廣東
土豆炒豬肉，我平時經(jīng)常做。這樣常規(guī)的兩樣食材，通過改變一下烹飪方式，就可以得到一款全新的菜。比如，我們今天準(zhǔn)備分享的食譜，土豆泥豬肉大丸子。
配方來自油管食譜：Rezept hub
你需要準(zhǔn)備的材料有：600豬克肉末，1個雞蛋，2瓣大蒜 ，鹽和黑胡椒， 甜辣椒粉，意大利香草，2個洋蔥，蒔蘿，800克土豆，黃油
醬汁材料：150克蘑菇，黃油，1湯匙面粉，200克酸奶油 ，鹽，黑胡椒 ，意大利香草，1茶匙糖
豬肉先剁碎或者用料理機(jī)攪拌成豬肉末。如果懶得自己剁或者沒有料理機(jī)，可以請熱心攤主幫忙。
添加雞蛋，大蒜末，鹽，黑胡椒，辣椒粉混合均勻。
把蒔蘿和洋蔥切碎，與肉餡混合在一起。加點(diǎn)糖可以提鮮，再用融化的黃油抓拌抓拌，鎖住水分。
處理好的肉末我們先放一邊去，來準(zhǔn)備一下土豆泥。
土豆切塊，加鹽煮到軟爛以后控水撈出。
搗爛，變成綿密的豆泥。
加入蒔蘿，鹽，黑胡椒和意式香草混合均勻，土豆泥就會變得香噴噴啦。
分割為大致均等的8份。團(tuán)成球。
放在砧板上面，壓扁變成餅。
肉末也分為8份，團(tuán)成球。這就是香料味很濃郁的大肉丸子。
用土豆泥把肉末半包裹住。
咱們用烤的，所以要轉(zhuǎn)移去烤盤。表面記得刷點(diǎn)蛋液。180度烤40分鐘就好。
烤好以后是這樣的。
我們來準(zhǔn)備一個蘑菇醬一起吃。就是把切碎的洋蔥，蘑菇用黃油翻炒變軟，再加入酸奶油或者是普通奶油都可，煮開，加鹽和黑胡椒，糖，香草調(diào)味就可以啦。
覺得膩可以搭配沙拉，碳水，蛋白質(zhì)，膳食纖維，齊全啦。
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