絕味食品交出最差成績(jī)單，鴨脖大王也賣(mài)不動(dòng)了嗎？

4月10日，絕味食品發(fā)布2024年年報(bào)。數(shù)據(jù)顯示，2024年公司營(yíng)業(yè)總收入為62.57億元，較去年同期減少10.05億元，同比下降13.84%；歸母凈利潤(rùn)為2.27億元，較去年同期減少1.17億元，同比下降34.04%。

對(duì)于2024年?duì)I業(yè)收入下滑，公司解釋稱主要系銷(xiāo)售減少。

全年?duì)I收、凈利潤(rùn)雙雙下滑，絕味食品交出了自2017年上市以來(lái)最差的一次“成績(jī)單”，不僅反映了公司短期經(jīng)營(yíng)壓力，更暴露了其在行業(yè)轉(zhuǎn)型期面臨的系統(tǒng)性挑戰(zhàn)。

01

“鹵味刺客”也賣(mài)不動(dòng)了？

鹵制食品銷(xiāo)售一直以來(lái)是絕味食品的主要收入來(lái)源。

作為鹵味的龍頭企業(yè)，絕味食品旗下的多款產(chǎn)品價(jià)格并不低，近年來(lái)更是化身成“鹵味刺客”。網(wǎng)絡(luò)平臺(tái)上，可以看到很多“絕味你搶錢(qián)”“沒(méi)有一兩百下不來(lái)”、“一斤絕味鴨脖超過(guò)60元，現(xiàn)在怕是月薪2萬(wàn)也吃不起鴨脖了”等吐槽其價(jià)格昂貴的帖子。

此前有媒體曾針對(duì)“鹵味賣(mài)不動(dòng)”進(jìn)行過(guò)一場(chǎng)網(wǎng)絡(luò)投票，結(jié)果顯示有77%的網(wǎng)友認(rèn)為以絕味鴨脖為代表的鹵味三巨頭的價(jià)格越來(lái)越貴，讓人越來(lái)越不敢消費(fèi)。

食品專家指出，“當(dāng)前鹵味行業(yè)進(jìn)入了嚴(yán)重內(nèi)卷化的時(shí)代，屬于高速擴(kuò)容、高度創(chuàng)新的特殊時(shí)期，消費(fèi)者更偏好高性價(jià)比的產(chǎn)品，而頭部企業(yè)產(chǎn)品定價(jià)相對(duì)偏高。”

依稀記得2017年絕味食品剛上市之時(shí)，營(yíng)收保持增長(zhǎng)，在競(jìng)爭(zhēng)中占據(jù)領(lǐng)先地位。

但是近兩年，休閑鹵制品行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)激烈，品牌集中度呈現(xiàn)逐步提升的趨勢(shì)。根據(jù)咨詢機(jī)構(gòu)弗若斯特沙利文和紅餐產(chǎn)業(yè)研究院數(shù)據(jù)顯示，鹵制品行業(yè)2018年—2023年復(fù)合年均增長(zhǎng)率僅為6.42%，整體增長(zhǎng)放緩。此外，王小鹵、周黑鴨等競(jìng)爭(zhēng)對(duì)手通過(guò)差異化產(chǎn)品和營(yíng)銷(xiāo)策略進(jìn)一步壓縮了絕味食品的市場(chǎng)空間。

不斷變化的市場(chǎng)及消費(fèi)升級(jí)趨勢(shì)，從研發(fā)、采購(gòu)、生產(chǎn)、營(yíng)銷(xiāo)、售后等各個(gè)方面對(duì)絕味食品的運(yùn)營(yíng)和管理提出了挑戰(zhàn)。

同時(shí)，絕味食品還深陷輿論漩渦。在黑貓投訴平臺(tái)上，絕味鴨脖目前的投訴量累計(jì)達(dá)925條，遠(yuǎn)超行業(yè)其他品牌，且主要集中在食品安全問(wèn)題上，反映出公司在萬(wàn)店規(guī)模下的品控挑戰(zhàn)。今年“3· 15”當(dāng)天，四川省西昌市市場(chǎng)監(jiān)督管理局調(diào)查中發(fā)現(xiàn)，絕味鴨脖在西昌市內(nèi)門(mén)店的22名員工健康證明均系偽造。各種問(wèn)題不僅損害品牌形象，也直接影響門(mén)店的業(yè)績(jī)。

種種原因匯集，絕味食品的主營(yíng)業(yè)務(wù)銷(xiāo)量遇到了不小的挑戰(zhàn)。數(shù)據(jù)顯示，2024年，企業(yè)鹵制食品實(shí)現(xiàn)營(yíng)收52.24億元，同比下降13.67%。

02

高額營(yíng)銷(xiāo)投入拖累利潤(rùn)

數(shù)據(jù)顯示，2024年第四季度，絕味食品的凈利潤(rùn)已經(jīng)出現(xiàn)虧損情況，為-2.11億元，較上年同期為-4534萬(wàn)元，同比下滑366.19%。

而透過(guò)年報(bào)發(fā)現(xiàn)，高額的營(yíng)銷(xiāo)投入或是成為拖累利潤(rùn)的重大因素之一。

2024年，絕味食品銷(xiāo)售費(fèi)用支出6.6億元，同比增加1.26億元，增長(zhǎng)23.3%。其中，廣告宣傳費(fèi)用支出2.17億元，同比增加0.87億元，增長(zhǎng)66%。

2024年7月，絕味食品為推動(dòng)品牌升級(jí)，正式宣布范丞丞成為品牌成立19年來(lái)的首位全球代言人。公開(kāi)資料顯示，范丞丞其他品牌的代言費(fèi)高達(dá)2000萬(wàn)人民幣。按此來(lái)計(jì)算，范丞丞分去了企業(yè)2024年將近8%的利潤(rùn)。

