廣東
我很喜歡做面食。在烤箱食譜中，除了烤地瓜這樣沒有難度的食譜外，最簡單的面食食譜就是烤發面餅了。所需材料簡單，操作不難，需要注意的細節也不多，非常適合新手練手。
配方來自油管作者：Piekarnia Lesi
你需要準備的材料有：200毫升溫水，90毫升溫牛奶，2湯匙植物油，1湯匙糖，10克干酵母，480克小麥粉
溫水，牛奶，植物油混合，加入酵母攪拌均勻，可激活酵母，檢驗酵母活性。
把面粉過篩進去，攪拌成棉絮狀。
成團以后轉移至案板揉面。記得在案板上撒干面粉，防止因為面團水分太多，粘手！導致揉不開。
揉到面團光滑即可，密封起來，放在溫暖的地方發酵45分鐘。如果是天氣寒冷的時候，發酵時間需要適當延長。
面團高高地發起來。取出，揉面排氣。
如果覺得粘手，可以在案板上撒點干面粉。排氣以后松弛10分鐘，然后搟開，變成圓餅。
8寸烤盤抹油，把搟扁的面團鋪入。刷上蛋黃。
用叉子按出幾個窩。再用牙簽戳幾個洞。這樣可以讓面餅在烤制的時候不會膨脹起來。
在預熱到200度的烤箱中烘烤20-25分鐘。
鳉！麥香味十足的烤發面餅出爐啦。用料雖簡單，但成品真有食欲呢。
拿來做夾肉，夾菜的饃饃也是非常合適呢。感覺是很百搭的一個餅子。
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