靈感，挑選出最適合的漂亮碗盤(pán)和花葉，將每道菜裝扮得充滿(mǎn)藝術(shù)感。

“由著自己喜歡的來(lái)，最大的區(qū)別就是更喜歡做菜了，不像以前那樣沒(méi)有感情。” 濤哥說(shuō)。

獨(dú)具特色的菜品

“東北人骨子里的熱情”，讓夫妻倆常常將房門(mén)大敞，來(lái)小院品嘗美食的朋友越來(lái)越多。于是，2023年開(kāi)始，夫妻倆開(kāi)放餐桌，做起了家庭廚房。

但這對(duì)夫妻有著自己的秩序：哪怕收到再多的預(yù)約消息，也保持工作3天、休息4天的節(jié)奏，一天最多接待2-3桌客人。“還是想以生活為先，工作不要打擾生活。” Rou姐說(shuō)。

制作美食也成了他們與世界建立鏈接的方式。院子里的幾張小餐桌，見(jiàn)證過(guò)太多奇妙的緣分——許多食客用過(guò)餐后與夫妻倆成為親密好友，時(shí)常通信，還會(huì)寄來(lái)rou姐喜歡的畫(huà)作和紀(jì)念品。

朋友畫(huà)的濤哥和rou姐

美食并非訪客絡(luò)繹不絕的唯一緣由。這座小院里從中古家具到各色器皿，滿(mǎn)滿(mǎn)當(dāng)當(dāng)都是夫妻倆從二手市場(chǎng)、舊貨商店淘來(lái)，或上一輩留下來(lái)的老物件：

斑駁的舊木柜里收藏著近百只各具特色的杯盞碗碟，漆黑中式屏風(fēng)上涂抹著鮮艷的油彩，連角落最不起眼的老木椅上都有著蜿蜒的精致暗紋……經(jīng)過(guò)Rou姐的布置，擺在一起繁美而不雜亂，“有一種感性的融合”。

家里的各式物件，有自己的收藏，也有來(lái)自朋友的禮物

Rou姐用“實(shí)驗(yàn)性生活”形容他們搬來(lái)后的日子： “什么也沒(méi)考慮” 就選定下了現(xiàn)在的院子，“沒(méi)想過(guò)要開(kāi)放廚房”，只是認(rèn)真生活，慢慢就走到了這一步——一切都是像水一樣，順其自然地流淌。

“以前我是非常計(jì)劃型的人，什么都要記在本子上。” rou姐說(shuō)，“來(lái)到這邊之后，慢慢開(kāi)始專(zhuān)注當(dāng)下，沒(méi)有目的，更輕松更自由。”

以下是rou姐的講述：

2022年疫情快要結(jié)束的時(shí)候，我和濤哥非常快地決定了要搬來(lái)大理。之前工作一直比較辛苦，借著這個(gè)契機(jī)，想要回到最本真的生活狀態(tài)，平靜地去做自己喜歡做的事情。

我們現(xiàn)在住的是一座白族傳統(tǒng)的院落，“三坊一照壁”，有兩層樓。剛住進(jìn)來(lái)的時(shí)候，房子老化比較嚴(yán)重。在修舊如舊的基礎(chǔ)上，我們按照自己的喜好進(jìn)行了一番改造。除了沒(méi)法自己處理的水電和吊頂，大部分都是我和濤哥親自動(dòng)手的。

整個(gè)二樓全部是我們個(gè)人的空間：一間臥室、一間書(shū)房、影音室和衣帽間；一樓就是餐廳、客廳，和一間客房。因?yàn)槲覀儊?lái)這邊后領(lǐng)養(yǎng)救助了一些小貓，家庭成員激增，所以現(xiàn)在把書(shū)房和影音室暫時(shí)留給他們了。

臥室原有的木屋結(jié)構(gòu)被保留，只重做了吊頂

我們以前都沒(méi)有家裝的經(jīng)驗(yàn)，窗應(yīng)該怎么做，家里的木工、瓷磚等等，都是現(xiàn)去跟村里的叔叔請(qǐng)教或自己研究，花了一年的時(shí)間慢慢弄，享受這種樂(lè)趣。

我非常熱愛(ài)舊物。我們?nèi)ザ值慕ú氖袌?chǎng)淘回來(lái)了一些舊的門(mén)窗，把不同時(shí)期、不同風(fēng)格的拼貼在一起。家里除了以前自己的一些收藏，我們還常去逛大理的二手市集，淘回來(lái)一些有痕跡的、有故事的老物件。