過(guò)去一年中，絕味食品還曾開(kāi)展了一系列的營(yíng)銷(xiāo)活動(dòng)，包括與熱門(mén)游戲《元夢(mèng)之星》合作推出聯(lián)名活動(dòng)等。

然而從最終的業(yè)績(jī)數(shù)據(jù)來(lái)看，這些投入不僅沒(méi)有推動(dòng)營(yíng)收規(guī)模增加，就連線上銷(xiāo)售規(guī)模也在持續(xù)萎縮，意味著絕味食品銷(xiāo)售費(fèi)用支出的邊際效益遞減，并未產(chǎn)生預(yù)期效果。

此外，投資遭遇滑鐵盧也在影響著企業(yè)的利潤(rùn)表現(xiàn)。

2017年起，絕味食品便開(kāi)始通過(guò)投資擴(kuò)張業(yè)務(wù)版圖，先后押注盛香亭、阿滿百香雞、帝煌烤鹵等品牌，試圖構(gòu)建“美食生態(tài)圈”。

根據(jù)新浪財(cái)經(jīng)統(tǒng)計(jì)，僅2022年—2024年，絕味食品投資支出的現(xiàn)金就超過(guò)了50億元。然而，企業(yè)大部分投資項(xiàng)目都未贏得好的收益，2022年、2023年公司投資收益分別虧損9421.85萬(wàn)元、1.16億元。

2024年，絕味食品開(kāi)始收縮投資戰(zhàn)線，逐步退出非核心業(yè)務(wù)，重新聚焦鹵味主業(yè)。盡管如此，絕味食品的投資收益還是虧損了1.6億元。合計(jì)起來(lái)，2022—2024年公司累計(jì)投資收益虧損超過(guò)3.7億元，而絕味食品2023年全年的利潤(rùn)才3.44億元。

03

百億目標(biāo)漸行漸遠(yuǎn)？

作為鹵味賽道的龍頭，絕味食品曾定下2025年實(shí)現(xiàn)百億營(yíng)收的目標(biāo)。

而2025年第一季度，公司實(shí)現(xiàn)營(yíng)業(yè)收入僅15億元，同比下降11.47%；歸屬于上市公司股東的凈利潤(rùn)1.2億元，同比下降27.29%。經(jīng)營(yíng)活動(dòng)產(chǎn)生的現(xiàn)金流量?jī)纛~僅為3.44億元，同比下降11.41%。

客觀來(lái)說(shuō)，絕味食品若想成功實(shí)現(xiàn)預(yù)期目標(biāo)，還有相當(dāng)長(zhǎng)的路要走。

對(duì)于2025 年，絕味鴨脖方面表示，管理團(tuán)隊(duì)將團(tuán)結(jié)一致，持續(xù)改善公司的盈利水平，提升運(yùn)營(yíng)效率，以報(bào)表質(zhì)量為運(yùn)營(yíng)指引、以經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jī)?yōu)樵u(píng)價(jià)標(biāo)準(zhǔn)、以長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展為戰(zhàn)略目標(biāo)，制定新時(shí)期的公司戰(zhàn)略，堅(jiān)持以結(jié)果為導(dǎo)向、以盈利為目的的戰(zhàn)略方向，為股東創(chuàng)造價(jià)值。

同時(shí)，建設(shè)數(shù)字化、智能化運(yùn)營(yíng)管理體系成為未來(lái)絕味食品發(fā)力的方向之一。企業(yè)在年報(bào)中談及，伴隨著科技進(jìn)步和技術(shù)發(fā)展，公司正努力構(gòu)建數(shù)字化、智能化的運(yùn)營(yíng)管理體系，堅(jiān)持對(duì)相關(guān)領(lǐng)域的研究和投入，運(yùn)用大數(shù)據(jù)、新技術(shù)開(kāi)發(fā)個(gè)性化、差異化的智能營(yíng)銷(xiāo)及管理工具，建設(shè)有內(nèi)容、有交互、有黏性的私域會(huì)員體系，全方位提高經(jīng)營(yíng)管理決策的科學(xué)化水平。

此外，絕味食品也在想辦法增加現(xiàn)金流以提高市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)力。公司發(fā)布公告稱，結(jié)合公司生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)需求，為提高募集資金使用效率，降低公司財(cái)務(wù)費(fèi)用，在不影響募集資金投資計(jì)劃正常進(jìn)行的前提下，公司計(jì)劃將募集資金中的2億元暫時(shí)用于補(bǔ)充公司流動(dòng)資金，使用期限自公司董事會(huì)審議通過(guò)之日起12個(gè)月內(nèi)。

業(yè)內(nèi)人士認(rèn)為，近年來(lái)，鹵制品行業(yè)增速持續(xù)放緩，消費(fèi)環(huán)境新變，新興渠道分流、消費(fèi)場(chǎng)景分化及健康化趨勢(shì)促使頭部企業(yè)重構(gòu)競(jìng)爭(zhēng)邏輯。絕味食品面對(duì)業(yè)績(jī)下滑以及諸多問(wèn)題，則需要重新審視營(yíng)銷(xiāo)策略，切實(shí)提升營(yíng)銷(xiāo)投入的ROI。同時(shí)，企業(yè)必須將食品安全管理提升至戰(zhàn)略高度，通過(guò)建立貫穿全環(huán)節(jié)的食品安全防控體系，重建消費(fèi)者信任。唯有通過(guò)這一系列戰(zhàn)略性調(diào)整，絕味食品方能有望在市場(chǎng)競(jìng)爭(zhēng)中重獲增長(zhǎng)。