糖尿病患者夏季水果知多少

隨著夏天到來，各種各樣的水果陸續上市。雖然美味可口，深受大家的喜愛，但對糖尿病患者來說，在享受這些甘甜美味時需要格外小心，因為合理的飲食管理是控制血糖的重要一環。那么糖尿病患者是否可以食用水果？有沒有什么限制？怎樣健康選擇和食用水果呢？

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理解水果中的糖分

水果富含膳食纖維、維生素、礦物質和植物化學物質等營養成分，水果中主要包含的糖分是果糖、葡萄糖和蔗糖，其對血糖的影響各不相同。

果糖是水果中特有的糖分，其甜度較高。人體攝入果糖后經肝臟代謝；過多的果糖如果沒能及時代謝出去，會轉化為脂肪在肝內積累，且相比葡萄糖和蔗糖，在代謝過程中對胰島素的依賴較少。葡萄糖是人體最容易吸收的一種糖分，能夠迅速提供能量。蔗糖是由葡萄糖和果糖組成的復合糖，其消化吸收速度介于兩者之間。

糖尿病患者應優先考慮那些低糖或者中糖、高纖維的水果，如藍莓、檸檬等。

糖尿病患者要合理選擇水果并控制攝入量

糖尿病患者需要關注食物的血糖生成指數（GI值）及血糖負荷（GL值）。

GI表示某種含有50克碳水化合物的食物升高血糖效應與50克葡萄糖升高血糖效應之比，指人食用一定食物后會引起多大的血糖反應。簡單地說，GI是將食材提升血糖值的能力數值化后的一種表示：GI＞70即為高GI食物；GI在55～70的為中GI食物；GI＜55為低GI食物。

GL是100克食物中可吸收碳水化合物含量乘以GI，代表了單位重量食物升高血糖的能力：GL≥20時為高GL食物，提示食用相應重量的食物對血糖的影響明顯；GL在10～20為中GL食物，提示食用相應重量的食物對血糖的影響一般；GL≤10時為低GL食物，提示食用相應重量的食物對血糖的影響不大。

因此，GI值較低的水果對血糖的影響相對較慢、較小。這些水果包括葡萄柚、獼猴桃、柑橘類（如橙子、柚子）、蘋果等。此外，糖尿病患者還需要注意水果的分量，適量地享用水果可以避免血糖的急劇波動。通常，建議單次食用量為一個中等大小的蘋果、一個橙子或者半個葡萄柚。

糖尿病患者如何選擇夏季特有的水果

夏季是很多水果成熟的季節，以下幾種水果對糖尿病患者是比較友好的選擇。

西瓜雖然西瓜的GI值相對較高（72），但其含水量高，GL值相對較低（每100克西瓜的GL值為5）。適量食用（如一小片）不會對血糖造成太大沖擊。

芒果芒果的GI值中等，但其富含膳食纖維和維生素，合理控制食用量（如吃幾小塊）可以在不顯著影響血糖的情況下享受美味。

李子和桃子這些水果的GI值較低，且含有豐富的維生素和礦物質，是夏季的好選擇。

糖尿病患者如何健康食用水果

糖尿病患者在食用水果時應避免空腹，因為空腹食用水果可能導致血糖迅速上升。建議將水果作為餐后小點心或與高蛋白食物搭配食用，比如，水果拼盤搭配一小份希臘酸奶，新鮮果汁搭配一些堅果，等。此外，水果的吃法也有講究，避免在進餐后馬上吃水果，可在兩餐之間或睡前進食，以利于血糖的穩定。

文/主治醫師 張新穎 山東中醫藥大學附屬醫院

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