比如說(shuō)一樓餐廳和客廳的主燈，它們都是至少二三十年前的燈具，老化得很?chē)?yán)重，要請(qǐng)電工師傅幫忙一個(gè)個(gè)去維修。這些也都不是成組成對(duì)的，要去某一個(gè)收藏家或是商家的手里去找，很靠緣分地一點(diǎn)點(diǎn)把他們都配齊。

收藏了很多畫(huà)，有些是從藝術(shù)家那里買(mǎi)來(lái)，有些是我妹妹和朋友畫(huà)的。他們風(fēng)格非常不一樣，但我都很喜歡，放在一起，有一種感性的融合。

rou姐將姥爺留下的炕桌放在書(shū)房

書(shū)房有一張小炕桌，可能有四五十年了，以前是屬于我姥爺?shù)摹Ｒ驗(yàn)闁|北人，很多老家里是有炕的，我姥爺習(xí)慣在炕上用小桌子吃飯、讀書(shū)寫(xiě)字。他現(xiàn)在已經(jīng)去世了，我就把這張炕桌留在身邊作為紀(jì)念。現(xiàn)在我也會(huì)在小桌子上面看書(shū)、寫(xiě)東西。

還有以前養(yǎng)了八九年的一些植物，被我們帶來(lái)大理之后，無(wú)法適應(yīng)這邊的氣候，就死掉了。濤哥知道我對(duì)這些植物很有感情，就把根莖取下來(lái)打磨，做成了一張桌子的桌腿，現(xiàn)在被我收在樓上了。

這種老院子，真正住進(jìn)來(lái)以后，是發(fā)現(xiàn)有一些不太便利的地方，所以我們一直在根據(jù)生活狀態(tài)去做調(diào)整。比如寶寶大一些之后，就給臥室重做了吊頂；為了讓小動(dòng)物們?cè)诠潭▍^(qū)域活動(dòng)，在木門(mén)上手工加了很原始的門(mén)鎖等等。

別人問(wèn)我裝修了多長(zhǎng)時(shí)間，我很難回答，可以說(shuō)此時(shí)此刻還在裝修——我們?cè)诔砷L(zhǎng)，生活的房子也在成長(zhǎng)。

濤哥和rou姐在廚房討論菜品

濤哥做了20年傳統(tǒng)法餐，平時(shí)就喜歡做飯，我們這種東北式的家庭也非常熱絡(luò)，家里會(huì)經(jīng)常有朋友來(lái)吃飯。

慢慢地，有越來(lái)越多的朋友來(lái)，我們就商量說(shuō)有沒(méi)有可能去開(kāi)放餐桌，也讓生活更豐滿(mǎn)一點(diǎn)。沒(méi)有任何計(jì)劃，甚至沒(méi)有菜單，做了很多超出成本的東西，但我們很享受把喜歡的美食分享給大家的感覺(jué)。

濤哥覺(jué)得我審美比較好，可以給他很多建議。我經(jīng)常是看書(shū)、看紀(jì)錄片有了一個(gè)什么想法，他就立刻去把它做出來(lái)，然后我們一起去試味道，覺(jué)得好吃，就加入菜單。我們也會(huì)去別的城市、國(guó)家采風(fēng)，收集靈感，每次出去旅行，第一個(gè)奔向的就是當(dāng)?shù)氐牟耸袌?chǎng)。

加入云南羊奶果的創(chuàng)意鯛魚(yú)

菌子的季節(jié)，夫妻倆制作的菌菇塔塔

我們很愛(ài)去做這樣的實(shí)驗(yàn)——把喜歡的、沒(méi)試過(guò)的食材都列出來(lái)，去復(fù)合疊加，跟不同的食材去碰撞，看會(huì)產(chǎn)生什么樣的火花。比如這季的菜單，我們?cè)邗狋~(yú)中加入了云南的羊奶果。濤哥很喜歡云南所有的時(shí)令瓜果和香料，像是甜瓜、香柳。

我們會(huì)去適應(yīng)每一個(gè)季節(jié)：夏季，我們喜歡用柑橘類(lèi)的食材，濤哥把它們做成做醬汁，或用來(lái)腌制一些醬菜。馬上要到菌子的季節(jié)，就會(huì)做菌菇塔塔。

大部分的這些食材香料，都來(lái)自于我們自己的種植。所以說(shuō)它是一個(gè)漫長(zhǎng)的過(guò)程，就是純粹地享受慢下來(lái)的樂(lè)趣。

用自種蔬菜制作的農(nóng)場(chǎng)沙拉

我們兩個(gè)都是相對(duì)內(nèi)斂的人，但我們會(huì)用我們的食物跟世界對(duì)話(huà)，這個(gè)是人與人之間拉近距離最簡(jiǎn)單的方式。

小院很多訪客是來(lái)感受食物的，但也有很多人就是想過(guò)來(lái)感受你的生活。很多朋友會(huì)跟我們聊美食聊生活，有的時(shí)候聊得投緣就忘了時(shí)間，從中飯一直到晚上，我就說(shuō)不要回去了，留下吃晚飯，這樣的情況經(jīng)常會(huì)發(fā)生。

濤哥跟食客交流少一點(diǎn)，他是一個(gè)默默去做事的人。來(lái)了客人以后，他會(huì)憨憨地打個(gè)招呼，然后就回到廚房忙自己的事情。客人要走了，會(huì)去窗前感謝他制作的美食，他也就是笑一笑跟人說(shuō)再見(jiàn)，但自己心里很開(kāi)心。

專(zhuān)心制作美食的濤哥

其實(shí)我們的想法很簡(jiǎn)單。現(xiàn)在好多人吃飯就是為了吃，趕時(shí)間。我們希望以家為出發(fā)點(diǎn)，去做一些有溫度有故事的食物，讓大家感覺(jué)到吃東西跟生活是一體的，可以慢下來(lái)，去重建一種生活秩序。

很希望來(lái)家里做客的朋友們，感受到我們的真誠(chéng)，讓短暫的用餐時(shí)光成為一段很美的記憶，然后開(kāi)心地離開(kāi)。這也是在治愈我們自己。

一家三口在洱海邊野餐

朋友開(kāi)玩笑說(shuō)我是生活家，即使很忙的時(shí)候，也會(huì)把家里打理得非常好——每天收拾這兒收拾那兒，沙發(fā)在這里擺兩天，我又想給它變換位置，濤哥就負(fù)責(zé)搬。

其實(shí)現(xiàn)在的生活，是我從小就有的向往。

小時(shí)候玩芭比娃娃的時(shí)候，我就會(huì)想給她們建造一個(gè)家：用破鞋盒做家具，在紙殼上用筆畫(huà)出窗簾。然后看到大人的洗衣機(jī)是可以轉(zhuǎn)動(dòng)的，我就想怎么能讓娃娃的洗衣機(jī)也轉(zhuǎn)動(dòng)呢？就把吃完的罐頭玻璃瓶子放到一個(gè)紙糊的盒子里，用筆畫(huà)上按鈕，然后真的倒洗衣液在里面，把娃娃的衣服放進(jìn)去，拿個(gè)木棍在那里攪，讓它轉(zhuǎn)動(dòng)起來(lái)......

我覺(jué)得童年喜歡的東西，它一直都是在你心里面的。

rou姐母親帶著一家人和朋友們一起包餃子

朋友和食客給夫妻倆的手寫(xiě)明信片

開(kāi)放餐桌以后，每天有不同的人來(lái)到我的生命，出現(xiàn)在小院子里面，生活在改變，感受也在改變。可能我以前會(huì)非常珍愛(ài)一些物質(zhì)的東西，但現(xiàn)在會(huì)覺(jué)得，那些人與人之間的感情，更值得珍惜和收藏。

通過(guò)餐桌，我遇到了我一生的好朋友，他們是一對(duì)夫妻。他們當(dāng)時(shí)寫(xiě)了很長(zhǎng)一封信，說(shuō)想要來(lái)吃飯，我說(shuō)你來(lái)就住在家里。第一天見(jiàn)面我們就聊了很多，喝著酒從中午聊到深夜，然后在庭院里坐在搖椅上看天上的星星。也一起去逛二手市集，去我們海邊的秘密基地野餐，看日出……

我們一起共同生活了很多天，然后他們又回到他們的城市去生活，隔著很遠(yuǎn)的距離，但是會(huì)時(shí)常想起對(duì)方。

夫妻倆和朋友去菜地采摘的路上

每個(gè)人的生活方式是不一樣的，我覺(jué)得“理想的生活”也是大家想象中的概念，當(dāng)你真正去參與到其中的時(shí)候，才能真正那感受到是不是你想要的。

我的爺爺奶奶、姥姥姥爺都是農(nóng)村的，他們都在真實(shí)地接觸土地。但我們這一代，很難去近距離感受大自然。來(lái)到這邊以后，開(kāi)始去腳踩在土地上，種植種子、觀察它的變化，感受自然的風(fēng)……我更能專(zhuān)注于此時(shí)此刻，像伏爾泰在小說(shuō)里寫(xiě)的，“耕種自己的花園”。

其實(shí)也不一定說(shuō)非得要來(lái)大理才能過(guò)這樣的生活。回到一個(gè)最本真的生活狀態(tài)，與世界保持一點(diǎn)連接，更去熱愛(ài)這些事情，很多東西自然而然就會(huì)來(lái)了。